Plaza de los Naranjos, în centrul istoric al orașului Marbella.
Marbella a fost o petrecere. Ei bine, dacă ar fi fost. În ritmul desfundarii sticlelor de șampanie, marile averi daneze, engleze și elvețiene, cei mai bine plătiți fotbaliști din lume, actori de la Hollywood, șeicii arabi și monarhiile europene s-au bucurat în fiecare vară de câteva vacante de lux intr-unul dintre cele mai cosmopolite orase din tara noastra. A fost paradisul celor bogați și faimoși până la sosirea lui Jesús Gil în anii 90. Restul este istoria spaniolă (judiciară).
Este nevoie de ani pentru a construi o reputație, dar durează doar cinci minute (de știri) pentru a o strica, se spune. În acest caz, au fost ani de încercări în direct cu presa de bârfă vopsea Marbella albastru galben.
Busola de călătorie a bogaților și-a schimbat cursul, arătând spre destinații la fel de mediteraneene, dar mult mai puțin expuse: Mallorca, Capri, Saint-Tropez și, mai nou, Ibiza.
Și atunci moderația a început să înlocuiască excesul și exclusivitatea a devenit altceva, una la fel de scumpă dar mult mai puțin ostentativă. Mai puține bijuterii și mai multe meșteșuguri. Mai puține paiete și mai multă autenticitate. Mai puține petreceri private în club și mai multe concerte Starlite.
Marbella nu este ceea ce vă așteptați, este mult mai mult.
Marbella părea să fie în acestea până de curând, când am descoperit boom-ul imobiliar din zonă (După ultimele date de la Colegiul Registrarilor, Malaga este una dintre provinciile cu cel mai mare număr de vânzări) și am raportat deschiderea de hoteluri noi și exclusiviste, mereu la pază, în așteptarea reboundului anunțat de specialiști.
Așa cum s-a întâmplat la mijlocul secolului trecut, renașterea sa turistică urmează să vină... sau mai bine zis, ea vine deja. Pentru că câte locuri în lume au un brand atât de puternic, un climat atât de privilegiat și o infrastructură atât de pregătită să primească tot felul de călători?
Marbella este o pasăre Phoenix, una care se ridică din cenușă, batându-și aripile pentru a scutura de rău și, în schimb, se cuibărește în bine: trecutul său maritim, gastronomia sa relaxată, cultura de coastă de invidiat și acel spirit cosmopolit care o definește atât de bine.
Plaja El Cable, din Marbella.
NOUA TA ARTĂ
Dacă înainte mega iahturile de peste 50 de metri lungime au atras atenția în portul de agrement Puerto Banús, astăzi sunt coșuri de gunoi din orașul vechi din Marbella –reconvertite în artă urbană de către artista locală Ana Ortiz– cele care atrag atenția presei. Poate că este o comparație foarte extremă și exagerată, dar este o modalitate foarte vizuală de a înțelege cum peisajul cultural din Marbella se schimbă. Dorința lor de a fi un popor mai trăibil, mai frumos și preocupat de artă este palpabilă.
Pătrațele sale cu portocali, sunt înguste alei întortocheate presărate cu case văruite în alb, cu balcoane, mușcate și bougainvillea iar magazinele sale pitoresti (nu pleca fara sa incerci un foietaj si bezea mille-feuille la brutaria Cantero) contureaza un centru istoric idilic prin care trebuie sa te plimbi incet, in ritmul tapas din barurile sale din toată viața, precum El Estrecho și La Niña del Pisto Tavern – care mai degrabă decât se înfruntă, practic se sărută, pe strada îngustă San Lázaro – sau Altamirano, specializată în fotbal, pește și fructe de mare. Acea scrisoarea acestuia din urmă este pictată pe plăci ceramice la intrare oferă un indiciu despre cât de tradiționale sunt lucrurile aici. Dacă produsul este bun, de ce să schimbi ceva care funcționează de mai bine de 30 de ani?
Trebuie să te pierzi pe aleile din Marbella.
**NOILE DVS. FORME**
„Caut ceramică andaluză”, i-a spus o femeie Anei Ortiz zilele trecute în atelierul ei de meșteșuguri de pe strada Huerta Chica numărul 3. O întrebare care, departe de a jigni această absolventă în Arte Plastice de la Universitatea din Granada, i-a fost foarte amuzantă, din moment ce Ea este din Marbella și lucrează la ceramică pe pământul ei de mai bine de un deceniu, cea pe care o vinde acum în magazinul său din centrul orașului Marbella. Mai mult „Made in Andalusia” nu poate fi.
Evident, meșteșugurile andaluze contemporane se bazează pe tradiții: „Lucrarea mea evocă lucruri simple, de înțeles și sunt inspirată de culorile turcoaz din vechiul Marbella”, comentează Ana, care explică cum, săpând sub pereții parterului pe care îl reabilita pentru a-și extinde atelierul de la primul etaj, a dat peste o bandă inferioară originală de vopsea turcoaz, care era modul în care erau împodobite vechile case albe ale pescarilor.
Dar timpurile și formele s-au schimbat. Ana, care este sculptor, lucrează aceste piese de „artă utilitara”, așa cum o descrie ea, de când sunt o bucată de lut până când arată imperfect de nemaipomenit pe rafturile atelierului. „Căut imperfecțiunea, ca ei să aibă viață, de aceea i-am lăsat liberi”, conchide acest olar care încearcă deja noi drumuri cu porțelanul delicat.
Magazin-atelier al artistei Ana Ortiz, în Marbella.
NOILE ALE AROMURI
"Al nostru producția de uleiuri extravirgine premium infuzate este foarte limitată și realizată manual, întrucât producem săptămânal în funcție de cerere, care nu depășește 1.000 de litri din fiecare dintre referințele noastre în fiecare an”, comentează David Gallardo, managerul mărcii D Oliva, cu un magazin (unde se fac și degustări) în centrul istoric al Marbella.
Referințele la care se referă acest parizian cu accent andaluz sunt ale lui uleiuri aromate originale: de la cele mai proaspete (cu lime verde si lamai si portocale organice) pana la cele mai inovatoare (cu wasabi, matcha sau ardei jalapeño).
Un produs la fel de înrădăcinat în pământ precum obținerea celor mai bune sucuri din măsline andaluze, dar la fel de modern precum ambalajul conceput de Carlos, creativul companiei, însărcinat cu animarea conservelor cu litere japoneze sau cranii mai folclorice decât mexicane.
NOILE TABELE
Dani García a fost cel care a adus haute cuisine în Marbella... și apoi a luat-o cu el. O decizie revoluționară care coincide cu acel punct de cotitură gastronomic în care bucătarii experimentați, cum este cazul, Au știut să vadă potențialul altor tipuri de restaurante mult mai relaxate (și profitabile) și mai puțin pretențioase. Din acest motiv, bucătarul din Malaga tocmai a deschis, în spațiul hotelului Puente Romano care a ocupat anterior cele trei stele Michelin ale sale, grătarul Leña.
Studioul Astet a fost însărcinat cu crearea atmosferei unui steakhouse modern în care Dani intenționează să pună „Toate lemnele de foc la grătar”, secțiunea meniului unde găsești bucăți de carne la grătar ca friptura de vacă veche, cotlet mare cu os, tomahawk, friptură de vacă...
Nici nu vor lipsi burgerul emblematic al bucătarului bucătar (botezat drept „Burgerul... care dădea sens la toate”), „frigărui” de carne și legume la grătar și imaginativul surf&turf, o versiune americanizată a rețetei de mare și munte (sau ce este la fel, carne și homar) .
Foc și materii prime unde inainte exista azot lichid si tehnica impecabila.
Surf&turf, la grătarul Leña al lui Dani García.
NOUA VOASTRA OSPPITALITATE
Nu că oaspeții de la Anantara Villa Padierna Palace Resort au fost lipsiți de distracție la asta sanctuar de lux încărcat cu opere de artă și situat între Marbella, Benahavís și Estepona: cu trei terenuri de golf, camere și apartamente gigantice, vile cu piscine private, un restaurant japonez la care să mergi într-un pelerinaj, un club pe litoral unde îți poți prelungi conversația de după masă în Marea Mediterană și un spa termal de 2.000 de metri pătrați în care prana ta va ieși mai revigorată (și masată) ca niciodată. Dar mexicanul Jorge Manzur, directorul său general, a dorit să adauge acel pic de sare și lămâie la „tequila”, renovând unul dintre spațiile clubului său privat de sport cu rachetă pentru a transforma-l în relaxat Yum! Distracție cu mâncare.
Vila privata cu piscina la Anantara Villa Padierna Palace Resort.
Bucătarul Susana Rivas Luque este cel care se ocupă de „dragoste, energie și senzații bune”, așa cum simte și execută magia culinară, de a modela preparatele acestui raiul alimentelor sănătoase.
„Pentru mine gătitul este artă, fiecare fel de mâncare este o mică lucrare. Avem niște alimente delicioase, hrănitoare și, în plus, sunt prețioase, trebuie doar să găsim combinația pentru a le crea”, explică aceasta. bucatar autodidact care a inceput sa faca primii pasi cu preparatele zilei si tocanite traditionale iar astazi, datorita tenacitatii, efortului si increderii pe care Manzur i-a acordat-o, pregateste totul, de la un poke bowl vegan la vinete afumate care necesita putine ingrediente, dar mult timp si dragoste. ca să nu mai vorbim despre uimitorul lor sandviș Reuben: Noua rețetă a fericirii din Marbella nu are nicio legătură cu stridiile și diamantele, ci cu pastrama și sosul rusesc.
„Puțin de aici, puțin de acolo, un filtru și o mijita...”, aceasta este alchimia naturală cu care lucrează Susana în bucătăria lui ¡Yumm!, și poate și cu care forjează. noul stil de viață din Marbella, cea care ne face, încă o dată, să ne îndrăgostim de Marbella și coasta ei.
Reuben Sandwich, în Yum!