plaja Zahara de los tunas
Abia e 10:30 dimineața și ceață de dimineață este încă proprietarul și doamna plaja Zahara de los Atunes, acea oras mic plin de farmec și aer de pescuit care cucerește atâtea suflete an de an.
Suntem la mijlocul lunii iulie, dar unii zile grele de veghe au predat lui un apus ciudat, atipic. Unii dintre acei călători care aleg anual mic oraș din Cadiz Ca loc de vacanță, ei merg la o plimbare de-a lungul țărmului dimineața devreme. hanorac prin și fără ochelari de soare : bine, nimeni să nu se alarmeze, că soarele va străluci din nou este doar o chestiune de ore.
Plaja Zahara
În nisip, situat între două bannere care delimitează spațiul , un grup de tineri -și nu atât de tineri- umplut cu neopren este concentrat în jurul unui individ energic, care este ocupat afișare grafic explicaţiile şi reguli de siguranță relevante pe nisip.
Este despre Jon, director tehnic și instructor de surf la Zahara Surf , singura școală internațională axată pe acest sport din orașul Cadiz, sau ce este la fel, afacerea care conduce de acum opt ani lângă Natalie, partenerul lui.
pentru că este adevărat că Surful De obicei este legat mai mult de alte plaje din sud: Tarifa, Bologna sau El Palmar apar pe harta de navigare a fiecărui fan, dar, Ce se întâmplă cu Zahara?
Ei bine, se dovedește că aclamata noastră destinație are și condiții mai mult decât ideale pentru bucură-te să prinzi -și să înveți să prinzi- valuri. De fapt, cei care ascultă cu atenție fiecare cuvânt al lui Jon sunt studenții săi astăzi cursul introductiv. Al lor mese, mai mari decât de obicei -si mai moale- se odihneste pe nisip la doar cativa metri de ei.
Jon vorbește tare , transmițând pasiune în fiecare dintre cuvintele sale: în ciuda faptului că a petrecut o viață întreagă susținând valorile și virtuțile acestui sport, el continuă la fel de îndrăgostit de munca lui ca în prima zi.
O primă zi care merge înapoi cu câțiva ani în urmă, când chestia asta de a se stabili în mic oraș din Cadiz unde stiu și-au găsit originile Nu era încă în planurile lui. Pentru că deși Jon nu s-a născut în Zahara , accentul lui sudic este de așa natură încât îi trădează rădăcinile.
Povestea lui, însă, se îndepărtează de granițele noastre: a unui tată german și a unei mame din Zahor Amândoi s-au cunoscut în oraș când ea era doar o adolescentă, iar el era un tânăr european in cautarea emotiilor a călătorit pe tot continentul.
Zdrobirea - așa cum ar spune acel cântec Mecano - a fost instantanee: s-a întors în Germania dar nu a putut să o uite și, după o perioadă în depărtare, s-a întors după ea. Așa a fost cum fiica matroanei satului -Jon se lauda cu mandrie ca bunica lui a fost cea care a adus pe lume o mare parte din vecinii lui Zahara- a ajuns sa formeze o familie pe meleagurile germane : instructorul nostru s-a născut așadar acolo.
Dar să nu ne deturnăm, adică să cunoaștem o poveste frumoasă și să lăsăm replicile să meargă după ea... Înapoi la această clasă specială de surf, iar după o parte practică pe uscat , sosește momentul atât de dorit -și în același timp atât de temut- de elevi: E timpul să intri în apă.
Instrucțiunile lui Jon, care urmărește de pe mal cu restul monitoarelor, se repetă constant în capul lui: ajunge la locul potrivit cu masa , așteptați să vedeți valul perfect în depărtare, întindeți-vă pe tablă, vâslă cu brațele, pune-te în genunchi și ridică-te! Se pare că totul este clar... până ajungi să ingeri jumătate de ocean la prima încercare.
Totuși, ceva ce se învață din primul moment este că perseverența este cel mai bun prieten dintre cei care fac surf. De asemenea, ai încredere: daca nu iese la inceput, va iesi la a doua... sau a treia.
Într-adevăr, acel moment în care ceea ce s-a învățat se împlinește la litera și se identifică plăcerea de a naviga (deși ușor și pe margine) alt val , face tot efortul -si durere consecutivă a zilei după- a meritat.
Fiecare zi de curs , care poate fi de la o zi la săptămâni, constă în patru ore -pauză pentru a-și recăpăta energia inclusă- plină de distracție, râsete, alte frustrări și o mulțime de vibrații bune. Ceva pe care instructorii distila din prima clipă: deja l-au învățat Jon și Natalie când au fondat prima sa școală de surf, în 2010, în Lanzarote unde încă mai lucrează. Acolo s-au întâlnit, întorcându-se plaja Famara acasa.
Ne-am petrece viața înmuiându-ne în apele ei transparente...
Cu spirite prin acoperiș, energie prin podea și o diplomă sub braț care acreditează experiența dobândită, când vine momentul să-ți iei rămas bun, tot ce trebuie să faci este spune la revedere de la placa de surf : soarele strălucește deja puternic în partea cea mai înaltă a cerului și Zahara are mult mai multe de oferit. Da, înainte Ce-ar fi să mâncăm ceva?
AROMA SUD
Revoluția gastronomică de la Zahor nu a devenit niciodată o asemenea revoluție: produsul zero mile este de o asemenea calitate în aceste părți încât au petrecut o viață demonstrând că ce bucataria inalta , aici, este ceva mai mult decât felul lui de a fi. la clasici ca Taverna Campero, Casa Juanito, El Vapor sau Taverna Trasteo, Trebuie să adăugăm și alte pretenții grozave care ne fac gura apă chiar înainte de a ne așeza la masă. Este cazul lui Chiringuito Los Sueños.
mergi acum 12 ani de când acest templu culinar absolut și-a deschis porțile asupra nisipurile aurii ale plajei Atlanterra și, de atunci, nu a făcut altceva decât să-i placă palatele locale și străine dornic să guste aroma pură a sudului.
Sufletele din spatele acestui proiect de succes -de asemenea proprietarii restaurantului Kraken, din Barbate- sunteți Pilar și Manuel , mamă și fiu din Madrid plecați Captivați de beneficiile Cadizului și au pornit, cu ani în urmă, spre acest pământ hotărâți să-și îndeplinească visele -desigur-.
Imediat ce aterizați pe el, trebuie să vă decideți între a vă îndrăgosti de el interior elegant sau cedează în fața sentimentului de a te bucura de a experiență culinară delicioasă cu picioarele scufundate în nisip.
Vrei un orez bun? Rezervare la Chiringuito Los Sueños
Oricum ar fi, fericirea va ajunge să ne îmbrățișeze de îndată ce simțim afecțiunea cu care fiecare dintre clienții săi este tratat, dar cu atât mai mult atunci când vom lua prima mușcătură a lor. delicioasă salată de caracatiță sau lui -o, mama iubirii frumoase- Sandviș cu ton roșu Almadraba cu almogrote canare și pâine crustă.
Și cine se află în spatele acestor rețete rafinate? The bucătarul Jose Carbonell, tot din Madrid și cu o vastă experiență care l-a determinat să lucreze mână în mână cu bucătari precum Sergi Arola sau David Delgado. El este cel care elaborează fiecare dintre feluri de mâncare, care inventează, experimentează, încearcă și reușește.
Și pentru a-l verifica trebuie doar să continui să gusti: oricare dintre mâncărurile sale tradiționale din orez llauna, ajoblanco cu nucă de cocos și tartru de biban de mare sau oricare dintre elaborările bazate pe produsul Zahoreño prin excelență, ton roșu almadraba Ne vor arăta.
ȘI CE ALTCEVA?
Ei bine, mult, mult mai mult, nu există nicio îndoială. Pentru că dacă Zahara de los Atunes are ceva, asta este, în ciuda faptului că nu are o mână de alei si pe care locuitorii sai inregistrati abia le depasesc cei 1.500 pentru cea mai mare parte a anului , are un trecut care merită descoperit.
Și pentru a face acest lucru, nu există nimic ca să porniți într-o călătorie prin originile sale. Începutul este, desigur, în vechiul lui castel. Sau mai bine zis, în ceea ce rămâne din el: între rămășițele zidului acestei fortificații , folosită astăzi ca incintă în care să sărbătorim piața de vară în fiecare an, cea veche Palatul Chanca de Zahara, construit în secolul al XV-lea de către ducele de Medina Sidonia.
Al lor 15.000 de metri pătrați Au dat pentru un trei într-unul cu drepturi depline: reşedinţa ducilor, cetatea defensivă şi chanca , adică fabrica unde se manipula și se săra tonul.
Un secol mai târziu este Biserica parohială a Maicii Domnului din Muntele Carmel , la doar câțiva metri distanță. Istoria acestui oraș unic a fost scrisă și pe zidurile sale: sarea mai curge din pereți care într-o zi a servit drept spațiu pentru sare pestele De fapt, nu a fost până când intrat în secolul al XX-lea care și-a dobândit funcția ecleziastică.
Totuși, modalitatea de a te bucura de adevăratul Zahara este mersul pe jos: plimbându-se prin mâna lui mică de alei și oprindu-se la fiecare detaliu, respirând acea atmosferă unică a colțurilor din sud.
Străzile liniștite din centrul orașului Zahara de los Atunes
chat cu unii dintre vecinii lui , care nu va ezita relatează cu părul și semnele anecdote și legende legate de trecut, și ajung pe străzile cartierului de pe litoral. Esența a ceea ce a fost cu adevărat -și este- Zahara de los Atunes se regăsește în căsuțele lor cochete, în spatele ferestrelor împodobite cu perdele care dansează cu briza atlantică.
Ce loc bun pentru a încheia acest raport. Deși, poate, mai bine să o fac din nou să se înmoaie în apele ei transparente, Nu? Dar de data asta... lasă timpul să se oprească.