Cuvintele „cafea de specialitate” au fost folosite pentru prima dată în Tea and Coffee Trade Journal în anii 1970, la câţiva ani după deschiderea primului Starbucks . Odată cu apariția unor cafenele precum Starbucks și Peet's în Statele Unite, cafeaua a trecut de la a fi un simplu produs de consum la ceea ce este definit în engleză ca o „experiență de băut”.
The îmbunătățirile agricole și de prăjire au influențat calitatea cafelei , care, la rândul său, a servit la educarea gusturilor consumatorilor, transformându-i în clienți mai pretențioși și responsabili cu popularizarea cafelei de specialitate la nivel mondial, un tip de cafea care nu se definește doar prin originile și producția sa , dar și pentru experiența cum și cu ce să o ia.
Acum aproape 10 ani era imposibil să bei o cafea de specialitate în Palma. Nu a existat. Dar în 2013, interdicția a fost deschisă pentru a savura ceașca perfectă.
măcinarea
În același an, ceea ce avea să devină prima cafenea de specialitate de pe insulă , cu o suprafață de doar 10 m². Opt ani mai târziu, au trei spații împrăștiate în centrul orașului Palma, unde pot lua micul dejun, prânzul sau o gustare. preparate de casă (cum ar fi un sandviș cu avocado, roșii și ou poșat cu chili) și, pe cât posibil, cu produse locale și ecologice . În 2020 și-au îndeplinit visul: să-și deschidă propriul sine cuptor.
a mamei Carmen
Două premise: una vegană și una vegetariană situate în cartierul Santa Catalina ; mica Suedia mallorcană. Este, fără îndoială, una dintre cantinele cu cel mai spectaculos farfurii, fie el dulce sau sărat. Boluri pline de fructe colorate cu iaurt și granola sau pâine prăjită cu nesfârșite varietăți de muguri și legume cu ouă în toate formatele posibile. Produsele de patiserie de casa sunt spectaculoase, mai ales rulourile cu scortisoara.
Cantina de specialitate cu cele mai frumoase preparate din Palma.
Cafe Riutort
Acest loc, situat în centrul orașului Palma , oferă cele mai speciale mic dejun dintre toți cei de pe această listă. The toast cu smochine, nuci, ricotta si salata de miel Este un must-have printre obișnuiți. Dacă sunteți un consumator de carne, încercați sandvișul mixt și, dacă sunteți vegetarian, cereți să fie pregătit cu ou poșat, avocado și brânză Manchego.
Cafeaua Mistral
Mistral a început ca prăjitor de cafea, magazin și cantină în spații modeste din centrul orașului Palma, dar este și marcă de cafea care furnizează mai multe cafenele din oras. Acum cateva luni a deschis o nouă locație cu un meniu și spațiu mai mare . În fiecare săptămână ei prezintă pe Instagramul lor un toast special care nu se repetă niciodată; o modalitate ingenioasă de a-ți menține publicul atent și activ pe rețelele sociale.
Nano Coffee Lab
Ai făcut-o, nu mai căuta. Este fără îndoială, cea mai bună cafea din Palma . Într-o alee liniștită izolată de cea mai comercială zonă a orașului, veți găsi acest mic mausoleu de cafea. Comandați-l pentru a merge sau bucurați-vă de experiența stând pe banca de lemn în aer liber în timp ce sunteți însoțit de un chiflă delicioasă cu scorțișoară.
Nano Coffee Lab.
Araby
Prăjitor din Mallorca datând din 1952. Este lider național în vânzările de cafea de specialitate . În 2016 a deschis o clădire mare cu trei etaje, cu o terasă la porțile Plaza Mayor din Palma, unde poți să bei o cafea, să iei micul dejun sau să-ți cumperi cafeaua preferată proaspăt măcinată pentru a o pregăti acasă.
Dar lista nu se termină aici. Există și alte cafele de specialitate precum rece , de unde nu te poți lipsi pâine cu banane cu niburi de ciocolată sau celebrul mic dejun din ouă Benedict cu somon; Catifea trandafir , cunoscut pentru micul dejun și a produse de patiserie de casă și meșteșuguri; Ferma , un loc fără mari pretenții departe de centrul nervos de cafea de specialitate; Surry Hills , a cărui specialitate este gustare australian preparate cu produse locale, de sezon și organice. Pentru a încheia, două s-au concentrat pe universul ciclismului: rapha , cu magazin si cantina si Studiu normal de țară, al cărui prim magazin oficial și cantină se află într-unul din cele mai emblematice clădiri moderniste din cartierul Santa Catalina.
Explozia cantinelor dedicate cafelei de specialitate din Mallorca a fost atât de copleșitoare încât este obișnuit să trebuiască la coadă în weekend să bei o cafea bună. Este ceea ce are bunul gust, că odată ce îl dobândești, nu te mai poți lipsi de el.