Pentru că, deși lumea virtuală a vinurilor are multă postură, cel al turismului vinicol aterizează pe pământ, pe terroir, și practică experiența reală. Și în asta, una dintre cele mai bune crame din lume, familia turnurilor, are multe de spus.
Mai ales dacă conform celor mai bune podgorii din lume –adică premiile Oscar ale turismului vinicol mondial– îl califică drept una dintre cele mai plăcute experiențe a lumii pentru iubitorii de vin și pentru toți cei care se consideră gurmanzi. Fiți atenți la noi, nu veți regreta că ați pus Penedèsul în voi hartă sentimentală vinului.
Premiile de Cele mai bune podgorii din lume Acestea sunt susținute de peste 500 de experți – printre somelieri, jurnaliști gastronomici și alte persoane care călătoresc pe planetă cu vinul ca laitmotiv – și selectează în fiecare an 50 de crame de top de peste 1.500 pe cele cinci continente. Hei, asta spune multe.
Dar Familia Torres are o mulțime de motive să fie acolo. Singura cramă catalană de pe această listă În plus, cel de aur se remarcă prin greutatea sa în istorie – vorbim despre o tradiție viticolă cu origini în secolul al XVI-lea – prin angajamentul față de sustenabilitate, cu majuscule.
Asortare cu vinuri și tapas.
Aparent, acțiuni simple precum reducerea greutății sticlelor sau utilizarea energiilor regenerabile le-au permis reducerea emisiilor de CO2 per sticlă cu 35% din 2008 până în 2021. Un fapt decisiv în producerea sa. Din 2030, vor să reducă cu 60% și să obțină neutralitatea emisiilor înainte de 2040.
Dar a fost și angajamentul său puternic față de mișcarea viticulturii regenerative, decarbonizarea sectorului și schimbare de paradigmă în managementul podgoriilor, ceea ce i-a permis să se poziționeze în fruntea acestui clasament mondial al celor mai bune crame din lume.
Oile au și funcția lor.
TOT CE ȚI-AȚI VRAT ÎNTOTDEAUNA SĂ ȘTIȚI DESPRE VITICULTURA REGENERATIVA
Când sunteți înconjurat de podgorii în Familia Torres, închideți ochii. Vei auzi păsări mici, insecte care flutură, Vei vedea cum cresc ierburile bune în jurul viței de vie... Veți întâlni oi, prețioși producători de compost organic care favorizează podgoriile... și veți auzi, printre tot acest zumzet al vieții, cuvinte precum agricultura regenerativă, biodiversitate, acoperișuri verzi, management holistic... pe scurt, imitați natura pentru a crea viata.
Acest ecosistem stabil, care vă va fi explicat în detaliu, este ceea ce va oferi acestor tulpini răsfățate apărare mai naturală împotriva dăunătorilor și bolilor și va ajuta la stoparea eroziunii solului.
Dar revenind la experiența ta personală de pe teren, la acea biodiversitate care poate fi simțită, la acel cosmos în care via este încă o ființă vie, Este minunat să vezi că acest model agricol pe care Familia Torres îl practică de ani de zile nu numai că mărește biodiversitatea, ci și transformă Aceste podgorii sunt adevărate chiuvete de carbon. În plus, deoarece există forță în unitate, Familia Torres a înființat, împreună cu alți vinificatori, și Asociatia Viticultura Regenerativa pentru a promova o schimbare de paradigmă în managementul podgoriilor, care poate deveni o soluție pentru reduce schimbările climatice.
Acoperișuri verzi primăvara.
DEZÎNVĂȚI SĂ CAUTĂ UN NOU ECHILIBR
Așa-numita agricultură regenerativă sau o parte holistică a preceptelor agriculturii organice, dar merge mai departe pentru că pune privirea de pe pământ și cum să readuceți viața în ei. caută să restaureze ecosistem natural bazată pe tehnici respectuoase care combină cunoștințele ancestrale și tehnologia modernă pentru a crește material organic în pământ. Acesta este sfârșitul.
Tehnici precum nu ară răsturnând pământul pentru a nu deteriora suprafața; prevenirea eliberării carbonului reținut în sol sau utilizarea acoperirilor vegetale pentru a maximiza asimilarea CO2 atmosferic și a crește biodiversitatea, sunt foarte eficiente. Știați că aceste acțiuni, prin ele însele, sunt capabile solul fixează trei tone de CO2 la hectar pe an? Nu este uimitor?
Sala de vinificație Mas La Plana.
În plus, conform studiilor efectuate până în prezent, această acoperire vegetală Are și alte efecte pozitive precum reține apa de ploaie –ameliorarea perioadelor de secetă–; previne eroziunea solului sau întârzie maturarea strugurilor, contracarând recoltele premature cauzate de încălzirea globală. Ai dreptate. Și știi ce? Acum este timpul să le încerci vinurile.
pentru că „Cu cât avem mai multă grijă de pământ, cu atât obținem vin mai bun”, explică familia Torres, care a reușit să-și facă crama una dintre cele mai admirate din lume, după ce a păstrat o moștenire care a ajuns deja la cinci generații. Și asta Profesioniștii vinului spun așa în clasamentul celor mai admirate mărci de vin din lume publicat în fiecare an de revista britanică Băuturi Internaționale.