Ne închinăm la ora ceaiului
A fost a șaptea ducesă de Bedford, Anna Russel , care în 1840 a inventat ceea ce știm astăzi ca Ceai de după-amiază **(la propriu, ceai de după-amiază)**.
Russell, atunci doamna de onoare a reginei Victoria , a simțit o gaură în stomac pe la patru după-amiaza (având în vedere prânzul britanic aproape dimineață și chiar cina de seară), așa că și-a rugat servitorii să îți vor aduce un ceai cu niște prăjitură și sandviș (cel conte de Sandwich înaintase deja câţiva ani cu invenţia lui întâmplătoare).
Ceai cu produse de patiserie sau ce vrei tu, dar CEAI!
În următorii 50 de ani, acest obicei gurmand avea să devină la modă între toate doamnele de la curte și înalta societate, devenind ulterior a obiceiul britanic instituționalizat a consuma intre patru si cinci dupa-amiaza.
Deși locuri ca Dorset, Cornwall sau Somerset Sunt faimoși în lume pentru ei ceaiuri cremă, capitala britanică are, de asemenea, o listă de site-uri care luptă pentru tronul celor mai buni Experiența ceaiului de după-amiază.
La hotelurile The Claridge sau The Dorchester, sau același ** Fortum & Mason ** (nu degeaba este furnizor al casei regale britanice ) au părăsit competiția. Unele clasice sunt reînnoite, cum ar fi Lanesborough , iar altele rămân pe podiumul celei mai bune rețete tradiționale, precum Cafe Royal .
La doar câțiva pași de Piccadilly Circus (și cu una dintre cele mai bune priveliști ale pieței), acesta din urmă a câștigat premiul pentru cel mai bun ceai de după-amiază (tradițional) în 2017 și 2018.
„Există mulți factori care vin împreună atunci când vine vorba de găsirea ceaiului de după-amiază perfect”, spune el. Bartlomiej Czaja, manager la Oscar Wilde Lounge de la emblematicul Hotel Café Royal (unde Churchill avea să-și aștepte a doua victorie electorală în 1951).
Ceai de după-amiază la Cafe Royal
„În primul rând, trebuie să existe ceai de frunze separate (nu in geanta), sandvișuri care sunt simple, dar preparate cu precizie, o selecție delicioasă și colorată de dulciuri și, mai ales, unele chiflele pufoase se destramă când îi mușci dar au un aspect compact și cu asta se poate umple **gem artizanal și smântână tradițională Cornish** (sau smântână coagulată)”.
Scones-urile sunt umplute cu gem și smântână Cornish
Dar nu numai ingredientele fac parte din esența acestei tradiții, De asemenea, este important și modul de a servi și de a bea ceaiul de după-amiază.
trebuie servit întotdeauna pe scaune și mese joase (altfel am vorbi despre ceai înalt ) , cu fata de masa de in și un aspect în care sunt toți oaspeții cu fața . De asemenea, vesela (adică din porțelan și sticlă de primă calitate) este important, precum și programul: niciodată înainte de patru sau după cinci după-amiaza ”, comentează Czaja.
Încă unul dintre cele mai bine păstrate secrete ale Strada Conduitului , ** Sketch **, sărbătorește și această tradiție de ani de zile sub aprobarea de Kate Moss sau Sophie Turner, obișnuit în casă.
Aici ceaiul nu este doar unul dintre cele mai complete, ci și este personalizat in functie de sezon . Anul acesta, david shrigley a fost responsabil de personalizați vesela și pereții din camera ei perena roz, **Galeria** (una dintre cele mai instagramed camere din oraș).
cele tradiționale scones, prajituri victoria sau mini sandviciuri sunt amestecate cu dulciuri sub formă de fantezie (marshmallow cu lămâie sau eclere) si caviarul... Ordinea este cea mai puțin importantă în Skecht.
„Aici fiecare restaurant este complet liber să începeți oriunde doriți și ne dorim doar ca ceaiul nostru de după-amiază să fie savurat cât mai mult”, subliniază aceștia.
Cu toate acestea, în Café Royal, ordinea factorilor modifică (ușor) produsul: „Sandvișurile mai ușoare (sau soiurile mai puțin puternice, cum ar fi cremă de brânză sau castraveți) ar trebui consumate mai întâi, urmate de arome mai puternice pentru a termina (de exemplu, pui de încoronare )”, comentează ei.
Și pentru băutură? Doar ceai negru din frunze? „Ceaiul trebuie să fie Micul dejun pentru a îndeplini tradiția , cel puțin pentru a începe”, spun ei la Cafe Royal , în timp ce în Sketch preferă ca clientul să se adapteze la opțiunea meniului de ceai care îi place cel mai mult. „Și un pahar de Pommery Brut Royal merge întotdeauna bine” , al treilea.
**The Lanesborough (Hyde Park Corner)** s-a redeschis recent sub conducerea lui Alberto Pinto, iar ceaiul său de după-amiază a fost, de asemenea, actualizat.
The pui tandoori bon bon sau mini covrigi cu somon afumat ieși în evidență într-un meniu extins care oferă și opțiuni vegane (Este indicat să nu ratați rulourile cu hummus și ardei piquillo sau brioșa cu măsline și roșii uscate) și o selecție pentru copii.
Sărbătoarea delicioasă din Lanesborough
Ceaiul tău „temă” la Lanesborough poate fi comandat oricand și rămâneți la fel, deși vă recomandăm cu căldură vizitează camera de retragere să simțim că suntem la doar câțiva pași Palatul Buckingham.
Si da Londra este, de asemenea, o mecca pentru design, ceaiul de după-amiază în Berkeley de asemenea, va bucura palatul oricărei fashioniste.
Pe lângă ingredientele vedete din **oferta sa savuroasă (cum ar fi brânza Manchego sau topinamburul)**, selecția sa dulce reprezintă fanteziile oricărui iubitor de Prêt-à-PortEA .
Sau mai degrabă: un parfum umplut cu mousse de violete, o jachetă de napolitană de ciocolată sau o rochie de brânză cremă și ciocolată albă, fără a uita de cadoul Lady Dior prințesei Diana de către Bernadette Chirac, acoperit cu sirop de zmeură și glazură de ciocolată... O plăcere la modă nepotrivită diabeticilor.
Torrijas și smântână catalană în meniu? **La Ametsa, Steaua Michelin de inspirație bască a lui Halkin **, limita creativității nu există.
Spre norocul nostru, se sărbătoresc și minuni ale bucătăriei tradiționale a țării, precum pintxos, tapas (cum ar fi crochetele cu șuncă iberică) sau sandvișurile chistorra.
Selecția de cave și Taittinger Brut Reserva (sau gin, dacă doriți să urmați opțiunea mai Brit, cum ar fi Povestea lui Earl Grey - amestecat cu ceai- ) vin deosebit de bine pentru a face loc **pâine prăjită cu mango sau ciocolată cu churros**. Pentru că toate merită încercate.
Ora ceaiului în Ametsa