Iisus Morala
Cele trei zile intense de la Madrid Fusión 2017 s-au încheiat cu unul dintre cele mai speciale momente ale sale, anunțul Chef Revelația acestei ediții a XV-a . Și premiul a revenit celui mai tânăr dintre cei șase candidați: Iisus Morales.
„La doar 21 de ani, acest copil minune al bucătăriei este capabil să compună preparate de o coerență și sensibilitate enormă. Cu o încredere în sine nepotrivită vârstei sale și un simț estetic avansat, el amestecă concepte de bucătăria clasică de înaltă calitate cu retete populare jien . Nu inventează nimic, ci adaptează tot ce a învățat la propriul său mod de a găti cu rezultate splendide”, a spus organizația concursului după ce și-a comunicat decizia acceptată în sală cu o mare sărbătoare: familia sa, cu care Moral a învățat să gătească , A fost acolo.
Taverna lui Michael
Multe dintre rețetele populare din Jaén la care se referă juriul format din critici gastronomici, Moral le-a învățat de la mama sa, tatăl său și în restaurantul familiei unde a intrat să ajute la vârsta de 15 ani. pentru că nu-i plăcea foarte mult să studieze. Dar și-a dat seama că îi place să gătească și că își dorea foarte mult să studieze.
După ce a trecut prin şcoala hotelieră Laguna din Jaen , Lucrez cu Nacho Manzano și Casa sa asturiană Marcial de dos Estrellas ; iar mai târziu la Casa Antonio, în Jaén, cu Pedro Sánchez, pentru a ajunge din nou la restaurantul părinților săi, Taverna lui Miguel din Bailén.
Anul trecut, tatăl său, Miguel Moral, a extins un spațiu adiacent Taverna unde Jesús Moral își oferă meniul de degustare pentru 60 de euro cu opt feluri și două deserturi, care se schimbă sezonier. Rețete printre care se numără și cele tradiționale precum a Iepure usturoi cu cartofi sau o omletă cu sparanghel , pe care Moral l-a inundat de creativitate, după cum asigură toți cei care au trecut pe acolo. Că, cu siguranță, după acest premiu vor mai fi multe.
Premiul Revelation Chef a fost rampa de lansare definitivă pentru mulți. Înainte de Iisus Morala, ei l-au primit David Muñoz, Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle, Óscar Calleja sau Javier Estévez, printre alții.
Alături de Moral, finaliști ai premiului au fost Daniel López, de la Camiño do Inglés (Ferrol); José Miguel Bonet, din Es Ventall (Ibiza); Toni Romero și Quim Coll, de la 4amb5 Mujades (Barcelona); Gregory Rome, din Brel (El Campello, Alicante) și Pello Noriega, din Castro El Gaiteru (Llanes).
Iisus Morala