Tom Collins, cel mai solicitat cocktail
În savas sunt specialisti in amestecați simplitatea și aroma , ingrediente care se servesc cu gheata (si grija) pe bară de marmură albă care domină acest loc de decor industrial, situat în strada magazinului de pălării , în cartier baie de picioare .
Gintas și Dovi, cuplul din spatele afacerii, a sosit din Lituania la Madrid acum 12 ani , stabilindu-se în ceea ce (deși nu știau la momentul respectiv) avea să fie cartierul ales să dea viață prima ta afacere.
Savas: apropierea pe care o simți cu cineva pe care tocmai l-ai cunoscut
„Suntem aici de doisprezece ani. De fapt, primul nostru etaj era la doar 500 de metri de barul nostru, pe strada Mallorca. Credem că este frumos să ne întoarcem în cartierul în care ne-am început viața în oraș. Acum nici noi nu trăim prea departe, suntem instalati in zona Legazpi” , explică Gintas.
„Acesta era cartierul nostru. De aceea, jumătate coincidență, jumătate dorită, am decis că Lavapiés va fi locația aleasă să deschidă Savas, întrucât, în plus, nu sunt prea multe cocktail-baruri în această zonă”, subliniază el.
Această tavernă confortabilă, care și-a deschis porțile în urmă cu șase luni, a devenit totul un punct de întâlnire pentru locuitorii cartierului , precum și unul dintre templele venerate de iubitorii de ** bere .**
Motivul? S-a găsit sub plăcile negre care punctează albul curat al pereților...
„Sub acele plăci sunt ascunse siglele lui Fecioara . Deoarece acest loc aparținea brandului de bere din Madrid, am început să primim un public foarte devotat acestei băuturi fermentate”, Gintas explică pentru Traveler.es.
În ciuda acestor origini de bere, Savas este un bar care nu înțelege etichetele. Acest spațiu a fost conceput astfel încât să te simți liber să alegi ce vrei să gusti, fara nici un prejudiciu.
Obiectivul, potrivit lui Gintas, este să nu simți obligația de a decide ce vrei să bei înainte de a pleca. Fie că este un cocktail sau un baston, ești binevenit.
„Am vrut să păstrăm partea aceea de bere, așa că publicul din Savas se împarte între cei care vin direct să **bea câteva beri** și cei care caută savurați un cocktail bun. Și ne place asta”, spune proprietarul Savasului.
Deși ar fi un sacrilegiu să nu încerci unele dintre preparatele lor, cum ar fi, de exemplu, **Gimlet Jazmin (7,5 €)**, făcut cu ginul Martin Miller, ceai verde cordial cu iasomie și lime. Clasici cu o notă personală, Acesta este modul în care Gintas definește unsprezece cocktailuri oferite de meniul Savas.
„Chiar dacă am crezut că va fi **Caipirinha (6,5€) **, datorită succesului pe care l-a avut în Sud Est (unde am lucrat), cel mai solicitat pana acum este cel Tom Collins (8 €) -gin, lime, zahăr și sifon-. Este un cocktail proaspăt, alternativa perfectă pentru cei care beau de obicei gin și tonice și vrea să se schimbe puțin”, spune Gintas pentru Traveler.es.
Aici se bea bere de la Madrid
În ciuda faptului că acest cuplu tocmai și-a declarat independența în sectorul mixologiei, ambii aveau un fundal hotelier grozav.
„A fost prima dată când am deschis un cocktail bar, amândoi avem multă experiență în ospitalitate. Am lucrat în restaurante renumite. Am fost barman pentru opt ani în Sudestada, unde și Dovi a petrecut patru ani. La rândul său, a petrecut trei ani la Punto MX”, explică Gintas.
Dar nu acesta este motivul pentru care oricine pune piciorul în acest mic colț de Madrid repetă. magia este în savoir faire , în obţinerea un mediu în care curge afinitatea, o atmosferă în care poți respira... SAVAS. Acest cuvânt lituanian înseamnă „propriu, al nostru sau aproape”. Și așa promit că ne vor face să ne simțim pe Dovi și Gintas în a doua lor casă.
„Dacă o atribuim oamenilor, se referă la cineva cu care ai o apropiere, nu trebuie să fie prieten sau vecin . În cele din urmă, aceasta este esența oricărui bar, creând o comunitate mică în care există o atmosferă bună. Și suntem foarte fericiți, pentru că îl primim ”, conchide el.
DE CE MERGI
Pentru că în baie de picioare există viață dincolo terasele străzii Argumosa şi pentru că acest cartier Madrid Este mult mai mult decât beri ieftine și tapas rapide. Și Savas este dovada asta.
„Aici oamenii pot găsi ceva care lipsește în restul locurilor din zonă: un loc pentru a petrece câteva ore vorbind în liniște ”, ne spune Gintas. Cocktail sau bere în mână, desigur.
Vinul este pe drum...
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Deși cocktailurile sunt specialitatea acestui bar, berea joacă și ea un rol principal, de atunci au diferite versiuni ale lui La Virgen: Madrid Lager, Jamonera, Ipa și Trigo Limpio.
"Unul din ei o schimbam in functie de anotimp , până de curând aveam castane”, spune Gintas.
„De-a lungul timpului, intenționăm să avem și noi o mică selecție de vinuri, poate concentrată pe cele din Jerez, care poate fi folosit și în cocktailuri”, subliniază el. Un alt plan al lui de viitor este să importe câteva produse de Lituania pentru a-și turna esența în mâncăruri tradiționale delicioase.
Interiorul incintei
Abordare: Calle de la Sombrerería nr. 3, Madrid Vezi harta
Programa: luni 18:00-12:00; miercuri până la ora 1:00 a.m.; joi până la ora 2:00 a.m.; vineri și sâmbătă până la ora 2:30; Duminică 16:00 - 22:00
Informații suplimentare despre program: Închis în zilele de marți.
Jumătate de preț: 8 € cocktailul