Mâncarea restaurantului Javier Martín
Orașul CACERES
Atrium (Plaza de San Mateo, 1 tel. 927 24 29 28) €€€€€
bucătărie contemporană . Toño Pérez și José Polo conduc un proiect în care bucătăria, vinul și arhitectura se unesc, dând formă unui spațiu gastronomic de excepție.
De ani de zile, bucătăria lui Atrio a fost o referință nu numai în panorama națională, ci și internațional, la fel ca și crama sa impresionantă, atât pentru referințe, cât și pentru spațiu.
Meniurile sale, cu un concept actual și puțin date senzaționalismului, călătoresc cu fluiditate de la produsul local (porc iberic, torta del Casar...) la alte latitudini. Restaurantul dispune de cazare spectaculoasa intr-un platou semnat de studio Tuñon și Mansilla.
Iubitorii de șampanie se vor bucura de selecția lor din 44 de crame și peste 130 de referințe, unele legendare.
Coridorul Hotelului Atrium
Figonul lui Eustaquio (Plaza de San Juan, 12-14 tel. 927 24 43 62) €€€
Han gastronomic clasic Cáceres cu câteva decenii, foarte aproape de Plaza Mayor. Decorul său rustic este însoțitorul perfect pentru bucătăria sa tradițională, cu o notă modernă.
Deși puteți încerca multe dintre specialitățile regionale (caldereta, migas de pastor...), aici vii, mai ales, să mănânci vânat: căprioare, potârnichi, iepure și mistreț. Dispune de terasa pentru vara.
Javier Martin (Juan Solano Pedrero, 15 tel. 927 23 59 06) €€€
Bucătărie mediteraneană într-un mediu de design modern.
Puțin ieșit de sub control și specializat în pește, oferta acestui restaurant de familie este cu siguranță în afara normei pentru acest oraș.
prezentările tale, foarte arătatoare și atrăgătoare , sunt perfecte pentru instagramerii, care înnebunesc împărțindu-și farfuria de tripa pe rețele.
Ia o rezervat pentru serbari sau intalniri de lucru si terasa.
Propunerea lui este în afara normei în orașul Cáceres
magazin de porțelanuri (Orellana, 1 tel. 927 03 07 23) €€
Tapería în centrul orașului unde puteți încerca propuneri diferite și distractive.
Mese înalte și un aer lejer care se respira sub grinzile sale de lemn, care se asortează de minune cu propunerea sa gastronomică, bazată pe tapas originale și **câteva sugestii internaționale (cum ar fi hummus-ul său libanez, care este servit ca aperitiv) **.
Printre preferatele clientelei sale, oul trufat cu foie, secretul iberic cu pralină de boia de ardei sau obrajii de porc învelite într-un rulou de foietaj.
Deserturile de neratat sunt trufele cu smochine si flanul Casar.
Oquendo (Episcopul Segura Sáez, 2 tel. 927 21 11 32) €€€
Bucătăria spaniolă actualizată, de Pablo Medrano Ruiz de Loizaga.
Pablo provine din Țara Bascilor, lucru care se vede în două dintre obsesiile sale: în primul rând, alegerea unui produs de primă clasă (în acest caz, din bogata cămară Extremadura, cu D.O., și din piețele de pește din nord, de unde își aduc peștele) ; și, în al doilea rând, el Cum se prepară, fără măști.
Ambele aspecte, Extremadura și Basque, coexistă în meniul lor cu feluri de mâncare precum Pochas de Navarra cu scoici sau friptură de vițel de Extremadura , deși nu lipsesc nici creveții albi de la Huelva sau budinca neagră de la Burgos. O odă adusă produsului, de oriunde ar veni acesta.
Ei pregătesc meniuri de degustare pentru grupuri.
turn de nisip (Contează, 3 tel. 927 21 11 17) €€€
În monumentala Casa Fuerte de los Sande, este servită mâncăruri spaniole actualizate, de valencianul César Raez.
Are două meniuri: clasic și de sezon, care includ preparate tradiționale și altele cu o notă modernă.
De exemplu, pentru început, trandafirul de mango și somonul afumat cu hibiscus geléé sau salmorejo cu cireșe cu aspic de roșii și brânză de capră ; iar, ca principal, medalionul de mușchi dehesa cu chipsuri de legume și caramel de boia de ardei sau ouăle de crescătorie cu piure de trufe, pudră de migas și șuncă D.O.
Atenție la sugestiile pieței la bar.
Atenție la sugestiile pieței la bar
PLASENCE
Succo _(Vitralii, 7 tel. 927 41 29 32) _ €€
Bucătărie modernă și tapas în centrul istoric al orașului Plasencia, care este deschis de la micul dejun până la cină.
David Llorente Servește mâncăruri regionale bine pregătite precum zorongollo, obraji înăbușiți în Pedro Ximénez cu ratatouille de mere și retinto sau carne de pradă iberică, deși nu lipsesc nici peștele sau mai multe preparate internaționale precum kobe carpaccio, emulsie de ulei de hribi și nor de brânză.
Bar tapas cu mâncăruri informale, cum ar fi legendarul său hamburger cu ceapă caramelizată.
Pentru desert, ouă : un dulce de extremadura pe bază de ou, pâine și zahăr și înmuiat în lapte cu scorțișoară, anason și coajă de lămâie.
Friptură de mușchi iberic în marinată caldă cu legume de sezon
TRUJILLO
Coralul Regelui (piața Corral del Rey, 2 tel. 927 32 30 71) €€€
Restaurant cu preparate tradiționale din Extremadura, lângă monumentala Plaza Mayor din Trujillo.
În acest loc, cu decor rustic, în ceea ce a fost Palatul marchizilor din Piedras Albas, Se servește preparate din bucătăria regională (supe de usturoi, migas, tocană de miel, șuțuri sote...), precum și carne de stejar la grătar și porc și miel fripți.
Cu o terasa foarte frumoasa.
€ Mai puțin de 10 €
€€ Până la 20 €
€€€ Până la 50 €
€€€€ Mai mult de 50 €
*Ghidul Gastronomic și Vinistic 2018 îl găsiți într-o versiune digitală pentru dispozitivele dvs., la adresa Manzana , Zinium Y google play .