Nave Nove aterizează în Porto
Port este un loc unde butoaiele de vin S-au curățat cântând. Au făcut-o în perechi. Unul a rămas afară ascultând fado a colegului Când a încetat să cânte, l-a scos. Obișnuiau să leșine din cauza fumului de alcool. Cântarea a fost modalitatea ei de a se salva.
Porto este așa o luptă împotriva granitului şi a valurilor mării . Au adăugat alcool vinului pentru a-l face să reziste la bătaia oceanului în timp ce se îndrepta către insulele engleze . au fost facute case parcă topite cu zidurile de piatră , iar aleile sunt ca cele cicatrici ale celui care a plecat la război și s-a întors să spună povestea.
Să nu uităm că fado a fost o lamentare un dictator care le-a cerut oamenilor să privească în altă parte în timp ce cânta.
Pârtiile din Porto: tot farmecul, tot efortul
Aceiași doi negustori țipă din răsputeri pe chei că înscriu preparatele din meniu de parcă ar fi o poezie . Și pescărușii care te însoțesc pe bărcile turistice care fac turul Douro se îndepărtează de tine de îndată ce văd că porți un aparat de fotografiat.
Dacă ajungeți în Porto pe roți vei trece un pod până ce dau, după câteva străzi, la Garaj Atlantico , care este ca și cum ați intra într-o veche fabrică de războaie . Iar la plecare, doi pași la dreapta, de la Piața Batalha vei lua o potecă îngustă, cel Rua da Madeira.
De acolo vei vedea Porto Sao Bento la fund și scări abrupte și întortocheate, ca cele din acele cartiere pe care le-am văzut Cartier-Bresson prin camera lui . Doar că de data aceasta, dacă îți cauți momentul decisiv, ceea ce s-ar putea să vezi este un muzician care bea o bere la soare în afara bară de fier (Madera 84).
Sosind la Nave Nove
vei continua să mergi Strada Mouzinho da Silveira la vale fericit și mulțumit (veți vedea la întoarcere, acum) în drum spre Ribeira, oprindu-vă la magazine pentru a încerca lucruri.
Ca în Magazin de conserve _(Mouzinho da Silveira 240) _ care are un sortiment uriaș de gastronomie conserve de la producătorii naționali că poți chiar să bei chiar acolo. Când vă gândiți să vă întoarceți călătoria, amintiți-vă să o faceți pe Alfandega do Porto _(rua Nova da Alfândega) _.
Este o clădire spectaculoasă din secolul al XIX-lea. La o aruncătură de băţ se află ** Armazém ** (Miragaia 93), un paradis de pace printre trecători care te va duce înapoi în altă epocă. Și o poți face pe terasă cu o bere rece.
Un paradis de pace și antichități
**Bine ați venit la EXPEDIERE NOVE**
Acea natură sălbatică care dă cimentul care pare să crească din stânci în timp ce Atlanticul își dublează forțele este ceea ce s-a îndrăgostit de 22 de bucătari din Galicia pentru a arăta ce este mai bun Gastronomia Galiciei.
O vor face doar o lună **(din 24 octombrie până pe 17 noiembrie)** la Nave Nove, un restaurant efemer care va fi amplasat în Hotel Carris Porto Ribeira _(Rua do Infante D. Henrique 1) _, în inima orașului.
Nave Nove debarcă în Porto
Ei au fost membrii a noua grupa care și-au spus că a trecut mult timp de când nu au jucat cu adevărat. Pentru că este ușor când o faci acasă. Poți vedea mâna și stilul în detalii. Există clienți obișnuiți care știu cine se află în spatele incendiilor doar văzându-l pe somelier arătând vinul.
Fiecare și-a propus ideea . Au pus împreună 22 și între toți au dat meniul peste cap: ca mâna nimănui să nu fie observată, că nu era un meniu cu 44 de mâini, cu produse de sezon, și revenim la preparatul pe care ne-o făcea bunica, cel pe care îl mâncăm cu prietenii la barul din colț.
Materia prima este galiziana, inclusiv asocierea. dar la sosire s-au îndrăgostit de o piaţă și a mers pentru mai mult. Și cineva a întrebat de posibilitatea de a-l face să evolueze în timp și cu oamenii, cu produsele care erau pe piață și cu dorința celor care au vrut să le încerce. L-au numit un experiment. Și ei au răspuns: haide, de ce nu?
Ei vor fi cei care vor lua ștafeta, pe rând zile întregi, coordonând o echipă de profesioniști în gastronomie din Portugalia. Primul va fi o stea Michelin. Iar meniul, departe de a fi tipic, intră în moduri de lucru a produsului necunoscute nici celor mai punctiali galici.
Produs din Galicia în Nave Nove
Deci poți încerca a piper murat sau observați gustul de porc într-un cannelloni de varză cu ciuperci și castane. Sau cunoașteți adevăratul gust al unui merluciu gătit la perfecțiune . Chiar și brânzeturile din Galicia pentru desert provin din ** Queijaria do Almada **, fondată de un Galician îndrăgostit de acest pământ.
Brânzeturi de la Queijaria do Almada pentru efemerul restaurant Nave Nove
Iar ierburile care aromatizează cocktailul final au fost alese de către mixolog șef în grădina unuia dintre restaurantele grupului Nove.
Se poate rezerva pe web buric.nove.gal iar pretul ei este 90 € (120 € cu perechea).
Nouă farfurii, nouă trepte. Ca cei nouă care au început totul.