Mănâncă, bea, dormi: Port pentru distracție
Ne asumăm: suntem cu adevărat obsedați de plăcerile lumești. Dintre vinurile bune, ale gastronomie bogată si bineinteles de la locurile frumoase în care să te odihnești de atâta bucurie. De aceea ne-am hotărât să ne îndreptăm spre Porto, un oraș al cărui nume este suficient pentru a ne bucura sufletele sari, striga si da cu piciorul de bucurie ca Carlton Banks dansând pe ritmul lui Tom Jones.
Pentru că da, dragă prietene. Este foarte bine să călătorești în acest oraș portughez pentru a te îndrăgosti de aleile sale este plin de țigle, plimbați-vă prin Ribeira sau admirați acoperișurile portocalii din vârful Turnul Clericilor.
Dar să fim sinceri. Nu este mult mai bine dacă toate acele surprize vin cu alte delicatese? Nu clipim în declararea unui DA răsunător.
PLACEREA ODIHNEI
Iar primul lucru, să ne dăm trup și suflet pentru desfătare, este să renunțăm la balast. Deci mergem la numărul 74 din Largo São Domingos , unde este localizat Locuințe de lux Armazém , casa noastră de acum înainte. Aici tratament rafinat Este primul lucru pe care îl subliniem, dar desigur, nu singurul lucru.
Pentru început, exclusivitatea este dată de intrarea sa: să poată accesa holul trebuie să suni la sonerie . După ce ne-a deschis ușa în persoană și după ce ne-a oferit apă cu lămâie și mentă sau unul dintre dulciurile de casă rafinate pe care le prepară zilnic, va veni timpul să descoperim spațiul.
Locuințe de lux Armazém
Armazém este unul dintre acele locuri care miroase a istorie în fiecare centimetru. Ceea ce în timpul secolului al XIX-lea a fost a depozit de fier în centrul istoric al orașului Porto , astăzi, și datorită inițiativei lui Fernanda Gramaxo , proprietarul său, a devenit o lume plină de magie în care să trăiești experiențe de neuitat.
Ea, care și-a dedicat toată viața de profesoară îngrijirii copiilor și arătându-le calea de urmat, face și acum același lucru cu adulții, conducându-i de mână spre fericire absolută în timpul petrecut în domeniile lor.
În Armazém clădirea în sine este deja o operă de artă. Fierul și lemnul rămân, parcă dorind să-și etaleze trecutul industrial, dar combinate cu detalii atât de elegante încât ne vom dori să rămânem pentru totdeauna să trăim între zidurile lui.
Al lor nouă camere emană personalitate, fiecare în felul său, la fel ca apartamentele sale, situate doar cu câteva numere dincolo de mitic Rua das Flores . Acolo, în acea altă clădire -fostă fabrică de cafea-, există şi studiul lui Ricardo Vieri a, antrenorul de viață al lui Armazém, la care toți clienții își pot rezerva, dacă doresc, o clasă individuală sau colectivă în care să investighezi interiorul tău.
Experiența șederii în Armazém atinge punctul culminant când, la prima oră dimineață, coborâm la subsol . Un spațiu deschis în care fiecare detaliu este acolo pentru că ar trebui să fie. Și da, aici lăsăm timp pentru plăcerea de a mânca: micul dejun poate varia între omletă, poșate sau prăjite, nenumărate brânzeturi și mezeluri, pâine, lactate, fructe și dulciuri de casă. Există o modalitate mai bună de a începe ziua?
Mic dejun la Armazém Luxury Housing
PLACEREA DE A BUA
Am decis să adormim înaintea uneia dintre cele mai mari plăceri care se pot bucura în Porto. Vinurile sale sunt un semn de identitate și un adevărat reper pe tot globul.
Încercând să-i înțelegem succesul, am trecut podul Dom Luis I în direcția Vila Nova de Gaia, unde ne așteaptă cele mai istorice și cunoscute crame. Prima oprire în care ajungem Croft , cel mai vechi din Porto: a fost fondată în 1588, nici mai mult, nici mai puțin.
La căldura unui șemineu am degustat primul dintre vinuri. Aceasta este una dintre noutățile lui, Croft Pink : primul rosé făcut în Porto. El intră cu o ușurință uimitoare și ne însoțește în timp ce ne facem timp pentru începerea turului nostru ghidat.
Maria se prezintă după 10 minute ca cicerone al nostru și ne poartă de mână prin istoria acestei crame legendare.
Croft
o plimbare între butoaie imense iar butoaiele uriașe dezvăluie istoria Croft, ai cărui struguri, cultivați în Valea Duero, sunt învechiți aici datorită climatului său optim.
Învățăm diferențele tehnice -și de bază- dintre a Tawny și un Ruby. Mirosuri, arome și culori pe care le notăm mental și care ne fac aproape experți după o vizită de 40 de minute. La final, șemineul revine să ne revendice cu încă trei vinuri de degustat.
Nu prea departe, câteva străzi în sus, este a lui august , o cramă de familie fondată în 1977, unde trei generații au muncit din greu pentru a oferi cele mai rafinate vinuri.
Trecem prin diferitele sale incinte pentru a termina, inca o data, sa gustam elixirul lui gustos in sala de degustare. Dacă ai bagaj de cală, varianta de a lua o sticlă acasă va fi un succes absolut.
Cramele mitice vor apărea în calea noastră: Sandeman , Taylor s fie calm Merită și o oprire. Dar nu numai în ele poți învățați și savurați un vin de porto bun . Doar plimbându-ne pe străzile orașului putem vedea: afacerile dedicate acestei comori au crescut considerabil în ultimii ani.
O plimbare prin beciurile din Porto
În 72 Rua Dos Mercadores am dat peste Cutia de vin . Fațada sa cu un semn pe bază de bec ne captează atenția. Interiorul său confortabil ajunge să ne convingă.
Iată-l Ricardo Carvalho , tânărul somelier, care ne sfătuiește și ne prezintă o degustare din cele care se savurează între discuții și râsete. Ricardo s-a născut într-o familie de crame, dar a urât tot ce ține de vinul de Porto până când, la 15 ani, a gustat unul dintre vinuri.
Un timp mai târziu, după ce a studiat turismul, s-a specializat în cultura vinului și acum călătorește prin lume în căutarea unor mari comori îmbuteliate. În timp ce ne servește câteva dintre vinurile lui preferate, o tablă de brânzeturi -toți din diferite regiuni portugheze- ne însoțește pentru a face experiența mai plăcută.
Lucrul se poate însufleți cât dorește cineva -și nouă, în mod curios, ne place marșul- și să încercăm în continuare oricare dintre vinuri rafinate care compun oferta de 450 de vinuri pe care o are afacerea. Și da, datorită unui sistem modern care permite extragerea lichidului fără a lăsa oxigen care ar putea deteriora vinul, toate sunt servite la pahar!
Cutia de vin
Plăcerea de a mânca
Vinul iti face foame. Mult. Dar, ca în orice loc din lume, este bine de știut care sunt acele locuri în care yantarul va fi o experiență de reținut în timp. Am decis să țintim sus: Ce-ar fi să încercăm singurele două stele Michelin din oraș?
The Yeatman , un hotel de lux de cinci stele ai cărui proprietari sunt legați de afacerea cu vin prin beciurile sale încă din 1838, prezidează de sus Vila Nova de Gaia permițându-vă să vă bucurați de cele mai fascinante priveliști ale Duero și partea istorică din Porto.
Deschis în 2010, Are cel mai bun restaurant din tot orasul. Încercați să descrieți esența sa într-un mod simplu? Sa incercam: o bucătărie bazată pe tradiție, inspirată din aromele Portugaliei, dar interpretată și prezentată într-un stil contemporan. Nimic ca să treci pe ușile The Yeatman pentru a înțelege despre ce vorbim.
The Yeatman
Primiți și tratați cu un tratament imbatabil, suntem încurajați -și răsfățați- cu unul dintre meniurile de degustare oferite de Bucătarul Ricardo Acosta.
Când te așezi la masa lui The Yeatman, nu știi niciodată ce vei găsi: pe lângă preparatele incluse în propuneri, există întotdeauna loc pentru surprize speciale concepute pentru fiecare ocazie. Și toate, desigur, spălate cu cele mai bune vinuri portugheze. ¡ Asta pentru ceva suntem la Porto!
Experiența culinară și vinologică poate fi prelungită cu ușurință peste patru ore în care explozia de arome și senzații este continuă.
Până la 14 feluri de mâncare la fel de sugestive precum trilogia tonului și algelor marine , cel piure de conopida cu gyoza de homar , cel risotto de cod cu alge liofilizate val vițel cu gurumelos și piure de topinambur va trece ne va testa palatul. De neiertat să nu lași loc selecției de deserturi.
The Yeatman
Dar dacă gastronomia Porto are ceva, este că este adaptabilă tuturor gusturilor și buzunarelor. În celălalt capăt al orașului ne-am așezat la masă O Paparico , un restaurant confortabil ale cărui bucătării funcționează sub conducerea bucătarului său executiv, francezul Jonathan Seiller care pune suflet și suflet în munca sa.
Aici aromele Portugaliei sunt din nou protagonistele unui meniu care se reînnoiește în funcție de sezon. Fericirea clientului este cea mai importantă, iar acea atenție face parte din experiența din restaurant, a cărui faimă a venit prin gura în gură.
Amplasat în ceea ce a fost odinioară un grajd, și într-un mediu cât se poate de intim - până la punctul în care nu există niciun semn la exterior care să identifice restaurantul - trebuie să suni la clopoțel pentru a avea acces la interior.
La lumina lumânărilor, cu fotografii alb-negru și înconjurate de ziduri de piatră care ne duc înapoi în trecut, puteți gusta propuneri la fel de rafinate ca coada de bou sau mielul în trei texturi. Al lor meniu de degustare bazat pe 8 feluri de mâncare -și alte surprize- este o opțiune excelentă.
O Paparico
Dar gastronomia revoluționează în așa măsură panorama Porto, încât nu ne săturam să descoperim opțiuni.
De data aceasta am stat în centrul orașului pentru a ne apropia de 222 Rua da Madeira. Am ajuns la Tapabento , un fermecător restaurant cu două etaje care a devenit un reper în ghiduri. De fapt, nu va fi neobișnuit să găsiți șiruri lungi de clienți care vă așteaptă la ușa la ora deschiderii. –Atenție: se recomandă rezervarea din timp!-.
Isabel, proprietara acesteia, ne povestește despre pasiunea și entuziasmul cu care a început acest proiect încă din 2014, când după ce a aterizat în orașul natal după o perioadă de locuit la Moscova, a decis să parieze pe propria afacere. Doar 3 angajați lucrau cu ea la acea vreme: nu-și putea permite mai mult.
Astăzi familia Tapabento este formată din 25 de persoane cu rădăcinile cele mai diverse – de la Capul Verde până la Rusia, Africa de Sud sau Tunisia – care au grijă de până la ultimul detaliu al acestui loc care a fost transformat aproape într-un cămin. Un sfat? Codul la 72 de grade sau magret de rață cu mojo dulce-acrișor sunt de suge degetele.
Tapabento
Fără a ne muta de la partea istorică, vă sugerăm să gustați câteva alimente și delicatese locale la ** Mercearia das Flores **. Un loc la una dintre mesele sale înalte și încrederea în a ne lăsa sfătuiți de către comerciantul dvs. vor fi suficiente pentru a vă bucura de moment. Dulapul imens plin cu conserve colorate de conserve face o imagine minunată și autentică. Și poate e o chestiune de lăcomie, dar am lua câte una din fiecare!
Deși oferta de locuri pentru a ne bucura palatul este infinită. Aproape la fel de mult ca pârtiile care alcătuiesc peisajul din Porto. Într-una dintre ele, Rua de Sao Nicolau , este **A Grade**, o mică afacere de familie în care poți degusta cea mai bună caracatiță la grătar cu cartofi fierți pe care ne-o putem imagina. Realizarea unui spațiu pe terasa îngustă este o sarcină dificilă, dar nu imposibilă: astfel vom respira sufletul Porto cu fiecare mușcătură.
De asemenea, va trebui să urcați pe niște dealuri pentru a ajunge la local Gazela Cachorrinos da Batalha . Aici, sprijiniți de bar și înconjurați de o atmosferă foarte populară, ne vom înveseli cu miticul – și rafinat- cățeluși , niște hotdog-uri mici în stil portughez care vor avea gust de glorie.
O delicatesă de distracție perfectă cu care să demonstrezi că, chiar și în lucruri mărunte, Porto știe să surprindă.
Porto știe să surprindă