Spill the Beans este lansat astăzi, the carte nouă de la editura Gestalten care vrea ca noi să călătorim prin Etiopia, Guatemala, Vietnam și multe alte țări, explorând nenumărate moduri în care este produs, comercializat și savurat cafeaua.
„Modul în care oamenii consumă cafeaua spune multe despre cine sunt ei" afirmă ei de la editor, un expert în cărți de design conceptual. Pentru ca daca, gusturile și preferințele noastre depind, în mare măsură, de factori asociați, de exemplu, cu tipul nostru de afacere locală dar si la influențe străine la care am fost supuşi.
Felul în care această sămânță umilă a devenit o icoană globală este înrădăcinată în Istorie cu majuscule, dar fiecare dintre țările vizitate de carte se ascunde caracteristici esențiale asta ne va face să înțelegem puțin mai bine idiosincrazia cafelei din fiecare dintre ele.
Detaliu carte.
DEscoperirea prajiturii
Un joc inteligent de cuvinte este expresie A dezvălui secretul care dă titlul cărții, deoarece în engleză înseamnă „descoperă tortul”. De asemenea, unul dintre semnificațiile acceptate pentru boabe este „granos” atunci când este împreună cu cafeaua. Deci, pe scurt, descoperim tortul care insoteste cafeaua.
După cum explică editura Gestalten, este vorba despre un titlu esential pentru ambii iubitori ai acestei bauturi cât despre cei curioși de gastronomie; de asemenea, pentru cei descriși drept „călători în fotoliu”, cei care „mulțumesc” cu călătorește prin lume prin paginile unei cărți bune.
Scriitorul Lani Kingston s-a ocupat de modelarea lui Spill the Beans, de fapt asta este a treia sa carte despre cafea, cu care a vrut să rezumă ani de cercetare și al cărui obiectiv este onorează și aduce un omagiu acestor culturi remarcabile de cafea. Ea este barista, patiser, consultant în alimentație durabilă și absolventă de film și televiziune, dar Lani și-a petrecut mulți ani trăind și călătorind în diferite țări din lume pentru a aprofundați în diferitele culturi și tradiții locale de cafea.
Coperta de carte.
CATEVA POVESTI
Cartea explorează cum dependență de producția de cafea a adus profituri mari în multe regiuni producătoare, dar și pierderi devastatoare, cauzate de schimbările climatice sau boala ruginii cafelei. De asemenea, ne spune că astăzi multe țări, economii și în jur 125 de milioane de oameni depind de cultivarea și exportul cafelei pentru traiul tău.
Despre cum cafeaua a devenit una dintre băuturile preferate la nivel global, autorul are multe de spus, cum ar fi cel espresso nu este singurul simbol al calității, întrucât ele există alte stiluri de preparare la fel de delicioase și semnificative din punct de vedere cultural. El clarifică, de asemenea, că modul în care este împărțită cafeaua este o reflectare a societății: „În Etiopia, oamenii stau în jurul unui foc, în timp ce o femeie prăjește cu ceremonie boabe de cafea verde proaspăt pentru a-și elibera aroma”.
Kissaten, cafenea tradițională japoneză.
Pentru Lani Kingston, societățile și peisajele din întreaga lume au fost modelate de introducerea cafelei, Nu trebuie uitat că s-au purtat războaie și mulți oameni au fost înrobiți pe plantații din cauza lor. Dar a făcut și în Istanbulul secolului al XVI-lea
au proliferat nenumărate cantine în care să vă bucurați de activități și divertisment de noapte.
Sunt povești pitorești, precum cea despre Cultura Kodawari (de precizie, calitate și pricepere) a cafelei în Japonia și cantinele sale tradiționale: kissaten. Și multe retete cu care sa abordezi cultura cafelei a destinatiilor: un Cafecito cubanez, o Dalgona coreeană foarte dulce sau tulburătoarea Jeleu de cafea, că jeleu dulce de cafea atât de popular în cafenelele din epoca Taishō și acum revine. Pentru că ne place sau nu, suntem dependenti de cafea sub toate formele ei, infuzata si dulce.