Eglantina Monteiro este creatorul Companhia das Culturas.
Detaliile contează: modul în care sunt făcute ne influențează deciziile. Aceasta este una dintre schimbările mari, deși subtile.” Eglantina Monteiro rezumă astfel una dintre cele mai importante transformări pe care le-a adus pandemia și asta prinde contur în proiectul său personal, Companhia das Culturas, un hotel care conectează localul cu întreaga lume.
Eglantina are una dintre acele vieți de hotel care ne fascinează. A studiat Filosofia și Antropologia și participarea sa la diverse investigații –cu Muzeul de Artă Africană din Dakar, Universitatea din Coimbra și Academia de Științe din Lisabona– l-a determinat să petreacă sejururi lungi în Alto Río Negro, printre alte destinații, unde a colaborat cu comunitățile indigene din Amazon.
„Mi-e dor de predare, de contactul cu noile generații. Fiecare are propriile întrebări, perspective asupra vieții și expresiilor culturale, și este foarte stimulant. faceți față acestor preocupări în fiecare zi.”
Profesorul Eglantina Monteiro, în fruntea Companhia das Culturas.
Până în anul 2000 a predat antropologia artei la Școala de Arte Frumoase din Porto. „Elevii mei și atelierele lor au fost munca mea de teren să exploreze gândirea simbolică și estetica ca manifestare universală”, ne spune el. Când s-a mutat în Algarve pentru a întreține o fermă care a aparținut familiei soțului ei timp de șapte generații, a fost transferată la Departamentul mai instituțional de Sociologie și Istorie al Universității din Algarve.
„Atunci am decis să renunț și mă dedic proiectului Companhia das Culturas. Ideea a fost de a da un nou sens și rentabilitate vechilor construcții care până în anii 1980 a susținut producția agricolă în zonă și că, la începutul secolului s. XXI, erau aproape în paragină.
Una dintre camerele de la Companhia das Culturas, Ecodesign & Spa Hotel.
Timp de șapte ani s-au dezvoltat o lucrare aproape arheologică cu arhitectul Pedro Ressano Garcia. „Nu am vrut să ștergem diferitele tehnici tradiționale – argilă, cărămidă lucrată manual, calcar și lut – și nici organizarea spațială a ceea ce fusese un teren important pentru producția de miere, cereale, ulei de măsline, brânzeturi, leguminoase, fructe... Erau și turme de oi și capre, animale de transport și de lucru și peste patruzeci de muncitori care locuiesc pe proprietate.
Scopul nostru a fost adaptarea clădirilor vechi la noi utilizări. Ceea ce oferim clienților noștri este să rămână într-o fermă profund conectată la ecosistemul din Algarve Barrocal (‘grădina uscată’), una dintre cele mai prețioase moșteniri arabe: cultivarea măslinilor, migdalelor, roşcovelor şi smochinilor, care este alimentată cu apa subterană”.
Mic dejun organic la Companhia das Culturas.
Urmând tradițiile mediteraneene, Ei au construit, de asemenea, un hamam unde plantele native stau la baza tratamentelor lor pentru piele și wellness. Și, având în vedere curriculum-ul Eglantinei, nu putea lipsi o legătură cu arta și antropologia, întruchipată în un program de rezidențiat care combină arta vizuală, meșteșuguri, ecologie și arhitectură.
Hotelul are opt camere si patru case, sala de yoga, GPS pentru drumetii, picnicuri la ferma, retrageri... Când au fost nevoiți să-și închidă porțile din cauza pandemiei, Eglantina și-a îndrumat majoritatea echipei să lucreze pământul.
„Am luat o decizie intuitivă și a funcționat. Unii dintre noi erau deja familiarizați cu aceste sarcini, alții nu, dar ne-am descurcat. A fost incitant și decisiv pentru restaurant, care și-a definit meniul și conceptul de gastronomie tradițională cu o perspectivă contemporană. Folosim 80% din produsele noastre proprii și avem pui, miei și porci care trăiesc în aer liber; peștele și crustaceele sunt și ele locale”.
Proiectul Companhia das Culturas a reabilitat o fermă tradițională din Algarve.
„Pandemia a crescut interesul pentru ferma și livada biodinamică.” Nu există TV sau muzică de fundal și există un spirit critic față de mărcile albe, care ascund cine și cum le produc. „Condițiile ecologice și sociale nu sunt separate, iar clienții sunt din ce în ce mai conștienți de capacitatea lor de a influența metodele de aprovizionare și de producție”. Eglantina este și arhitectul semnăturii eco amenities 8950, care se găsește în hotelul ei.
Zona de sănătate și wellness, în Companhia das Culturas.
Companhia das Culturas se bazează pe observarea mediului și a celor care îl vizitează. „Este noua mea slujbă de teren. Lumea trece înaintea noastră și percepem schimbări culturale: consum, valori sociale, tendințe etc. Întâlnirea dintre local și îndepărtat, cheie pentru turism și ospitalitate. Fiecare an este diferit și Covid-19 a accelerat o transformare: ceea ce a fost un trend (verde) a devenit o necesitate, oamenii preferă hoteluri mai mici. Camerele noastre sunt exterioare, avem spații sociale mari și nu am avut niciodată bufet. Este curios, prin menținerea structurii vechi a casei Se dovedește că suntem la curent!”
În construcția hotelului a fost respectată istoria agricolă a fermei.
***Acest raport a fost publicat în *numărul 146 al revistei Condé Nast Traveler (vara 2021) . Abonați-vă la ediția tipărită (18,00 €, abonament anual, sunând la 902 53 55 57 sau de pe site-ul nostru). Numărul de vară al revistei Condé Nast Traveler este disponibil în versiunea sa digitală pentru a vă bucura de pe dispozitivul dvs. preferat