The cocktailuri cu gin Sunt furori în toată lumea și nu este o coincidență. Această regina incontestabilă a spiritelor oferă o aromă ușoară, răcoritoare, plină de personalitate și, în același timp, foarte versatilă , cu ceea ce se pretează la inovație și experimentare cu diferite ingrediente pentru a crea combinații interesante. Deși nu este nimic scris în cartea gusturilor, mai ales când vorbim despre băutură, orice iubitor de cocktailuri va aprecia această calitate.
The maeștri de cocktailuri care lucrează direct cu această băutură sunt clare: atunci când îl amestecați, cel mai bine este să căutați combinații simple care sporesc caracterul particular al ginului . „Dacă ești din gin, știi deja ce îți place și ai tendința să apelezi la clasici”, spune el. Linda Bassin , care conduce barul de la Distileria Copper Crow în Bayfield, Wisconsin ; distileria, deținută de nativi americani , deschis după ce în 2018 a fost ridicată interdicția de 184 de ani a alcoolului de distilare a nativilor americani. "După, totul este o chestiune de a te juca cu accesoriile : fructe, condimente, ierburi și băuturi mixte. Totul trebuie să fie natural și de înaltă calitate”.
Dacă vrei să înveți cum să-ți faci propriile mixuri, cel mai bun lucru de făcut este, așa cum spune Linda, începe cu clasicii : acestea cocktail-uri cu gin care au trecut testul timpului și nu și-au pierdut adepții. Istoria ginului se întoarce la Secolul al XI-lea , cand călugării benedictini din Salerno (Italia) a profitat de frunze jnepeni care a crescut în mănăstire pentru a distila a proto-gin în scopuri medicinale . În ultimele secole, ginul a fost mai strâns legat de Anglia, cu boom-ul producției acestei băuturi în secolul al XVIII-lea în timpul așa-numitului „Gin Craze” (nebunia ginului) . Este clar că multe s-au schimbat de la acei jnepeni de Salerno.
Pentru a sărbători ziua mondială a cocktailurilor , astăzi vrem să facem o recenzie cele 8 cocktail-uri cu gin pe care nu te poți opri să le încerci … și vă vom explica, de asemenea, cum să le pregătiți, astfel încât să puteți face propriile amestecuri și experimente.
MARTINI CLASIC NEW YORK STIL
Puternic, elegant și distins: cu un martini în mână este imposibil să nu te simți ca James Bond.
desi vodka martini Are și apărătorii săi, martini-ul în stil new-yorkez este preparat cu gin. Se spune că acest cocktail iconic își are originea în Hotelul Knickerbocker din New York în 1906, când barmanul Martini di Arma di Taggia i-a servit nimănui altul decât John D Rockefeller.
Există multe moduri de a cere asta, am văzut-o de o mie de ori în filme: Agitată sau agitată? Sec sau dulce? Cu coaja de masline sau de lamaie? Fiecare iubitor de martini are preferințele lui, dar dacă doriți să încercați reteta originala, trebuie să combinați doar 60 de mililitri de gin de calitate , 22 mililitri de vermut uscat și 7 mililitri de vermut dulce într-un pahar de amestecare, apoi adăugați un praf de Orange Citrus Angostura Bitters . Adăuga gheaţă , amestecați, pregătiți decorațiunile ( coaja de masline sau de lamaie ) și ai prins.
NEGRONI ITALIAN
Negroni este o băutură de aperitiv foarte clasică în Italia. Înviorător, dulce și plin de aromă, totul despre el, de la culoare la aromă până la clinchetul de gheață, țipă „dolce vita”.
The Negroni este o parte esențială a tradiția italiană a aperitiv , unul pe care noi din Spania o împărtășim cu vecinii noștri mediteraneeni, dar acest cocktail este perfect pentru orice moment din zi sau din noapte (ceea ce explică popularitatea pe care a câștigat-o în afara Italiei în ultimii ani).
Pentru a o pregăti trebuie să amestecați părți egale Geneva, Campari Y vermut roșu , Sfânta Treime a băuturilor italiene. Combinați cele trei ingrediente, amestecați și serviți cu multa gheata si asezonata cu coaja de portocala.
GIN TONIC: UN CLASIC IMORTAL
Gin tonic cu rozmarin și castraveți, una dintre cele mai populare arome de gin tonic.
The gin tonic este unul dintre cele mai populare băuturi spirtoase (și, din întreaga gamă de cocktail-uri cu gin, cel mai puțin probabil să-ți dea mahmureală a doua zi). „ Gin tonic-ul este grozav pentru că dă toată importanța ginului ", factură Lesley Grace , maestrul distilator al a lui Hendrick . „Ingredientele servesc pentru a spori aroma ginului, nu pentru a o ascunde”.
Este curios de observat că gin tonic-ul nu a apărut ca o băutură de plăcere, ci de necesitate : Armata britanică staționată în India în secolul al XIX-lea obișnuia să bea chinină în apa tonică pentru a evita contractarea malariei . Pentru a ascunde gustul amar, au adăugat gin, lime, zahăr și apă în amestec și s-a născut acest cocktail nemuritor.
Astăzi, proporțiile standard pot varia de la părți egale de gin tonic , A o parte gin și două părți tonic , indepartata cu grija pentru a nu afecta starea tonicului, si asezonata cu coaja de lamaie.
BRITISH GIMLET
Gimlet-ul este una dintre cele mai delicioase și distractive modalități de a oferi corpului nostru o doză de vitamina C... fără a opri petrecerea.
Această băutură cu o nuanță verzuie este o explozie de aromă de lime . Deși se adaugă adesea lămâie la același gin, teiul completează mai degrabă decât maschează toate aromele de citrice , cu un rezultat delicios.
Ca și în cazul gin tonicului, gimlet s-a născut cu intenții medicinale . Soldații britanici din secolul al XIX-lea au băut suc de fructe pentru a preveni scorbutul , o boală cauzată de lipsa vitaminei C. Se spune că a fost Contraamiralul Sir Thomas Desmond Gimlette care a început să adauge un strop de gin la sucul său de lime pentru a face gustul mai plăcut, Iar restul, după cum se spune, este istorie.
Această băutură perfectă de vară poate fi făcută cu suc de lamaie proaspat stors sau cu suc concentrat de lămâie , care este cel cu cea mai mare tradiție istorică. Pentru a pregăti un gimlet, trebuie să amestecați doar 74 de mililitri de Geneva , 7 mililitri de suc de lamaie proaspat stors , 7 mililitri de suc concentrat de lămâie și 14 mililitri de sirop simplu a indulci Amestecă totul se trece printr-o sita înainte de a servi într-un pahar de martini răcit și se ornează cu a felie de lime.
SINGAPUR SLINGS
Cu acea culoare roșiatică, cum putem rezista Singapore Sling?
O altă băutură care s-a născut într-un bar de hotel: cel Singapore Sling și-a făcut prima apariție în Bar lung de Hotelul Raffles de Singapore . The băutură colorată Aceasta nu este o coincidență: când Singapore Sling a început să fie servit în 1915, a fost comandat de femei, care pe atunci nu aveau voie să bea alcool și putea fi camuflat ca un suc de fructe . Desigur, gura în gură s-a răspândit în rândul publicului feminin și a devenit un real succes. În zilele noastre, nu poți să vizitezi Singapore și să nu încerci.
Dacă Singapore este prea departe, îl puteți pregăti oricând acasă (deși rețineți că necesită o mulțime de ingrediente ). Pentru a face un Singapore Sling ai nevoie de 30 de mililitri de Geneva , 118 mililitri de suc de ananas , 14 mililitri de suc de lămâie , 7 mililitri de Cointreau , 7 mililitri de benedictin , 10 mililitri de grenadină , 14 mililitri de lichior de cirese și, ca punct culminant, un strop de Angostura . Agitați cu grijă înainte de a strecura într-un pahar înalt cu multa gheata , iar apoi decorați-l cu a felie de ananas proaspăt tăiată și unul cireașă pe maraschino.
UN GIBSON TIPIC DE NEW YORK
Gibson este o reinterpretare a clasicului martini uscat și la fel de sofisticat.
The Gibson este doar o versiune a martini-ului uscat standard decorat cu ceapa murata în locul clasicei coaje de măsline sau de lămâie. S-ar putea să vă sune familiar din serialul de succes gambitul reginei de Netflix , sau din filmul clasic cu moartea pe călcâiede Alfred Hitchcock . Legenda spune că Gibson-ul își are originile la începutul secolului al XX-lea, când Charles Dana Gibson , autorul ilustrațiilor din fata gibson , a provocat un chelner din Clubul Jucătorilor din New York pentru a îmbunătăți martini-ul. Este destul de clar cine a câștigat pariul.
Dacă doriți un Gibson clar și clar, vă recomandăm să utilizați un gin amestecat cu fructe precum lămâia sau strugurii . Și dacă vrei o băutură de calitate profesională, Pregătiți singur ceapa murată.
TOM COLLINS
Cu acel ton deschis și nuanțe de culoare a fructelor, ne lasă gura apă la vederea unui Tom Collins.
The Tom Collins este, în esență, o limonadă cu gin , facut cu gin, suc de lamaie, sirop si apa carbogazoasa . Inițial, a folosit acest cocktail britanic Geneva Bătrânul Tom pentru dulceata sa, desi in zilele noastre se folosesc ginuri uscate, care sunt mai accesibile. Pentru pregătiți un Tom Collins în mod tradițional, amestecați 60 de mililitri de Geneva , 30 mililitri de suc de lamaie proaspat stors și 15 mililitri de sirop simplu într-un pahar înalt. Apoi aruncați gheaţă și adăugați Apă carbogazoasă.
Dacă ai chef să experimentezi, Bassina recomandă prepararea acestei băuturi cu produse de sezon : „Putem adăuga suc proaspăt stors de lămâie sau portocale Y prepara siropul acasa . Apoi îl agitați cu puțin albus de ou și poți chiar să adaugi puțin ienupăr , pentru a-i da o notă locală”.
FRANCEZĂ 75
Elegant ca un pahar de șampanie, dar cu mult mai mult „punch”: acesta este French 75.
Există unele controverse cu privire la asemănările dintre Tom Collins și franceza 75 . Acest cocktail este preparat cu gin, suc de lamaie, zahar și ingredientul care îl deosebește, Șampanie , servit în un pahar de șampanie mai degrabă decât într-un pahar înalt, ceea ce îi conferă o altă notă distinctivă. Dar multe lucruri bune în viață seamănă între ele, iar acest lucru este la fel de adevărat și atunci când vine vorba de cocktailuri.
French 75 datează din 1915, când a fost servit pentru prima dată în Barul Harry's New York de Paris . în întregime Primul Razboi Mondial , s-a numit Soixante Quinze pentru că Era la fel de puternic ca recul unei puști franceze de 75 mm. . Dacă vrei să simți acel pumn, amestecă 60 de mililitri de Geneva , 22 mililitri de suc de lămâie și 22 mililitri de sirop simplu . Apoi se agită și se adaugă Șampanie.
Acest raport a fost publicat în aprilie 2022 în ediția internațională a Condé Nast Traveler.