Pe fundal, biserica Maicii Domnului Mângâierii
străzile de Cazalla din Sierra, printre care se întrezărește, acolo la orizont, enormul și puternicul clopotnița bisericii Maicii Domnului a Mângâierii, se înghesuie formând o fermă idilică tocmai La 80 de kilometri de capitala Sevilla , în întregime Parcul Natural Sierra Norte de Sevilla și mărginind pășunile întinse din Extremadura.
Fațadele sale albe alcătuiesc tipicul imprimeu orășel andaluz care, chiar și de departe, sugerează un trecut plin de povești care merită descoperite. Ceva ușor de realizat doar plimbându-ne pe aleile sale, impregnându-ne cu asta aroma de anason care de la începutul secolului al XX-lea a fost sfânt și parola idiosincraziei sale.
Merită să te pierzi pe străzile sale și să-i îmbibă esența impunătoare
A cunoaște Cazalla înseamnă și simți acea esență a orașului care ne plac atât de mult, mai ales în aceste zile de vară când cifrele termometrelor zboară printre nori în mare parte din Spania.
Aici, printre copertile uimitoare ale lui clădiri impunătoare și podele pietruite , începem o vizită plină de surprize. Pentru început, dat de istorie, pentru că până și acest frumos oraș de munte Monarhul Felipe V de Borbón și Isabel de Farnesio au sosit în 1730 urmat de un tribunal de 1.600 de persoane care să rămână aici în perioada de vară.
Motivul? Ar fi necesar să o întrebăm, deși se spune că consoarta avea clar că era destinația ideală pentru soțul ei să recuperat de diverse afecțiuni nervoase. Iata.
Oricum ar fi, asta aureolă impunătoare adus de coroană a fost întruchipat în drumuri, străzi și case curățate pentru ocazie. Cu întreg anturajul -inclusiv familia regală-, repartizat pe toată lungimea și în lat Cazalla din Sierra , aceasta a fost prima dată când o populație care abia avea 5 mii de vecini a devenit capitala regatului . Vremuri bune.
Fațadele? Cel puțin impresionant
Noi, pentru a începe să ne bucurăm de experiența vânătorii, am decis să mergem pe jos. Prin străzile ei abrupte, prin pantele înguste , întorcând fiecare colț și privind în fiecare colț. Primul lucru care ne atrage atenția este posibil fațadele impunătoare a unora dintre ai lui Clădiri publice.
Începând cu Primărie , care ocupă ceea ce în Secolul XVII a fost fondat ca Mănăstirea San Agustin, mai târziu a fost o fabrică de țuică și, deja a intrat în secolul XXI, a devenit ceea ce este astăzi.
În apropiere se află Piața Sfatului , pe unde a trecut drumul regal ce se întâmpla de la Sevilla la Madrid , iar ceva mai departe, o altă mănăstire, cazul acesta cel al San Francisco , astăzi acasă la piața alimentară: în ea viața curge în fiecare dimineață între produs local de top.
Ce loc mai bun decât acesta pentru a face provizii și a reveni acasă cu un bun arsenal de produse artizanale? Și prin produs artizanal intelegem din ibericii obtinute din acestea porcii hoinaresc liberi în pajiştile din jur, la fructe si legume din gradina: aici roșiile încă mai au gust de roșii , iar ardeii, la ardei. Ce zici să adaugi unul dintre dvs brânzeturile tradiționale la achizitie? Omule, ar lipsi mai mult.
Și în cazul în care ceea ce s-a descoperit până acum nu este suficient pentru noi, este mai bine să ne plimbăm și să retrocedăm coloana vertebrală a orașului, Fecioara din strada Mount , unde anterior era cartierul evreiesc.
Mediul îndeamnă la evadare
Tocmai în 48 din aceeași stradă , alta dintre icoanele locale: the Distileria Miura continuă să elaboreze, în vechiul depozitele mănăstirii din San Francisco , celebrul lichior de cireșe a cărui rețetă a fost deja stabilită de călugării franciscani în 1867.
Pentru că am spus-o deja la început: aromele de anason fac parte din esența acestei localități, iar Miura este una dintre două distilerii unice de țuică , -celălalt este Distileria Garoafa - care au supraviețuit secolelor: inițial au fost nimic mai puțin decât 67 de fabrici diferite. Un succes cules, mai ales, ca urmare a Expoziția Ibero-Americană de la Sevilla , unde vânzările au crescut vertiginos.
Traseul nostru unic prin icoanele monumentale se încheie -deocamdată- în același loc care ne-a ghidat deja la început: Biserica Fecioarei Consolării e o templu arhetipal al diferitelor civilizaţii care a trecut prin zonă și pe propria fațadă reflectă trei momente constructive diferite. Așa este: the Prezența mudejară inundă fiecare dintre detaliile sale.
SA LUAM FORTA: SA UMPLIM CULTURA
Dar se dovedește că Cazalla din Sierra nu se ajunge doar să se bucure de moștenirea sa monumentală atractivă, ca să nu mai vorbim. Oamenii vin și la Cazalla pentru a se bucura de plăcerile lumești . Începând, desigur, pentru gastronomie.
După ce am mers și ne-am retras, este timpul să adune puteri
Și, deși am dat deja o bună seamă despre băuturile din distilerii, nu vrem să pierdem ocazia de a o gustare bună înainte de prânz , care poate fi asezonat cu niște cartofi prăjiți din cei pe care îi faci semnul crucii în Manolín, experți în arta prăjirii – lor Churros , apropo, sunt o opțiune minunată pentru micul dejun-. O geantă ne va face să vedem viața într-o altă culoare și – ce naiba – ne va face puțin mai fericiți. Întotdeauna, da, lăsând loc pentru ceea ce va veni mai târziu.
Pentru că pentru binemeritatul omagiu -că mersul, hei, cauciucuri- va fi o mare de posibilități, printre care nu trebuie exclus Restaurantul Agustina, cu renumitul său Big Gourmand în cârlig, în întregime Piața Sfatului.
Sunteți Raul și Seneida sufletele din spatele acestui proiect pe care a pariat mai mult de un deceniu pentru că a dat o întorsătură bucătării tradiționale Cazallera și i-a înzestrat cu culoare și bucurie. Aici trebuie să alegi tapas la parter sau sari in piscina si au banchetul din restaurantul dvs . Deși ce diferență face: orice s-ar decide, cu siguranță va fi un succes.
O altă opțiune va fi să te îndepărtezi puțin de centru și să pariezi pe un clasic: Cortijo Vistalegre și terasa sa plăcută oferi decorul perfect pentru o seară cu cea mai buna vedere a orasului iar la munte si a spectacol de arome pe masă.
Pe farfurie? Bucătărie de produs și de proximitate care variază în funcție de anotimpul anului: pateurile, preparatele din orez, crochetele și carnea nu vor dezamăgi.
Și dacă mai este loc de dulciuri în stomacul nostru, există un loc cheie în Cazalla: în Confitería Ortiz este acolo din 1917 elaborarea retete de patiserie mai tradițional cu același entuziasm ca în prima zi. The limbile episcopale si carmela sunt marile lor aplauze, iar -ha!- nu suntem deloc surprinsi.
TRADIȚIA VITIVINICULTURAL CARE SUPRAVIEȚIE
Că până acum ne-a devenit clar că în Cazalla, in ceea ce priveste bucuria de a trai se descurca destul de bine, ajunge sa se confirme cu o vizită la una dintre cramele sale . Pentru că acest oraș din Sierra din Sevilla - cunoscut și sub numele de Sierra Morena din Sevilla - îmbrățișează a tradiţia podgoriilor şi a vinurilor bogate de secole în urmă: deja romanii au avut grijă de asta; De asemenea călugării din mănăstirile şi abaţiile sale în Evul Mediu.
Pentru a afla ce ai vinuri locale Ne apropiem de una dintre celebrele sale crame: Colonias de Galeón este un proiect în care dragostea pentru pământ și tradiția se îmbină cea mai inovatoare tehnologie pentru a da naștere la exemple reale ale Vinul andaluz de calitate.
Pentru a afla despre istoria sa, nimic ca să alegi între una dintre cele trei propuneri de experiență ale sale: de la vizite la podgorii și crame cu degustare inclusa , la o adevărată sărbătoare -da, alta- bazată pe miel la foc cu lemne savurat în inima podgoriei , trecând printr-o rafinată brunch între culturi.
Și în ceea ce privește experiențele inedite, Cazalla știe multe, un ultim înainte de a părăsi orașul: la marginea centrului urban, înconjurat de păduri, izvoare, și cu priveliști spectaculoase , se găsește Cartuja de Cazalla, monument național din secolul al XV-lea care ne lasă cu gura căscată de îndată ce îi zărim profilul.
Și face asta pentru că ne confruntăm cu cea mai autentică istorie care a supraviețuit în aceste părți: se știe că fenicienii au fost primii care s-au stabilit tocmai aici, dar nu ultimul: rămășițe de constructii musulmane pot fi recunoscute printre structura, care a ajuns sa fie folosita chiar si ca fermă de vânătoare de Pedro I El Cruel.
După ce a trecut prin mâinile lui Cartuziani și Jeronimi, cel Dezmembrarea lui Mendizábal a făcut ca acesta să fie expropriat de la ei și construcția să fie scufundată în uitare, absolut cucerit de buruieni. Astăzi, însă, a renascut.
Într-o asemenea măsură, de fapt, că nu este posibil doar să vizitam monumentul cu ghid, dar putem să stăm și în el: în situl istoric propriu-zis există o casă de oaspeți care folosește celule din secolul al XV-lea în care dormeau călugării Jerónimos precum camerele și apartamentele . La căderea nopții, cel mai bun punct culminant al vizitei vine din cer: contemplați firmamentul dinspre al doilea cel mai bun loc din Spania pentru observarea stelelor, recunoscut ca Rezervați Starlight din 2014... neprețuit.