„Singular, rar, frumos și înrădăcinat în zonă” este măslina manzanilla de la Cáceres cu care este făcută uleiul de măsline extravirgin Cigüeña Negra care dă numele fermei cu un hotel rural Habitatul berzei negre, situat în Valverde del Fresno, în regiunea Sierra de Gata (Cáceres). Așa o explică Simón Roselló, a doua generație a unei familii unite prin dragoste pentru mediul rural care acum, în acest nou proiect global, adaugă 12 camere fermecătoare unei pajiști pline de stejari, castani, stejari și jnepeni care hrănește un efectiv extins de porci iberici și carne de vită care hrănește cu carne excelentă afacerea de familie, Carnes March, creată în 1965.
Vezi fotografii: Top 10 orașe din Extremadura
„Se caută un nume pentru hotel și Văzând impactul nostru marcă unică de EVOO în acești ani de zbor (s-a născut în 2010), am fost clar că Cigüeña Negra ar trebui să fie în continuare marca și atunci am decis să integrăm întregul proiect adăugând conceptul de habitat”, continuă. proprietarul, care consideră că Definiția acestui cuvânt se potrivește perfect cu acest colț de Extremadura, având în vedere că oferă condițiile ideale pentru ca oricine să-și petreacă șederea în cel mai plăcut și complet mod posibil, fără a fi nevoit să părăsească facilitățile dacă o face. nu vrei, și bucură-te de o cazare confortabilă și minimalistă proiectat cu materiale naturale și indigene.
Curte în Habitat Black Stork.
FERMA
Când Simón Roselló a achiziționat această pășune în Extremadura acum zece ani cu intenția de a exploatează fermele de porci și vite în libertate pentru a genera cârnați hrăniți cu ghindă și carne premium, nu și-ar fi putut imagina proiectul inovator la care participă acum trei generații din familia sa: devin una dintre cele mai frumoase livezi de măslini organici din zonă de Iván Payo Barroso. Inginerul agricol a recuperat 50 de hectare de măslini manzanilla cacereña, care sunt scuturate cu mâna pentru a extrage apoi sucul în moara de ulei ecologică proprie și astfel se obțin aurul lichid fructat și intens care dă formă EVOO ecologic Cigüeña Negra.
„Ferma este o enclavă cu totul specială în sine, dar este adevărat că plimbările între măslini la apus în timp ce oile pasc liniştite au magia lor”, mărturisește omul de afaceri din Ibiza în timp ce ne invită să descoperim punctul de belvedere, unde puteți admira o vedere panoramică a întregii proprietăți în timpul zilei și bucură-te de cerul înstelat noaptea.
Cameră în Black Stork Habitat.
HOTELUL DE LA TĂRĂ
Dacă există o zonă în care observi cel design lent că Emmme Estudio a suflat în vechea casă de țară pe care le ocupă hotelul rural, acestea sunt cele 12 camere și apartamente cu nume propriu (Stejar, Stejar Plută, Acebuche, Castaño, Roble, Fresno, Pino, Jara, Cimbru, Lavanda, Quejigo și Madroño), în omagiu adus florei din jur.
Deşi toate au un element de diferentiere, ca nota personala –cum ar fi ferestre mari, tavane înclinate, terase private, șeminee sau căzi de epocă–, este fără îndoială așa-numita Encina, după Simón Roselló, cea mai specială: „Are o priveliște spectaculoasă asupra întregii plantații de măslini și a restului moșiei, precum și o cadă insulă situată în fața șemineului si terasa privata.
Friptură pe grătarul Black Stork Habitat.
Clădirea a fost renovată cu înțelepciune materiale indigene precum ardezie, lemn de stejar, granit portughez, piatră și plută , și decorat cu obiecte din fier, lemn și fibre naturale. Trebuie doar să te uiți la spectaculoasa terasă cu arcade și la grătarul său elegant, singurul restaurant din peninsula unde poti gusta retwagyu (un soi creat de familia Roselló, un amestec de juninci 100% retinta cu doi armasari 100% wagyu). De asemenea are un magazin gourmet și un bar de tapas.
EXPERIENȚELE
Nu se poate pleca inima Extremadurei fără a vizita niciunul dintre orașele sale: San Martín de Trevejo și Robledillo de Gata din apropiere includ lista celor mai frumoase din Spania. Cu toate acestea, dacă ceea ce doriți este să nu părăsiți Habitatul Barza Neagră, sunt multe experiențe oferite de hotel, ca să te odihnești în grădina ta cu o terasă și vedere la iazul fermei, bea o băutură în barul stejarului de plută centenar, degustați propriul EVOO (premiat cu medalia de aur la Extrema Selección Awards 2018), înotați câteva lungimi în piscină sau relaxează-te în hamamul tău.
Piscină în Habitatul Black Stork.
„Tot ce s-a făcut aici a fost dați câmpului valoarea pe care o merită. Proiectul a fost un omagiu adus locului care ne-a oferit atât de multe și care continuă să ne dăruiască, fermei și produselor pe care le obținem din ea, respectând mediul, fauna și flora asa este. Am vrut să ne adaptăm și să ne integrăm”, conchide Simón Roselló.
ABONAȚI-VĂ AICI la newsletter-ul nostru și primiți toate știrile de la Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler