Este cinci după-amiaza într-un weekend de la începutul primăverii în lofriu , un municipiu de lângă Begur, în inima Costa Brava. O potecă între livezi ne duce la Horta de la Viola.
Câmpul ne primește . În împrejurimile ei pasc liniştiţi cai şi oi, totul este liniştit, iar în depărtare vedem o moară veche şi o căsuţă de lemn. Am ajuns.
În acest loc liniștit suntem primiți cu un zâmbet Maren Termens , proprietar împreună cu soțul ei Raimon, ecologist și fermier agroecologic, a Horta de la Viola, proiect care a luat naștere ca gradina de legume agroecologica in 2001 , dar încetul cu încetul a devenit ceea ce este astăzi, o grădină de cultivare a florilor organice . Și încă ceva: un mic paradis pe Costa Brava dedicat florilor și un loc de referință în Spania (și pe plan internațional) pentru toți iubitorii de meserie și iubitorii de floricultură.
În această după-amiază, 12 fani s-au întâlnit pentru a susține un atelier special, unul dintre multele pe care Maren le desfășoară în Horta de la Viola pe tot parcursul anului; deși, după cum subliniază ea, primăvara marchează începutul sezonului florilor, cel mai important dintre toate.
Împreună cu Sonia, din Flori de pasaj , a executa un atelier de artă florală de primăvară . Sonia este și ea pasionată de meșteșugul ei. A părăsit profesia de avocat după mulți ani pentru flori, iar aici, pe Costa Brava, a cunoscut-o pe Maren și a convins-o să-și „descarce” florile la Barcelona. Acum poti cumpara flori de la Horta din oras, unul dintre punctele de vanzare este floraria Flori de pasaj (Strada Trafalgar, 26).
Maren face un aranjament floral.
Lucrul special la ocazie este că noi înșine le vom putea tăia din grădină, ceva neobișnuit pentru că în mod normal în acest tip de atelier florile sunt deja tăiate și pregătite.
Maren ne dă câteva indicații, mai presus de toate, nu calca pe pamantul unde se nasc florile , pentru că este o cultură 100% organică și o putem strica, o tăiem fără a deteriora irigarea și să ne lăsăm duși de un câmp plin de lalele, zinnii, dalii, cosmos, ranunci... Și, în ciuda faptului că grădina nu a fost încă în plină splendoare, puteți vedea deja o mică pătură de culori portocalii, roz, alb, roșu, visiniu. Sa vina aici a meritat.
Sonia și Maren ne învață cum să aranjam aranjamentul floral, care va fi cel mai apropiat lucru de ceea ce putem găsi în sălbăticie. Un buchet în care florile nu sunt perfect aliniate, în care culorile se îmbină fericit și în care fiecare floare crește în timpul ei. Aranjamentul nu se va face din burete floral , o resursă folosită pe scară largă de florarii, dar foarte puțin ecologică. În schimb vom folosi o plasă pe care o putem folosi de mai multe ori.
Între râs, flori și sfaturi, Maren și Sonia au pregătit o mică gustare : o prăjitură cu iaurt, apă cu fructe și mentă, ciocolată, căpșuni, mure și afine… Un deliciu pentru a încheia o zi pe care sperăm să o repetăm curând, pentru că întoarcerea la Horta de la Viola a devenit, din prima secundă, o obsesie de călătorie. Există ceva aici care te inspiră, care te face fericit.
Horta de la Viola, paradis floral pe Costa Brava.
UN PROIECT CARE SE NASTE DIN DRAGOSTE DE FLORI
Am vorbit cu Maren pentru a înțelege mai multe despre ea și despre proiectul ei. Acest arhitect tehnic a părăsit orașul Barcelona în urmă cu 20 de ani pentru a-și vedea creșterea Horta și, de asemenea, pe fiica ei, Violeta. „Proiectul se numește Horta de la Viola pentru că se află în Paratge de la Viola, în Llofriu, care aparține orașului Palafrugell (Girona). Ne aflăm la 4 km de Marea Mediterană, așa că clima este blândă iarna și caldă vara”, explică el.
Ferma are două hectare, deși în prezent nu cultivă decât unul. „ Producem propriul stoc și creștem, în special flori anuale , deși avem și niște plante perene și bulbi”.
Pământul era al unchiului lui Raimon; când le-a spus despre asta, au decis să o cumpere. „Nu ne-am gândit prea mult, ni s-a părut practic, fiind aproape de oraș și terenul era de calitate. Singura problemă este că 20 de ani mai târziu, panza freatică a scăzut cu mulți metri , lăsându-ne câteva veri fără apă. Pe 31 decembrie 2020 am decis să nu mai cultivăm legume și să ne dedicăm exclusiv florilor”, explică el pentru Traveler.es.
Dar toate acestea nu au venit de nicăieri, Maren își cultiva pasiunea și pregătirea în cele mai bune școli: vinietă (SUA) și Verde & Minunat (Marea Britanie), pentru a modela treptat proiectul pe care îl cunoaștem astăzi.
„Filozofia noastră de muncă este legată de stilul nostru de viață. Este un mic proiect de familie, care nu vrea să crească -dar sa ne imbunatatim- pentru a putea continua sa avem grija de pamantul nostru, de diversitate, avand un contact sanatos si grijuliu cu mediul nostru, fara pesticide, cultivand intr-un mod durabil si avand o relatie apropiata cu clientii nostri. Căutăm echilibrul în a putea trăi din flori , încercând să returnăm tot ce ne-a oferit pământul, căutând un echilibru și nu epuizând resursele. Cautam vanzare locala , legătura cu clienții noștri și evităm ambalajele din plastic, deșeurile de unică folosință pe care le produce lumea agroindustrială a floriculturii. Încercăm să fim cât mai consecvenți, ori de câte ori putem”.
Violeta, fiica lui Maren, printre flori.
O PASIUNE FĂCĂ MUNCA
Maren explică că nu s-a gândit niciodată că va putea să crească și să vândă flori, dar viața are mereu surprize. Pasiunea ei pentru semințe a determinat-o să investigheze și să planteze, iar cu această încercare și eroare, a înțeles că se poate. Astăzi Horta de la Viola este mai mult decât o grădină.
„Proiectul este susținut datorită vânzării de buchete cu flori proprii și pe care clienții noștri le pot ridica de la fermă sau chiar -din cauza COVID- am început să trimitem buchete prin curier, obținând rezultate bune. Când avem surplus, oferim florile noastre unui grup restrâns de florari care împărtășesc filozofia noastră și care prețuiesc produsele locale și ecologice. Deoarece scopul principal este să putem avea flori speciale pentru a ne crea propriile aranjamente, De asemenea, ne dedicăm decorațiunilor florale de nunți și alte evenimente. ", Adăuga.
Un alt dintre punctele sale forte sunt ateliere de artă florală și floricultură , care mărturisește și că îi iubește. „Ne oferă timp să împărtășim un timp bun cu clienții, să creăm aranjamente minunate și să discutăm despre flori. Aceste proiecte mici au nevoie de mult sprijin pentru a putea supraviețui , iar din acest motiv, închiriem și ferma fotografilor sau realizăm mici ateliere sau tururi de formare la școli etc. Suntem foarte versatili, pe de o parte pentru că ceea ce este nou ne motivează și ne place și, pe de altă parte, ajută să nu depindem doar de o singură sursă de venit, ceea ce poate pune probleme atunci când apar neplăceri”, subliniază el.
Maren în Horta de la Viola.
ZI DE ZI PRINTRE FLORI
A fi florar nu este o sarcină ușoară, deși poate părea foarte bucolic, terenul este multă muncă . Rutinele din Horta de la Viola variază în funcție de sezon. „O zi obișnuită de vară începe la șase dimineața, când este răcoare atât pentru flori, cât și pentru oameni. Încercăm să lucrăm în străinătate doar dimineața și eu mă ocup de toate actele după-amiaza. Vara ne concentrăm de obicei pe recoltare, vânzare, ateliere și nunți”.
Plantarea, plivitul, recoltarea, tratarea dăunătorilor, amenajarea sistemelor de irigare sau a microtunelurilor , scoaterea culturilor, pregătirea terenului, asamblarea buchetelor, efectuarea transportului și multe alte lucrări sunt ceea ce realizează zilnic. Uneori singur, alteori însoțit. După-amiezii le dedică muncii online, de la conducerea atelierelor până la materialele didactice ale sale Curs online de floricultura.
„Iarna totul se schimbă. Programul de lucru începe la ora 8:00 și plantăm bulbii de iarnă și facem campusul care va fi pentru primăvară, dar în esență ne dedicăm curățării livezii, și mai ales, întreținerii infrastructurii” .
Deja în primăvară este momentul în care începe sezonul , este în aceste cinci luni când grădina explodează în culori nesfârșite, oferă ateliere și experiențe. „În această primăvară sunt foarte încântat pentru că bucătarul Iolanda Busturi are de gând să-și prezinte noua carte și în grădină”, ne spune. Vor fi plimbări și recolte de casă, care sunt principalele noutăți ale sezonului.
Cum să fii conștient de tot? Nu trebuie să pierdem din vedere Instagramul ei, nu doar pentru că Maren anunță vestea, ci și pentru că ne oferă scrieri și reflecții fantastice despre viața de zi cu zi a unui floricultor, florar și fermier agroecologic.
Notă importantă: Horta de la Viola este o livadă privată , așa că este întotdeauna necesar să ceri permisiunea de a-l vizita. Cel mai bun mod de a face acest lucru este înscrierea la una dintre activitățile pe care le desfășoară pe tot parcursul anului.