„Challah” este o pâine ebraică care este pregătită în fiecare vineri pentru Shabat , tradiția evreiască care reunește întreaga familie în jurul mesei și care durează până a doua zi. Este o pâine împletită, spongioasă, care nu conține lactate și care este delicioasă și creează dependență în gură. Mult mai mult dacă este însoțit de preparate bune.
în noul restaurant Restaurant Funky Bakers de Barcelona (între Calle Diputació și Bailén) este felul de mâncare vedetă, deși i-au dat o notă mai distractivă și originală: o împletitură uriașă de challah este servită proaspăt coaptă cu diverse tartine de baba ganoush, roșii prăjite cu labne și ton picant.
În spatele acestei idei se află shayma , o mare gazdă de origine turcă, dar cu sediul în Barcelona de 10 ani, care a lăsat marketingul să se deschidă Pinhan , o oază gastronomică de inspirație turcească care a devenit în câteva luni flagship-ul cartierului Turó Park. De acolo s-a lansat în cofetărie, unde se mișcă ca peștele în apă, și a deschis Funky Bakers , una dintre cele mai bune patiserii din oraș situat în El Born. Trei ani mai târziu, a pornit într-o dublă aventură: deschiderea unui Delivery și restaurant, cantină și bar în cartierul Eixample Dreta.
O SCRISOARE DIN TURCIA CĂTRE LUME
În Funky Bakers Eatery poți respira o atmosferă cosmopolită, datorită bucătăriei sale, și a unui decor proaspăt realizat de Weareblankslate care a dorit să minimizeze risipa de construcție, păstrând frumusețea structurii originale și oferind un proiect economic, practic și frumos; un fundal subtil pentru vedeta spectacolului, mâncarea, pentru că aici bucătăriile sunt expuse din plin și te poți bucura live de creațiile lor în timp ce mănânci.
Rețetele pe care le vedeți în meniu sunt atât de familiare încât Sheyma le pregătește și pentru întreaga ei familie, poate și din acest motiv, veți observa că sunt făcute cu mare grijă. Este adevărat că multe feluri de mâncare au origine turcească, dar sunt îmbinate cu bucătăria asiatică, americană și europeană.
„De dimineața până seara, vizitatorii se pot bucura și pot fi martori cum gătim și cum facem totul cu multă dragoste… A fost un vis și l-am realizat! Casa este mereu plină și suntem foarte încântați să împărtășim acest vis cu toată lumea încă din prima zi”, explică Shayma pentru Traveler.es.
Din Turcia în lume.
Funky Bakers Eatery felurile principale sunt împărțite în funcție de metoda lor de gătit . Există două variante în tigaie: biban de mare și creveți decojiți serviți cu o salată verde împreună cu o pâine prăjită de baghetă și pui caramelizat cu tamarind și cartofi dulci. La cuptor, preparatele vedete sunt „borek” turcesc clasic cu umplutură de lămâie și ricotta conservată și mielul marinat cu za'atar cu orez palat (un fel de mâncare bogat, contemporan, cu rădăcini în bucătăria istorică otomană).
În caserolă există variante la fel de suculente precum tocanita de năut fiert cu lapte de cocos si turmeric, cu menta proaspata si un praf de iaurt grecesc rece picant sau cu ceapa caramelizata si orzo de vinete finisat cu sos de lapte si coaja de lamaie.
Pentru deserturi, pe lângă clasicele originale Funky Bakers, cum ar fi Cheesecake în stil San Sebastian , exista o gama de dulciuri in continua evolutie; de la 'placinta cu lamaie' cu bezea elvetiana pana la marul caramelizat cu foita de aur. Nu vei putea rezista la masa lor de patiserie, este o incantare atat pentru ochi cat si pentru palat.
Pentru băuturi, Funky Bakers Eatery oferă vinuri naturale tratate de Cuvée 3000, bere artizanală de la Caravelle, suc artizanal și cafea de specialitate de la Nomad.
Scrisoarea ta se va schimba în funcție de sezon , începând din această săptămână introduc deja schimbările de primăvară și vară. „Vom avea Robata (gratar japonez) in care vom pregati legume si muschi. Introducem și fructe de mare cu rețete de inspirație napolitană… pe lângă unele dintre preparatele noastre populare care rămân în meniu”, adaugă el.
Produsul tău de patiserie de casă.