Acea idee atât de romantică Trăiește la țară, ceva ce pandemia a scos la iveală cu atâta forță și semnificație la mulți oameni, acum 43 de ani era deja motivant pentru un cuplu de tineri. Barcelona. S-au mutat la Canet d'Adri și deschis, în timp Negroni, un atelier de paste proaspete.
Montse Olivella și Carlos Parellada și-au regândit viața pe baza dorinței lor de a trezește-te în fiecare dimineață înconjurat de pajiști și copaci, lângă un pârâu și sub un cer care în fiecare noapte proiectează a spectacol de vedete.
Font de la Torre, la o aruncătură de băţ de atelier.
Cei doi își aveau viața și slujba în capitală Catalan, unde s-au născut și au crescut, dar în 1978 au luat în considerare părăsiți Barcelona și își transferă viața de zi cu zi, diminețile și serile devreme în fiecare zi a anului, într-un loc care li se părea minunat.
„Un prieten ne-a adus într-o zi să Canet d'Adri și am crezut că este un loc frumos. Ne-a dus să vedem o casă care ne-a lăsat uimiți. am spus: noi rămânem aici”, explică Carlos Parellada. El, care a studiat afaceri, Nu eram sigur ce vor face odată instalat în mijlocul atâtei frumuseți naturale.
„Terenul a fost într-adevăr ceva foarte romantic pentru noi, care ne-am născut și am crescut în oraș. Mai târziu ne-am dat seama că nu e nimic romantic în asta, bine". Parellada se referă, pentru început, la tot ceea ce au avut pentru a-și sufleca mânecile pentru a actualiza casa în care ar locui și în care trăiesc și astăzi.
Relaxare și natură: stilul de viață al Văii Llémena.
„Am acționat ca muncitor iar cu o paletă o reparam. Ne-a luat un an să-l pregătim. Am avut familia îngrozită, pentru că toate casele din Valea Llemena, unde era noua lor casă, au fost abandonate. pentru noi că A fost o singurătate minunată dar nimeni altcineva nu părea să vadă așa. Și uite, suntem aici de 43 de ani acum”, spune el.
PRODUSE PREMIUM DE GRADINA
Pe pământ, cuplul și-a stabilit primele așteptări de muncă în acel început de la început. „Coboram în livadă cu o carte, pentru că habar n-aveam despre toate acestea”, explică Carlos. Dar dorința lor de a obține un punct de sprijin în culturile cu proiecție i-a determinat să facă propuneri. De exemplu, cu fasole lată.
„Astăzi poți găsi saci de fasole în toate colmados, dar atunci doar câţiva le aveau Recomandate restaurante”, amintiți-vă de cuplu Au fost făcute cu încrederea restauratorilor celor care a asigurat aprovizionarea săptămânală cu fasole , eșalotă și un alt produs cu care Au încercat, mai presus de toate, să se diferențieze.
Montse Olivella și Carlos Parellada, fericiți în sat.
În paralel, Carlos a început să lucreze ca grădinar în regiunea vecină Alt Empordà. „Dar mi-a părut rău că am lăsat-o pe Montse singură cu fiica noastră, Carla, și am avut ideea de a înființa un atelier de paste proaspete”, comentează Carlos.
Cu această idee în minte, s-a dus la consulat italian în Barcelona, să întrebe dacă știau pe cineva pe care să învețe să facă Paste, Y au fost puși în legătură cu un magazin produse italiene unde proprietarul i-a învățat primii pași ai aceia arta de a face aluat pentru paste proaspete, și le-a vândut, de asemenea, o mașină pentru a-și face primele producții. Și au început.
Pentru pastele proaspete bogate!
Pe măsură ce au progresat pentru a se îmbunătăți primele lor teste Se gândeau la un nume care să boteze acea companie care se naște în mâinile lor, între poieni și păduri. I-au numit Negroni, un nume foarte italian care, după cum spune cuplul, este cea a acelui aperitiv mitic italian pe bază de gin, Campari și vermut roșu.
Ei și-au împărtășit taitei, spaghete si lasagna în restaurante și case și acum 32 de ani au deschis o tarabă în Piața Lleó, în Gerona. Așa a crescut pe zi ce trece activitatea productivă din atelierul său, situat într-o căsuță la câțiva metri de locuința sa din mediul rural.
Astăzi se pregătesc tot felul de a inventat lasagna, cu spanac, ciuperci, sos bolognese, și musacasurile lor și caneloni cu paragate sau cu trufe. De asemenea, ei pregătesc și alte feluri de mâncare, cum ar fi muschii în sare și crochete.Legumele care continuă să crească în grădină nu fac decât atâta producție. „Când ridic roșiile -spune Carlos- Mă gândesc la familie. Părinții mei au 92 de ani și se descurcă grozav și nu există nimic care să-i facă mai entuziasmați decât o cutie de roșii, salată verde sau praz de minunata noastra petic de legume”.
Negroni, „Meșteșuguri în paste proaspete”.
Dovlecii de casă intră în Atelierul Negroni. "Noi ne pregatim cannelloni de dovleac, iar pe cele din grădina noastră le tragem până se termină”, spun ei.
O dată pe lună coboară să distribuie comenzi la domiciliu de Barcelona, clienti care s-au consolidat de-a lungul anilor.
Și acum este Leo, fiul lui Carlos și al lui Montse, care conduce afacerea. S-a născut la Barcelona, dar a doua zi l-au dus la Canet d'Adri și, împreună cu sora lui, au crescut în acel loc minunat că părinții lor încă prețuiesc atât de mult.
Ușurare generațională.
„Fiica noastră Carla avea o lună și jumătate când am venit să locuim aici și, Când aveam patru ani, ți-am spus numele tuturor plantelor. Bunicii lui s-au speriat. Și fratele lui Leo este un om de pădure, au fost întotdeauna super buni, au cultura de tara”, spun parintii.
"Am niste amintiri fantastice din copilăria mea în Canet d'Adri. A trăi înconjurat de natură mi-a permis să învăț și sensibilitate pentru plante, animale, pădure și râu că astăzi mă bucur și acum, și este o conexiune de care am nevoie, de aceea mă întorc cât de des pot la ceea ce consider și acum casa mea”, adaugă Carla Parellada.
PENTRU O VIAȚĂ SIMPĂ ȘI LINITĂ
Tatăl său avea 26 de ani când a fost pentru prima dată în Canet d'Adri, locul care s-a îndrăgostit de el. Astăzi, Cu 68 de ani și un picior deja la pensie, odată ce a dat deja ștafeta fiului său Leo, acesta recunoaște că în prezent continuă să se simtă în acel mediul natural ceea ce a simțit în prima clipă.
Spectaculosul schit de la Rocacobra.
„Același sentiment pe care l-am avut în prima zi Îl am în fiecare dimineață, 365 de zile pe an, aceeași pace, pentru că nimeni nu vine aici, și tot anul, cu excepția ritmului anotimpurilor, este același”, spune Carlos. „Afacerea este mică. Avem doi muncitori în atelier. Trăim simplu, dar cel mai important rămâne putându-se bucura de Canet d'Adri, a liniștii și a peisajului său”, afirmă el.
În mediul în care trăiesc se pot face multe excursii. Una dintre ele duce la schitul Rocacorba, puțin sanctuar construit în secolul al XVIII-lea pe ruinele unui vechi castel cu acelasi nume si despre care sunt mentionate inca din anul 1130. Bazinele de la fântâna turn este o altă destinație interesantă în zona înconjurătoare. „În această zonă acolo poteci și poteci foarte interesant, iar în Canet d'Adri sunt câteva restaurante bune”, sugerează Parellada.
Vezi mai mult:
- Un Empordà generos
- Plimbări pentru a simți mirosul plantelor: acestea sunt evadările pentru a te deconecta în natură
- Orașe esențiale din Spania
- Torre de Can Puig: luxul rural era acesta