Acum câteva luni v-am povestit despre Amazonul dulciurilor monahale și am făcut un traseu prin strungile din Sevilla în căutarea celor mai bune dulciuri de Crăciun făcute de călugărițe, pentru că este adevărat că nu există dulciuri ca cele făcute în multe mănăstiri din Spania. Anul acesta, pentru podul Inmaculada, va trebui să călătoriți la Sevilla pentru a le încerca pe toate.
Din 4 până în 7 octombrie, Alcázarul Regal din Sevilla revine în Mostră de dulciuri de mănăstire , care anul acesta va găzdui o 290 de soiuri de dulciuri . În prezent, există aproximativ 34 de mănăstiri cu 435 de călugărițe, dintre care vor participa doar 19 din Arhiepiscopia Sevilla, ceea ce se ridică la aproximativ 6.000 kg de dulciuri . Aproape nimic!
„Consumarea acestor produse este o modalitate de valorificare, conservare și perpetuare a bogatului patrimoniu gastronomic și cultural al orașului”, punctează organizatorii expoziției. Dulciurile pe care le prepară au sigiliul de calitate rugați-vă și lucrați , asta înseamnă că îndeplinesc mai multe cerințe: să fie făcute în atelierele mănăstirii, într-un mod absolut tradițional și să facă parte din moștenirea gastronomică a Sevilla.
chifle Santa Inés.
Ce veți găsi în eșantion? Pestiños cu miere, brioșe, gălbenușuri, gemuri, jeleuri, biscuiți, brunete, gutui... Un întreg sortiment pe care îl găsiți oricând pe site-urile lor, dar de data aceasta veți avea mai multe la îndemână ca niciodată.
De exemplu, evidențiem dulciurile făcute în mănăstirea San Clemente care pregătește, printre multe alte lucruri, o prăjitură de marțipan fără gluten numită „Inima lui Santa Gertrudis” , paste de migdale sau tăieturi speciale care se fac cu făină, unt, zahăr, anason, vin, lămâie și păr de înger.
De asemenea chiflele lui Santa Inés , realizat cu mare grijă de către călugăriţe franciscane clarise urmând rețeta sa originală care datează de secole. Interesant este că se fac doar marți și vineri și conțin ingrediente precum făină, ulei de măsline, zahăr, susan, apă, drojdie și sare. Le puteți găsi și online la Dulces El Torno.
Cortadillos de la mănăstirea San Clemente.
In timp ce a strungului Maicii Domnului (Dominicas) Ies madeleine, naranjitos, cordials sau giraldillos, prăjitură de migdale, găini în lapte, mușcături de migdale sau figuri de marțipan. Adică tot ce ai nevoie pe masa ta de Crăciun.
Anul acesta vor veni comunitățile San Leandro (Agustinas), Santa Paula (Jerónimas), Santa Inés (clarișele), San Clemente (cistercienii), Madre de Dios (dominicanii), Santa Ana (carmeliții) și Santa María de Jesús. capitala.(Biate Clares).
La rândul lor, vor fi douăsprezece mănăstiri din restul provinciei cu prezență în acest an în Reales Alcázares: Jerónimas de Constantina și Morón; Clarisele din Alcalá, Estepa, Marchena, Morón și Carmona; dominicani din Bormujos, Mercedaria desculță din Marchena și Osuna; Concepționisti franciscani din Osuna și carmeliți din Utrera.
Programul este de la zece dimineața până la șapte după-amiaza, deși se avertizează: „în limita stocului” . În 2020 au doborât recordurile de vânzări, cu 50% mai mult decât în 2019.
Mai multe articole:
- Când dulciurile nu sunt păcat: traseul turnichetului sevillian
- Cel mai bun brutar din lume este din Lebrija
- 7 artizani sevilian din care să te lași inspirat
- Alcázar Legacy: dormi pe o mică bucată din istoria Sevilla