Cabana între vii (sau barraca între vii) este un proiect pe care creatorii săi au vrut să-l bea din tradiție și care, ca și în trecut, este scufundat în natură, la poalele viei, mai concret, în fața podgoriilor cu care se elaborează ulterior vinurile proprii (Vins de Floresta).
Știau că vor să facă vin și au făcut-o. Dar au fost și clari că vor adauga "altceva" așa că au decis să se diferențieze și să facă un pas mai departe pentru a fi pionierii în sector. Și au făcut-o prin revendicarea construcțiilor pe care le-au folosit țăranii din Penedès în secolul al XVIII-lea: cazarmă de piatră adaptată până în prezent, cu o filozofie 100% durabilă și responsabilă cu mediul înconjurător in spate.
Barraca entre Vinyes: vinuri și durabilitate în Penedès.
Odată situat în copac, totul începe cu un prim exercițiu din partea gazdei de a găsi baraca unde stă în noaptea aceea. Nu contează pe care dintre cele trei alegi (Pigros, Rossellet sau Forn) provocarea este să ajungi acolo și, odată ajuns acolo, să o sărbătorești desplugând una dintre sticlele lor de vin. Pentru o noapte, primești pune-te în pielea acelor țărani, care au petrecut noaptea lângă terroir-urile lor la lumina Lunii.
Sub firmament, cu singura companie a elementelor de bază. Fara apa, fara curent, fara curent. Ca înainte, dar acum.
TREZIREA NATURALĂ
Dimineața următoare, trezeste-te printre vii în timp ce iei micul dejun Produsele pământului servit într-un coș atârnat pe ușă în timp ce soarele răsare, devine ceva magic și foarte unic. Acestea sunt momentele pe care oricine caută să le colecteze.
Și dormi ca un țăran.
Departe de orice, înconjurat de pace, liniște și din zgomotul pădurii. Senzația de a vedea rânduri de viță de vie din pat, și primiți o nouă zi de toast cu un pahar bun de vin. Nu avem nevoie de atâtea ca să ne simțim norocoși.
DRAGOSTE SI RESPECT PENTRU PAMANT
Complet integrat în mediu, respectând atât fauna cât și flora a zonei, aceste constructii au ca piloni dragostea pentru mediul natural si angajamentul față de mediu și resursele acestuia. Aceasta este și o axă transversală pe care își bazează toată elaborarea și producția de vinuri. este acesta legătura cu lumea vinului motivul tău de a fi.
Astfel încât degustarea este o etapă esenţială și esențial pentru a închide cercul și a da sens experienței în ansamblu. Aceasta începe în podgoriile lor (unde secrete ale viticulturii și ale acestora beciurile de Massis del Garraf), continuă cu o revizuire a procesului de producție și se încheie cu a degustarea a trei dintre vinurile lor.
Micul dejun la intrarea în cazarmă.
Vinuri profunde, saline și concentrate , realizat cu soiuri autohtone (desigur!) precum Xarel.lo, Sumoll sau Macabeu si altele (de ce nu!) care s-au adaptat si ele foarte bine zonei, precum Marselanul sau Viognierul.
CATE ORE ESTE ZIUA TA?
Ziua abia începe și Penedès oferă doar planuri bune. Alegerea este complicată dacă timpul este scurt, așa că dacă ai doar un weekend și escapada este scurtă, o opțiune bună este să începi prin a lua un pahar de vin sau cava la Caves Bertha sau în beciurile de Se întoarse de la Gorner. doua spatii minunate înconjurat de verde și de un peisaj extins, unde să se prăjească și să sărbătorească și să se prăjească din nou.
Pentru iubitorii de vin, oprirea obligatorie pare să fi căzut din cer. Și asta este l'Angelus, în Vilafranca del Penedès, Este „locul” dacă vrei să descoperi lumi noi în interiorul unei sticle.
Barraca entre Vinyes: un colț pentru a vă răsfăța în turismul vinicol.
Sommelier și proprietar împreună cu soția sa, Jaume Cuscó ne spune că sunt a bar a vin (o împrumută de la parizieni) și că se simt foarte identificați cu turismul viticol urban. Din sediul său situat în Piața Santa Maria, creează și promovează cultura vinului și o fac printr-un meniu live (la pahar sau la sticlă).
„Lumea vinului se schimbă zilnic” adaugă James. Și noroc că o face!, cred. Așa că putem să jucăm, să încercăm, să facem greșeli și să lovim din nou. Fără îndoială, cel mai bun plan este să pleci, alege o masă pe terasă și lasă-te surprins de ea.
Dacă ești unul dintre cei care închid mesele cu dulciuri, există două esențiale: în Trenuri de patiserie vei găsi cea mai bună prăjitură cu fru-fru (cel mai bun secret ascuns al nativilor), în timp ce în Brutăria Rossell pregătește un mille-folie de cremă de plâns (de asemenea, urmăriți-vă Roscon de Reyes acum că se apropie sărbătorile).
Dacă îți place vinul, dar ți-e mai mult foame decât sete, Barul din Centru este locul tău. Olga și Montse au recuperat acest loc de la Pla del Penedès și l-au transformat, cu muncă și dragoste, într-unul dintre barurile în care evadează localnicii și vizitatorii mananca putin Penedès.
„Gătesc și fac ca atunci când primesc prieteni sau familie acasă. Nu există trucuri. Există un singur produs bun, grijă și intenție de a primi tot ce putem mai bun tuturor celor care doresc să ne viziteze” împărtășește Olga. Imposibil să nu te îndrăgostești de loc, de ei și de istoria lor. Este o bucatarie si un spatiu fara artificii si cinstit. Realizat de oameni care te privesc in ochi si iti zambesc prin masca. Și chiar dacă nu o vezi, o simți.