Bermeo: portul (al) frumosului
Bermeo este un port cu un oraș foarte frumos și nu invers. Ceea ce într-o zi i-a dat gloria și prosperitatea necesare pentru a fi capitala Vizcaya astăzi continuă să fie inima vieții de zi cu zi, locul în care copiii aleargă, adulții muncesc și bătrânii se plimbă. Și unde, inevitabil, trece vizitatorul; pe măsură ce versanții din jur devin suficient de abrupți pentru ca gravitația să se ocupe de restul. Poate că și-a pierdut culoarea, beteala vremurilor mai prospere, când vânătorii uriași de balene și bărci cu ton au acostat la docurile sale până la refuz , dar tot este centrul universului conservelor și, prin urmare, cel mai bun loc pentru a face un Gastro Rally care gustă și onorează aceste alimente.
Să mergem pas cu pas. Primul și eternul: marea. Impactul său asupra orașului este atât de mare încât stema lui Bermeo reprezintă o scenă iluminatoare: patru vâslași curajoși ghidează un al cincilea marinar care, înarmat cu un harpon, încearcă să prindă o balenă. Momentul acela a fost totul. Succesul a însemnat prosperitate, faimă și liniște pentru cei curajoși. Dincolo de momentele Moby Dick cu o luptă fără runde definite între om și fiară, Marea Cantabrică era o mină de aur a cărei Cele mai râvnite nuggets au fost tonul și anșoa. Și toate familiile Bermeo știau asta și și-au desemnat cei mai buni oameni să lupte cu valurile sau să câștige un salariu lucrând în port. O parte din această istorie, din legende și din legătura eternă cu mareele sunt păstrate în Turnul Ercilla. Ca cel mai important monument civil al orasului sa fie folosit ca muzeul pescarului este simptomatică. Iar vizitarea lui servește, și foarte mult, pentru a vă deschide pofta de mâncare, pentru a adăuga o parte din epopee delicateselor care vor urma.
Muzeul Pescarilor din Bermeo, Moby Dicks și marinari rătăcitori
După atâtea promisiuni, atâtea fotografii și atâtea amintiri, se așteaptă ca portul să fie imens, nesfârșit și de nepătruns. Nimic mai departe de realitate. În fața ochilor se ridică un mic golf adăpostit, cu bărci cu pânze și bărci mici de pescuit. Este ceea ce a rămas după negocierile privind cotele de pescuit și alte derivate ale aderării la UE. În trecut, a găzduit peste 250 de bărci. Astăzi numărul a scăzut, dar Bermeo este încă cel mai mare port de pescuit din lume, cu mai multe barci cu ton deținute de companii cu sediul aici. Cu alte cuvinte, capitala mondială a tonului. Și în cazul în care ar exista vreo îndoială cu privire la gloriile sale maritime, cel Aita Guria , un balenier-relicvă a trecutului în care sunt amintite lungile călătorii către Terranova și Groenlanda în căutarea unui bicharraco care începea să fie rar în Golful Biscay.
Dar această poveste nu se poate termina pe țărm. Cantitatea uriașă de pește care a sosit a generat o altă afacere: cea a fabricilor de conserve care, ca Zallo, își deschid porțile pentru tot felul de curioși . Dar este atractiv? Omule, este încă o fabrică, dar din vizita ta se pot trage câteva concluzii. În linii mari, acestea sunt următoarele:
1. Există multe feluri de ton și, pentru a fi cool și cool, trebuie să numești fiecare specie după numele latin Două. Miros de hamsii, sau trage înapoi, sau place.
3. Bonito este un pește frumos. Patru. Burta de ton este carnea de kobe a mării, dar mai ieftină.
5. Poate suna sexist, dar este o meserie pentru femei, care în mod tradițional câștigau un salariu fix pentru familie, în timp ce bărbatul petrecea perioade lungi la mare. Un alt argument mai înflorit este cel care atribuie priceperea unui pianist mâinilor feminine. 6. Dacă lumea se termină și ești un supraviețuitor de tip „Wall-E”, mergi cu disperare la depozitele lor, există mâncare care să te hrănească pentru o viață, și fără expirare!
7. Ar trebui să fie pedepsit prin lege să pun hamsii pe pizza. 8. Degustarea de după nu dezamăgește și da, burta de ton primește toate laudele, deoarece se topește în gură însoțită de un ulei de măsline rafinat, dar neinvaziv.
Lucrători de conserve Zallo
Și în sfârșit sosește momentul dorit, cea a unui bar din sat cu steagul Athletic și pintxos cu toată savoarea mării. Lucrul bun la Bermeo este că aici și cel mai uscat pământ știe să distingă o bucată bună, o conservare bună. Și, fără îndoială, o arată prin strângerea ofertei cu cererea lor selectivă. The Torrontero Bar Nu este doar taverna tipică la care te poți aștepta lângă port. Este, de asemenea, **catedrala botakarra (acului)**, un pește foarte rar pe care locuitorii din Bermeo îl păstrează pentru a vă bucura ca aperitiv. De aici se promite o mare recompensă oricui găsește această delicatesă la mai mult de 30 de kilometri de acest loc.
Să continuăm cu Raliul, întoarcem pentru a ne opri la Beti Ondo . Această tavernă este un omagiu cu urale pentru destul de conservat și, ce este mai bine, la porțiunea frumoasă și puternică. In ** Artza ** ce trebuie sa faci este sa ajungi, sa saluti si sa intrebi fara ezitare peștele zilei, și nu cu vocea aia tremurândă cu care se întreabă în meniurile zilnice ale stațiilor de service, nu. Aici trebuie să o faci cu liniștea sufletească care vine din a ști că va fi bună, proaspătă și bine gătită, ceea ce nu este puțin lucru. Același lucru se întâmplă și în **San Pedro**, un restaurant VIP, dar nu pentru că e prim, ci pentru că ceea ce oferă ei este peștele confrației pescarilor și strălucesc. Nu vor arunca cu pietre în propriul acoperiș.
Portul Bermeo