Frunze gălbui, frunze portocalii, frunze roșiatice covorând pământul în timp ce lumina roz a apusului – niciodată mai frumoasă decât între octombrie și noiembrie- se scurge prin vârfurile copacilor. Suntem în pădure de aramă , locul perfect pentru a te scufunda Culori de toamnă în Malaga.
În provincie, abundentă în specii veșnic verzi, nu există alt loc ca acesta. Peisajul său de basm este situat în Serranía de Ronda, în frumoasa Vale Genal, și este format din castani mari – nu este neobișnuit ca aceștia să atingă 25 de metri înălțime. Dispunerea sa acoperă municipiile mici din Alpandeire, Cartajima, Igualeja, Benadalid, Faraján, Jubrique, Benalauría, Genalguacil, Júzcar, Parauta, Pujerra și Yunquera (Din fericire, plantațiile sale de castani au fost cu greu afectate de recentul incendiu din Sierra Bermeja).
Toti sunt orașe albe de cărți poștale , a celor în care pungile de pâine încă mai atârnă de la uși, a celor încă legănate de anotimpuri. octombrie și noiembrie , de fapt, le guvernează calendarul, deoarece ei sunt luni de recoltare a castanelor , mare sursa de venit in zona.
Pujerra, sat alb printre castani
O PLIMSE PRIN PĂDUREA DE CURU
Sunt câteva trasee de scurtă distanță care traversează cea mai cunoscută pădure de castani din provincie. Cele mai multe întinderi de acoperire acoperă spațiul care separă un oraș de altul: de la Cartajima la Júzcar (PR-A-224), de la Júzcar la Pujerra (PR-A-225), de la Júzcar la Faraján (PR-A-227) , de la Alpandeire la Atajate (PR-A-229), de la Atajate la Benalauría (PR-A-235), de la Benadalid la Benalauiría (PR-A-236), de la Benalauría la Algatocín (PR-A-238), de la Benarrabá la Genalguacil (PR-A-240) și de la Jubrique la Benalauría (PR-A-291).
Vezi fotografii: 8 păduri esențiale pentru a te pierde în Andaluzia
toate acele rute sunt de obicei simple și durează între una și trei ore . Totuși, dacă ceea ce vrei este un itinerar acela scufundă complet în castan , puteți alege să faceți etapele 4 (de la Benarrabá la Benalauría) 5 (de la Benalauría la Alpandeire) și 6 (de la Alpandeire la Ronda) ale Calea Mare Ronda (GR 141). Cei trei aleargă prin împrejurimile frumosul râu Genal, adăpostită de castanii care dau numele Pădurii de Aramă.
a merge cu baieti si fete , se poate efectua si traseul circular al Pujerra prin Fuente de la Toma, simplu si abia trei kilometri și jumătate . Se duce direct în livezile magice de castani de portocali.
Desigur, cine preferă să fie un simplu spectator al miracolului, poate privi și din numeroasele puncte de belvedere care oferă priveliști ale copacilor înroșiți, cum ar fi punct de vedere natural al castanului (în Pujerra), cel punct de vedere al castanilor (Atajate) sau cel cu acelasi nume care se afla in Benadalid . De asemenea, oferă vederi panoramice extraordinare Belvedere Fray Leopoldo , în Alpandeire, deși nu sunt singurii; Practic, toate orașele numite la început au un deal privilegiat care oferă instantanee fabuloase ale pădure de aramă.
Plimbarea pe sub castanii gălbui este o experiență fermecatoare
CASTANE PRAJITE, MIROS DE TOAMNA
Fructul maro, odată separat de învelișul său unic, care se numește arici din cauza numeroaselor sale ace, este un ingredient de bază în reţete de sezon în Valea Genalului. În acest timp, barurile și restaurantele pregătesc preparate precum tocană de miel cu castane, cremă de castane cu matalahúva -un fel de anason cultivat tot în zonă-, sau cel Flan de castane.
Dintre toate, da, Bucătarul Iván Sastre este cel care scoate cel mai mult din acest fruct. După ce a lucrat la școli renumite precum Le Cordon Bleu din Londra, a ales Juzcar („orașul ștrumfilor”, pentru casele sale albastre) să-și înființeze restaurantul, îndrăgostit de abundența sa de castane.
Astăzi, la aproape 20 de ani mai târziu, continuă să mențină în meniul său La Bodega del Bandolero, sub hotelul cu același nume, multiple preparate pe baza acestui fruct uscat , precum muschiul de porc cu Arrope umplut cu prune si servit pe un pat de piure de cartofi cu crema de castane... sau mult mai simplu, dar la fel de irezistibil, pâine cu castane
Cu toate acestea, cea mai tipică producție din zonă este tostonul, adică friptura de castane în oale care se pun pe lemne de foc. Aroma sa de fum este, de fapt, dovada că toamna a sosit practic în fiecare colț al provinciei, ajungând la principalul mall din capitală graţie tarabelor cultivatorilor de castani. Cel mai faimos toston, da, este cel al pujarra , un oraș de abia 400 de locuitori care trăiește, în mare parte, din comerțul cu castane.
Din acest motiv, în municipiu se efectuează de obicei a petrecere mare la finalul colecției -la începutul lunii noiembrie-, a toston masiv , care este însoțită de mostre gastronomice cu preparate pe bază de acest fruct... și înghițituri din mistela, un lichior pe bază de țuică, migdale prăjite și cafea tipică din zonă . Nu ne putem gândi la o modalitate mai bună de a ne reîncărca bateriile după o dimineață de drumeții prin această pădure fermecată din Malaga.