Există o experiență religioasă de acest calibru în altă parte în lume?
Dacă există ceva care definește peninsula în care se află Spania, atunci este Șuncă iberică de rasă autohtonă iar dacă există o mâncare care ** ne lipsește când ne depărtăm de țara noastră ** este tocmai șunca. că cei de Spanioli din întreaga lume vor fi triumfat și vor fi trăit experiențe de neuitat dar ceea ce nu uită este că le este foarte greu să mănânce șuncă.
Cât spune Organizația Mondială a Sănătății, unul dintre marile luxuri pe care ni le putem permite în țara noastră și, fără îndoială, Face parte din acea entelehie pe care o numesc „marca Spania” Este șunca iberică. Mai jos veți vedea o listă cu cele mai bune locuri din Peninsula Iberică unde o puteți gusta și să vă impregnați de întreaga cultură a șuncii.
Este recomandabil să mergeți în aceste orașe, în special în cele din Dehesa din Andaluzia și Extremadura , din octombrie până în februarie. În acest moment are loc „Montanera”, care este momentul în care porcii iberici cutreieră Dehesa și mănâncă ghinde.
La Dehesa este situată în sud-vestul peninsulei, între Andaluzia și Extremadura. Este despre un ecosistem unic in care se gasesc stejari, stejari biliari si stejari de pluta, ale caror fructe sunt pretioasele ghinde , cheia șuncii iberice bune.
Fericire în lunca Extremadurei
CORTEGANA, JABUGO SI ARACENA
Călătoria începe prin Sierra de Aracena, la nord de Huelva. Șunca pe care o veți găsi în această zonă a denumirii de origine Huelva. Sunt cei care consideră că sanctuarul șuncii iberice este orașul Jabugo, dar...
Începe cu Cortegana, ale cărei alei întortocheate ajung spre dealul castelului său . Pe măsură ce treceți prin el, vă puteți opri pe parcurs pentru a mânca un tapas tipic, cum ar fi migas cu chorizo sau „distraídos” (pâine cu slănină și roșii). Sau, cumpără un produs legat de porcul iberic.
Nu departe de oraș, în mediul rural, puteți ajunge la Ferma Montefrio , un loc în care au case rurale, un restaurant, o fermă ecologică și, cel mai important pentru ceea ce ne privește, un spațiu pentru creșterea porcului iberic.
În Jabugo Majoritatea uscătoarelor în care se vindecă șuncile iberice din Dehesa se găsesc. Toate merită vizitate dacă ești un mare fan al șuncii, dar, de exemplu, în Sanchez Romero Carvajal unde se face sunca cinci mufe , vei putea descoperi toate fazele producției de șuncă și vei încheia cu o degustare. Pentru a face o rezervare, tot ce trebuie să faci este să introduci Web . Este foarte recomandat să faci un traseu de tapas prin oraș să se bucure de bucătăria ei în toată splendoarea ei.
Five Jacks: un răsfăț!
Iar al treilea loc selectat pe acest traseu prin munții Huelva este orașul care dă numele lanțului muntos: Aracena . Pe cel mai înalt deal al orașului se află ruinele castelului și de acolo priveliștile sunt demne de un selfie. La celălalt capăt al orașului puteți vizita Grota Minunilor.
În Muzeul Şuncii Aracena , a nu fi confundat cu faimosul lanț local madrilen, puteți învăța și procesul complet de fabricare a șuncii, de când sunt crescuți porcii până când este în pâinea ta crocantă cu ulei și roșii zdrobite.
Un moment bun pentru a vizita Aracena poate fi sfârşitul lunii octombrie, deoarece Târgul Şuncii se desfăşoară din 2013 cu numeroase activităţi legate de şunca iberică.
Sfat personal: Mănâncă o tapa bună în timpul Targul de sunca dupa un traseu de drumetie prin munti.
Aracena: un oraș de carte poștală
MĂNĂSTIRE, HIGUERA LA REAL ȘI FREGENAL DE LA SIERRA
Orașul de mănăstire Este punctul natural de intrare din Andaluzia în Vía de la Plata, încă din epoca romană. De asemenea, face parte din traseul Camino de Santiago.
În acest caz, Festivalul șuncii Se sărbătorește în septembrie și se desfășoară numeroase activități legate de acest produs, care este, fără îndoială, motorul economic al orașului.
Trebuie văzute Muzeul del Jamón și Mănăstirea Tentudía, care pot fi, de asemenea, urcate de-a lungul pistei bucurându-se de drumeții și natură. Un alt punct culminant al acestui oraș este gastronomia, care, desigur, se bazează pe porcul iberic.
Elibereaza-te...
În Smochin regal , la aproximativ 45 de minute distanță, este Centrul de Interpretare a Porcului Iberic . Un loc în care poți respira istorie și tradiție imediat ce intri este ** Fregenal de la Sierra **. Nu-l ratați castel templier , în cadrul căruia se află arena de tauri și piața alimentară.
Plimbarea prin centrul său istoric este foarte specială și are o anumită magie pentru a-i observa clădirile albe, casele palatioase și numeroasele biserici, toate roadele trecutului său templier.
Dacă ți se face foame și vrei să-ți oferi un omagiu demn de regiune, poți începe cu o farfurie de șuncă, tocană de năut sau carne iberică la grătar. Și, pentru a continua, de ce să nu luați în considerare niste migas din Extremadura, un "engazpachao" de cod sau o tocanita de miel.
Nu ratați Centrul de Interpretare a Porcilor Iberici din Higuera la Real
VALEA LOS PEDROCHES ȘI HINOJOSA DEL DUQUE
Pajiști întinse în care porcul iberic cutreieră în voie cu hrana dorită sub formă de ghinde care oferă stejari și stejari de plută vechi de secole constituie peisajul Văii Los Pedroches, situat la nord de provincia Córdoba.
Este o regiune cu propria denumire de origine care garantează o calitate sublimă a șuncii iberice. Printre orașele pe care le puteți vizita Los Pedroches , una dintre cele mai izbitoare, prin gastronomie, monumente și primirea locuitorilor săi, este Hinojosa a Ducelui.
Aici puteți face o oprire pentru a gusta, nu doar șunca, ci și mâncăruri tipice precum umplutura de carnaval, supă aurie sau porc de lapte . Cu siguranță nu vei regreta.
Dacă doriți să vă plimbați prin oraș, printre monumentele sale se remarcă parohia San Juan Bautista, care se numește Catedrala Sierra , ceea ce este o subestimare. Este situat în piața principală a orașului și reunește mai multe stiluri: Plateresc în coperta sa, gotic flamboyant sau romanic în cor.
Sunt mai multe schituri și parohii care merită vizitate, dar nu trebuie să uitați de muzeul etnologic, care ajută la descoperirea modului în care trăiau oamenii în această regiune și, mai ales, importanţa porcului iberic în economia sa.
BARRANCOS SI MOURA IN PORTUGALIA
Merită să treci granița pentru a ajunge în orașul râpe , capital presupus do (șuncă) . Deși schimbi țara și te afli în Alentejo portughez, peisajul este destul de asemănător cu încercările de la Dehesa din Extremadura și Andaluzia, deoarece stejarii și stejarii de plută populează locul.
Orașele albe mici, precum cele andaluze și extremeene, îți vor veni în cale , În vârful orașului se află un castel medieval care domină toate împrejurimile cu priveliștile sale, lucru care a fost foarte valoros în timpul disputelor cu Coroana Spaniolă.
În acest oraș puteți găsi numeroase magazine alimentare de unde puteți cumpăra presupusul local, fără îndoială cel mai bun din Portugalia.
La 48 de kilometri de Barrancos este Moura , un alt oraș recomandat din Alentejo. Acolo vă puteți plimba prin străzile și parcurile sale, puteți vizita castelul, Museu de Moura, Convento do Carmo, Museu do Azeite și Jardim das Oliveiras.
GUIJUELO
această localitate Salamanca Își datorează faima denumirii de origine și, deși majoritatea șuncilor care sunt comercializate provin din dehesele andaluze și Extremadura, clima rece, aridă și uscată a zonei este ideală pentru a termina curatarea pulpelor de porc.
Este recomandabil să îl vizitați între lunile ianuarie și martie pentru a descoperi adevărata iarnă din Guijuelo, cât de rece este necesar pentru a atinge starea ideală a șuncii iberice.
Merită și o vizită la Guijuelo, pe lângă degustarea și cumpărarea de șuncă, pentru a vă bucura de arhitectura sa, care amestecă modernul cu tradiționalul. Nu ratați Torreón, biserica sau clădirea care găzduiește primăria.
Când ai gustat ultima dată Guijuelo?
A COACA
Și pentru a-ți termina călătoria nord-sud prin partea de vest a Peninsulei Iberice, ultima ta oprire poate fi în Galicia, mai precis în sud-vestul provinciei Pontevedra , în localitatea A Cañiza. Veți găsi, fără îndoială, cea mai bună șuncă din Galicia, un teritoriu în care își găsește cazare specială datorită microclimatului rece și uscat, tipic unui oraș de mijloc și de interior.
În fiecare 15 august timp de 50 de ani, se sărbătorește Târgul de șuncă în care puteți gusta această delicatesă în diferite variante: șuncă iberică, șuncă friptă, omletă cu șuncă, empanada de șuncă și șuncă gătită în vin roșu.
Dar dacă, întâmplător, te-ai săturat de șuncă, în A Cañiza există mai multe preparate din care să alegi, în special cocido sau purcelul celtic.
Dacă după această călătorie cu șuncă prin Spania și Portugalia încă mai ai figura, este că genetica te-a tratat așa cum tratează producătorii de șuncă din aceste meleaguri porcii și vindecarea șuncii. Nu-l risipi.
*** Te-ar putea interesa și...**
- 22 de lucruri care vă lipsesc la Spania acum că nu locuiți aici
- Hot Wine: cheile noii panorame a vinului spaniol
- Sosirea la Madrid: cronica unei aventuri
- Să fii străin în Barcelona
Cinco Jotas, legenda șuncii 100% iberice de ghindă