Participarea la recoltarea măslinelor, degustarea uleiurilor, recoltarea pentru câteva ore, învățarea despre ciclul orezului, vizitarea tarabelor de pescuit sau plimbarea prin munți unde animalele sunt crescute în libertate sunt doar câteva dintre activitățile oferite de cele cinci mari trasee ale „De la pământ la masă” , cel noua propunere gastronomica pentru a intelege mai bine cel Alentejo.
O gastronomie, de altfel, care are prestigiu internațional. Dovadă în acest sens sunt recunoașterile sale: o stea verde Michelin și o stea Michelin acordată restaurantului Sporul lui Reguengos de Monsaraz , acum cateva luni.
„De la pământ la masă” arată șase rute grozave , împărțit în 17 trasee care vă permit să descoperiți nu numai gastronomia sa, ci și alte tradiții ale ținutului Alentejo, precum vinul său.
Conventual Doisprezece.
DE LA COASTĂ LA SUD
Prima se concentrează pe coasta Alentejo , una dintre cele mai impresionante linii de coastă din lume, perfectă pentru cei care doresc să descopere fructe de mare locale , în timp ce admirați enclave minunate scăldate de Oceanul Atlantic și râurile Sado și Mira. Pe lângă fructe de mare și pește, preparate la grătar și gătite care merită încercate , ciorbe de paste și pește, caldeirade, tocănițe de anghilă, feijoadas de periwinkle sau sepie și mâncăruri din orez cu creveți sau scoici.
Al doilea traseu se concentrează pe sudul Alentejo, între Mértola și Alvito. Acest traseu traversează partea cea mai suică a interiorului Alentejo, deoarece circulă între Mértola, Castro Verde, Beja, Vidigueira, Viana do Alentejo și Alvito. Cei care aleg acest traseu, sau unul dintre traseele acestuia, vor putea gusta din faimoasele brânzeturi Serpa , uleiuri de măsline, cârnați și chiar câteva dulciuri, toate însoțite de vinuri precum cele obținute în podgoriile din Vidigueira . „În plus, veți putea descoperi și plante aromatice și medicinale care sunt cultivate în acea zonă a regiunii”, subliniază aceștia într-un comunicat.
Queijo Serpa.
DE LA ALQUEVA LA EVORA
Al treilea traseu se concentrează pe ținuturile de Alqueve. În jurul frumosului peisaj oferit de lacul de acumulare Alqueva, puteți vedea uniunea dintre tradiție și inovația alimentară și vinicolă din zonă vizitând producătorii din Portel, Monsaraz, Mourão, Moura, Noudar și Serpa. Aceste orașe vă permit să vizitați unele dintre cele mai premiate crame și restaurante din Alentejo, cum ar fi Herdade do Esporão, menționată mai sus, din Reguengos de Monsaraz. „Degustările de ulei, vin, brânză și miere sunt esențiale dacă călătoriți în această parte a regiunii.”
Al patrulea dintre traseele gastronomice este situat în centrul Alentejo. De la Vendas Novas la Évora. Acest traseu vă invită într-o călătorie prin simțuri, unde puteți încerca cele mai bune compoturi, produsele de patiserie locale rafinate, preparatele parfumate cu orez și chiar flori comestibile care vor lăsa amprenta tuturor celor care le vor încerca.
În cele din urmă, traseul spre nord, trece prin Guadiana și peisajele bazinului Tajo, vizitând unele dintre cele mai interesante puncte din regiune, precum Marvão, Castelo de Vide sau Monforte. Mile și mile pentru a descoperi direct alianța dintre cazarea turistică și mâncare și vin, care se remarcă în nord datorită Cârnați din São Brás , cel cafea de la Centrul de Știință a Cafelei Campo Maior iar vinul de la cramele care populează zona. „Cei mai curioși vor putea participa și la ateliere de ciuperci și plută Moinho da Cova , în Portagem”.
Vezi imagini: Lista de aur 2022: cele mai bune hoteluri gastronomice din Spania și Portugalia
O oportunitate de a cunoaște Alentejo în toate anotimpurile sale.
ÎN RITMUL Anotimpurilor
Majoritatea propunerilor pot fi savurate pe tot parcursul anului, dar există câteva activități care se desfășoară mai bine în ritmul anotimpurilor.
De exemplu, el toamna este cea mai bună lună pentru a recolta produsul pământului , de aceea printre sugestiile acestor tururi se numără recoltarea strugurilor, recoltarea nucilor, ghindelor și castanelor; recoltarea măslinelor, recoltarea, uscarea și decorticarea orezului; și colecția de ciuperci și sparanghel, printre altele.
Cu frigul atinge tăierea viței de vie, producerea uleiului de măsline și colectarea unor produse de sezon precum ciulinii sau trufele. In timp ce lunile de înflorire sunt cel mai bun moment pentru a participa la tăierea plantelor aromatice , semanatul orezului, pregatirea si plantarea livezilor si prepararea compotului.
În timpul verii este timpul să culege ceea ce este semănat , pe lângă recoltarea fructelor și legumelor, recoltarea strugurilor, ambalarea mierii și extracția dopului, printre multe alte lucruri. Să călătorim în Alentejo?
Dacă sunteți interesat să faceți oricare dintre aceste trasee, puteți consulta ghidul și contactați producătorii, hotelurile și restaurantele care vă interesează cel mai mult.