Gastronomia din Alicante surprinde de la fațadă
Sosire in Alicante flămând trece practic prin aceeasi situatie ca a ciudatul jocurilor video caut știri în Akihabara, the districtul electronic din Tokyo. Există atât de multe dintre care să alegeți, încât cel mai probabil vă veți întoarce din vacanță fără să vă opriți la vreunul esenţial. Și nu este nevoie să recurgi la Stele Michelin ; orasul Alicante pastreaza multe bijuterii , unele deschise foarte recent, care încă nu au fost descoperite.
DIVERGENT _(Pza. Santa Teresa, 6) _
Unul dintre cele mai frecventate locuri de Gastronomi din Alicante. Mario Bisbal, bucătar-șef, a trecut prin bucătăriile de Nou Manolin și a îndrăznit cu un concept fuziunea mediteraneană-asiatică cu o puternică atingere de autor. Ideal pentru cei care doresc să împartă un coca de mollitas cu foie sau pierde-ți mințile din cauza wok-ului lor cu scoici. Au abia un an și ei îl sparg.
PORTALUL TABERNA & VINURI _(Bilbao, 2) _
oprire obligatorie în Alicante. Restaurant, tapas bar și bar cu cocktail-uri. În interior, al cărui decor este reînnoit nimic mai mult și nimic mai puțin decât la fiecare șase luni , gasesti un spatiu foarte dinamic cu muzica si cocktailuri.
Carlos Bosch și Sergio Sierra Ei au început această călătorie în 2009, iar oferta lor este la fel de largă ca și posibilitățile sediului. Ei fac din legume de sezon precum fasolea sau anghinarea, precum și fructele de mare, cum ar fi creveții roșii, creveții, homarul și pește de dafin (heringul lor este sublim) . "Lucram produs tradițional cu un cap spre bucătăria fusion. Acum pariem pe a linie sănătoasă pentru cei care caută să aibă grijă de ei înșiși” asigură Sergio Sierra.
În linia lui de cocktailuri, versiunea lui a lui Tom Collins cu ierburi mediteraneene. De asemenea, sunt mai mult de 400 de referințe în lista de vinuri într-un ambasador local al șampanie Krug. Experiența: de neuitat.
Portalul surprinde
SAT _(Ministrul Federica Montseny, 1) _
De când a deschis acel mic bar 26 mp în La Rambla, în 1975, s-au schimbat multe. Sento a devenit pictograma montaditos al orașului Alicante, cu cinci spații deschise și autentice bătălii campate pentru a face o gaură înăuntru.
El chiar îndrăznește nuga ca ingredient , care împreună cu muschi de vită, foie gras, sare Maldon, rucola și nuci alcătuiesc „Ivánul” său, premiul pentru cele mai bune tapas din Alicante in 2013. Nu uitati sa-l cereti insotit de Ciuperci de Alicante (cu brânză de capră) sau acadele. Notă pentru navigatori, Simt Rambla Y Cartierul Sento Ei sunt cei care fac diferența.
Pâine de cristal cu șuncă Sento
BANDARRA _(Rafael Altamira, 14) _
The cel mai obraznic bar Alicante a fost deschis în urmă cu doar trei luni. Aitor Calatayud, în fruntea proiectului și provenind din sălile de clasă ale Culinar basc a decis să rupă cu tot ce există până în prezent în oraș. Interiorul, aproape emulând o bucată din Harlem unde niște hip hop nebun se întâlnesc la intrarea în metrou, se întinde într-o bara de culori iluminarea aproape caleidoscopică.
„Conceptul este din bucataria traditionala Mediterana cu o întorsătură, și asta ne permite mergi fara reguli „Ne spune Bryan Giorla în spatele barului, ținând în mână o umăr bizar cu vârfuri. Deși cardul este schimbat după bunul plac, de remarcat este versiunea lor crocheta fiartă , deconstruit cu crutoane pentru a simula aluatul, the brioșă de coadă de bou si bandarra de pui, cu smochine si capere. Ei chiar îndrăznesc cu o Cheesecake cu pâine prăjită. FOARTE FAN.
Cel mai obraznic bar din Alicante
Mâncarea bună _(Mai în vârstă, 8) _
este alegerea perfecta pentru cei care caută gătit acasă prin excelenţă. Cu aproape deloc pretenții, este restaurantul pe care îl găsești întâmplător și care surprinde prin ea varietate de tapas. Deși fără îndoială, dacă există ceva care merită vizitat, este pentru orezul ei, care te transportă într-o altă galaxie pur și simplu mirosindu-le la 20 de metri distanță. Pentru a banda, negru cu sepionet, în crustă sau cu homar. un delir
Mâncarea bună își ridică numele
TAVERNA GURMETĂ _(San Fernando, 10) _
Cu Geni Perramón la cârmă din 2004, acesta este un restaurant si tapas bar cu materie primă calitate superioară și acel semn cu ochiul moștenit de la mama lui, María José San Román, de la restaurant Monastrell (o stea Michelin). „Avem mare grijă de produs și avem un meniu echilibrat si sanatos. Ne pasă și de cei care au nevoie diete speciale , precum veganii, celiacii sau pur și simplu, cei care caută ce suprasănătos Comentează Geni.
Au în interior o Dozator de ulei de măsline Oro de Bailén , care mentine prospetimea uleiului cu hidrogen . Puteți chiar să o luați pe o poate sa . De asemenea, oferă pește din toate l Coasta Alicantei , printre care creveții roșii cu usturoi sau e l tartru de ton roșu cu spumă de wasabi. Și salata lor rusească este în afara lumii. Fără îndoială, calitatea mâncării și a ospitalitate face Taverna Gourmet a oprire obligatorie.
La Taberna del Gourmet: produs, produs, produs
VORACE _(Isabella cea Catolică, 6) _
Au trecut puțin mai mult de trei luni de atunci George Moreno , un tânăr de 28 de ani din Alicante din bilete de Albert Adriá, a decis să se angajeze într-un proiect foarte personal. „Conceptul de Ravenous este democratiza alta bucatarie si produsul. Pentru viitor, avem în vedere aromă și multă aromă, dorință, interactivitate și, mai presus de toate, să continuăm cu filozofia noastră de a Bucătăria Alicante a revizuit și a călătorit . Și apoi, multă lume, multă gătit cu influențe asiatice , sud-americană etc”, comentează bucătarul.
Și este acel Voracious aduce modernitate sub brat, cu minuni ca cel friptura de vita marinata si afumata sau sashimi de macrou marinat. Desigur, până acum, vor fi creat lucruri noi. Nu te opri. Remarcabil.
Obiectivul? Democratizează „productazoul”
TACI BĂIET _(San Francisco, 20) _
Posibil el este loc ideal a începe noaptea din Alicante cu ceva în stomac. Salvare rețete tipice din țară precum pericana, la fel de la modă în Alicante precum montaditos și mini hamburgeri, sau reinventate ca Cocoș roșu , care este pui aluat și prăjit.
Este un focar de tineri weekenduri. Vânătorii de selfie-uri pot face o crimă: mesele sunt paleti iar pe pereți poți găsi chiar și o Contract de munca Lola Flores sau Camilo al șaselea. Nu este nimic.
Chico Calla, paradisul instagramerului
KATANA STREET FOOD COLT _(Piața Centrală, taraba 317) _
Tendința de a converti pieţe în enclave gastronomice se pare că deschide o ușă în Alicante în Piața sa Centrală. Davide Bersan , un italian care a pus rădăcini în pământ în urmă cu mai bine de un deceniu, a decis să parieze pe marea sa pasiune: bucataria orientala.
înconjurat de cei mai buni materii prime , piața, Katana stă ca un templu al Filosofia mâncării stradale din Asia și America Latină. Gyoza de ton roșu, ramen de pui și baos de coastă de porc, dar și quesadilla, carpaccios și sushi. Ne dorim mai multe ca asta.
Katana Street Food Corner
QUIQUE DACOSTA _(Rascassa, 1. Denia) _
Am vorbit despre nu denumirea niciunei stele Michelin? Am mintit. Faceți un traseu în Alicante și să nu mai vorbiți de Quique Dacosta Nu aș avea iertare niste. „ADN, căutarea” a fost numele cu care și-a botezat propunerea gastronomică pentru acest an, în cercetările sale profunde asupra arome tradiționale de Alicante care s-au pierdut și care rămân încă în memorie.
feluri de mâncare ca muntele de măslini, facut cu peştele sfânt petru , cu carne foarte albă și fină, sau rața albastră Albufera sunt vedetele a meniu de vis, accesibil celor care nu se mulțumesc doar cu visarea.
În călimară lăsăm mare ca Nou Manolin fie Pământul , hamburgerii Tribecca , stelele Michelin ca Monastrell sau ** The Estate , și colțuri deosebite pentru a bea o băutură precum terasa pitorească ** Soho . Nu e de mirare că am spus-o acum un secol într-o poezie Mariano Roca din Togores și Carrasco către colegul său Bretonul Fierarilor:
Peștele viu mai ajunge la Madrid din Bilbao? / Da-mi orez cu cod / si o prajitura larga cu ton,/ si din aloca comuna / adauga jumatate de porrón; / și nega că Alicante este / cel mai bun pământ din lume!
Rața albastră Albufera, reinventată