masa ta preferată a zilei
Esmorzaret este religie. O spunem de ani de zile. De asemenea, această binecuvântată tradiție, moștenită de pe vremea când viața se învârtea în jurul muncii la câmp și necesita oprirea la mijlocul dimineții pentru a-și recăpăta puterea, ar trebui extins la restul Spaniei. Din cand in cand. Colonizarea obiceiurilor nu a fost niciodată un lucru de o zi, indiferent cât de minunate ar fi.
Din acest motiv, pentru a vă bucura de esmorzaret este încă necesar **să faceți un pelerinaj în Comunitatea Valenciană** și, cu smartphone-ul în mână, să răsfoiți de la o unitate la alta printre cele propuse în harta #LaCulturaDelMuerzo, care de cinci ani adună cele mai bune din regiune. Sunt până la 300 acum. Toate cu o scurtă descriere, adresă și număr de telefon.
Harta „esmorzaret” din Comunitatea Valenciană
Cu toate acestea, acest număr nu este invariabil și întotdeauna amenință să crească sau să scadă, deoarece această hartă este un proiect viu din care intră și ies unități.
„Uneori, își schimbă proprietarii și se pierde considerația pe care o aveam pentru ei. Dar cele obișnuite nu dau greș de obicei”. Cel care vorbește este ** Paco Alonso , jurnalist gastronomic și unul dintre promotorii acestei inițiative ** care a început cu câțiva prieteni și care, din cauza circumstanțelor personale, a rămas în aer un sezon.
"Este începutul anului 2017 când personal reluăm proiectul și începem geopoziţionarea localului care chiar merită”, explică el pentru Traveler.es.
Este o sarcină uriașă pentru că „sunt mulți, în fiecare colț al fiecărui cartier, în fiecare oraș, sunt adevărate minuni care servesc mai mult decât prânzuri remarcabile”.
Prin urmare, este un proiect colectiv la care **participă membrii grupului de Facebook #LaCulturaDelAlmuerzo**, care reunește aproape 2.300 de iubitori ai acestei tradiții. Un detector autentic de bijuterii făcut esmorzaret în Comunitatea Valenciană.
„Desayunul” ar trebui să fie religie
„Toți membrii pot propune locații, cu fotografii și comentarii împărtășite în grup. Imediat dacă este o necesitate, oamenii se mobilizează, contrastează și evaluează”, spune Paco care, în plus, subliniază că nu este vorba doar de a face schimb digital, ci de a-l trăi in situ și de aceea, uneori, au venit. împreună la 100 de membri ai grupului pentru a se bucura de prânz. pentru că esmorzaret-ul este împărțit, în stare de sărbătoare (comboi ei numesc acest mediu). Dacă nu, nu este esmorzaret, este altceva, dar nu esmorzaret.
Există diferite tipuri de prânz: variadito, jar, față de masă, monotematic, poligonal... Totuși, pentru a simplifica și pentru operabilitate, pe hartă au fost împărțite în două mari categorii.
Pe de o parte, „cele de currantes, care sunt baruri populare, cu un raport calitate-preț excelent. Aici, un prânz complet nu depășește 5 euro, deși vorbim de un aport de peste 1.500 de calorii (sandviș plin, salată, farfurie cu murături, cacao de la colț - este icoana noastră, arahida)”, explică. Paco.
Și, pe de altă parte, „senorito-ul, mai elaborat, unde prezentarea este de obicei pe farfurie sau o tocană tradițională precum all i pebre, gazpachos ayorino, un iepure cu usturoi. Mâncăruri tradiționale mai elaborate. Prânzul unui domn sau prânzul unui domn.”
Sunt muncitori grei și sunt domni
În #LaCulturaDelMuerzo poți căuta și după tipul de stabilire, alegând între baruri tradiționale, sălile de masă , termen inventat pentru a desemna acele locuri specializate în esmorzaret; doua roti , pentru că „grupurile de bicicliști și motocicliști sunt legiune”; Y Selecția Cocoa D'Or , care include acele unități care au primit premiile Cacau D'Or, premii anuale cu care acest grup distinge cel mai bine.
În plus, ca bonus, harta include și câteva locuri din provincia Teruel, care are explicația ei. „Relația dintre Valencia și Castellón cu Teruel este foarte strânsă. Este o zonă sălbatică, pură și plină de produse bune pe care noi valencianii le adorăm. Valencia și Teruel sunt la o oră de mers cu mașina. Este normal ca pe drum să fie baruri pe marginea drumului unde să poţi opri şi să mănânci. Sunt foarte folosiți în provincia Teruel pentru a hrăni și a lua prânzul valencianilor. Ne-am delectat cu sunca si derivate din carne de porc. Cârnați magnifici, orză, carne de miel... Baruri specializate în jar”.
După ce ani de zile a practicat cultura prânzului și a făcut-o cunoscută, Paco observă „că va fi mai mult, că Este o tradiție care ne identifică, care ne distrează și care este un mare atu pentru turismul gastronomic interior, pentru zonele rurale ale Comunităţii noastre. Oamenii sunt capabili să facă mulți kilometri pentru un prânz special plin de tradiție”.
Și cel mai important lucru pentru tine, fără experiență în aceste chestiuni: „Cine vine din afară și îi arătăm ce este asta, ajunge să se îndrăgostească de tradiția noastră”. Din acest motiv, dincolo de a ști că această activitate plăcută are loc între orele 09:00 și 11:00 (într-un mod mai flexibil în weekend), încearcă să interiorizezi aceste linii directoare, opera lui Paco Alonso, înainte de a te apuca de cultura esmorzaret.
Dacă te murdăriști cu un sandviș care picură
E PRÂZUL VALENCIAN...
- Dacă vă place comboi.
- Dacă spiritul tău de aventură nu te oprește conduceți kilometri în căutarea unor experiențe gastronomice interesante . Și... „oriunde ai merge, fă ce vezi”.
- Dacă vrei combină incredibil alimentele pământului tău, dar fără a folosi ketchup sau muștar, pentru că asta nu funcționează.
- Dacă te murdăriști cu un sandviș care picură și ai nevoie de mâini pentru a-l acoperi.
- Dacă suni bacon cansalà.
- Dacă credeți că o omletă franțuzească reprezintă doar 30% din amestecul unui sandviș, nevoie de cârnați asorți, muschii și ratatouille pentru a finaliza.
- Dacă ceasul se oprește. pentru că un prânz pe care știi când începe, dar niciodată când se termină.
- Da sunt masline si cacao de la colar la masă înainte de a se aşeza.
- Dacă te simți mândru de diferența gastronomică și încurajează-ți prietenii și cunoștințele din alte latitudini să se alăture festivalului.
- Daca nu te superi emană un miros subtil de usturoi sau ceapă pentru un scurt interval de timp.
Dacă sunt măsline când stai la masă
- Dacă te gândești la asta Este cea mai bună masă a zilei cu diferenta.
- Dacă un alb-negru te face să vezi viața în Technicolor... Desigur, cu niște fasole fragede.
- Dacă Almussafes era deja important înainte de sosirea Ford în Spania.
- Dacă preferați figatell decât un hamburger.
- Daca el ton cu masline este singura varianta posibila atunci cand ti se spune ca bucataria este oprita sau te grabesti.
- Dacă te superi când te sună la esmorzaret brunch.
- Da pentru tine și prietenii tăi a lua prânzul este recompensa pentru un efort.
- Dacă pe lângă mâncare și bucurie, simți asta contribuiți la o mare lucrare socială, Cel puțin pentru industria ospitalității.
- Dacă stai la masă ca un domn, pentru că știi asta Nu e deloc cool să iei prânzul în picioare , incomod.
- Dacă urmați sfatul medicului după ora douăsprezece.