Iubitorii de pizza cu siguranță aveau deja o inimă marcată pe numele Can Pizza. Până acum, gustați deliciile acestui lucru pizzerie italiană artizanală nu se putea face decât în Catalonia și Insulele Baleare. Dar Can Pizza tocmai a adăugat o locație: Madrid.
Cei care au adunat anul trecut premiul pentru cea mai buna pizza freestyle al Spaniei în ediția de Madrid Fusion 2021 Tocmai au deschis un local în mijlocul Calle Serrano. În meniul său, cum s-ar putea altfel, îl așteaptă pe premiatul Jerry Tomato.
Este numărul 85 al străzii comerciale unde Can Pizza a decis să înceapă în luna mai deschizând a noua pizzerie . A făcut-o printre pereți de graffiti, mese înalte, scaune colorate și un bar în care o masă atentă nu încetează să iasă.
Pizza la Can Pizza.
Frământați acea frământare
Pentru că, chiar dacă a fost pizza lor „Jerry Tomato”, o delicatesă în care roșia este rege și se gustă deshidratată, confiată și macerată, amestecul care a captivat juriul de la Madrid Fusión, aluat pe care se servesc toate creatiile lor a avut foarte mult de-a face cu acest premiu.
Cu 72 de ore de fermentație lentă, făinuri de înaltă calitate și pregătire manuală 100%, fără trucuri sau role, rezultatul este un deliciu crocant care se joacă cu un meniu casual. De fapt, laitmotivul lui Can Pizza este nimeni altul decât „ Dacă vă place aluatul, frământați-l”.
DIN ITALIA PRIN BARCELONA
Când Isaac Aliaga, frații Max și Stefano Colombo și producătorul de pizza Lollo Lorenzo au decis să deschidă primul lor joint venture, toți au avut un obiectiv foarte clar: să creeze o companie autentică. templu de cult al pizza.
Can Pizza Aluatul se framanta manual.
Astfel, Can Pizza și-a deschis porțile la Barcelona în 2014 dând toată proeminența procedeul tradițional de frământare împreună cu produse de calitate superioară, la fel ca orice pizzerie italiană care se respectă.
Formula a avut un succes evident. Șapte ani mai târziu, responsabilii firmei nu au încetat să deschidă noi sedii în Barcelona (unde au deja șase) pentru a sări mai târziu la Badalona și Ibiza. Și acum Can Pizza ajunge la Madrid cu același motto: „ Respectați pizza”.
PENTRU TOATE GUSTURILE (ȘI MOMENTELE)
Seriozitatea rămâne în bucătărie, da. Pentru că propunerea gastronomică a Can Pizza este îndrăzneț, tineresc și urban , așa cum însuși stilul locului o arată din momentul în care traversați intrarea.
Cuptorul Can Pizza.
Pentru că treaba lor sunt pizza necinstită servite într-un local fără complexe, plin de culoare datorită studioului de design Lo Siento și a pereților pictați de tânărul artist graffiti Yubia.
Cu o carte de rețete în care opțiunile nu lipsesc vegan și vegetarian , meniul se joacă cu creații clasice dar îndrăznește și cu pizza de semnătură, salate, carpaccios (inclusiv unul din porchetta) , și chiar o selecție de „mâncăruri calde” care trezesc pofta de mâncare (cum ar fi lasagna sau degetele de pui).
Dar haideți să punem mâinile în aluat, niciodată mai bine spus. Clasicii nu lipsesc, dar ochii ar trebui să citească cu calm selecția lor interesantă pizza roșie (fără mozzarella) și alb (fără roșii) înainte de a fi surprinși de lor pizza semnătură.
În acesta din urmă îl avem, de exemplu, pe cel al John Sparrowgo (mozzarella, sparanghel, guanciale, brânză scamorza, brânză pecorino, pesto de roșii uscate, cimbru, ardei și două ouă) sau Al Capone (rosii, capere, burrata, ceapa rosie, Nduja, masline negre, oregano, busuioc si ulei de busuioc).
De asemenea Job italian (rosii, burrata, rucola, sunca serrano, rosii cherry, parmezan, busuioc, piper negru si oregano) vor atrage palatele indraznete. Și, bineînțeles, lasă loc în stomac pentru premiul tău roșii jerry (Oregano, busuioc, cimbru, sare, piper, burrata, cireș, cireș roșu, ceapă primăvară, ceapă marinată și usturoi), declarată „cea mai bună pizza free-style din Spania” la Madrid Fusión.
Pereții de la Can Pizza, decorați de artistul graffiti Yubia.
Date de bază
Abordare : C. Serrano, 85. Programa : de marți până duminică în timpul orelor de prânz (13:00 - 16:00) și cine (20:00 - 24:00). Luni închis. Jumătate de preț : 15 euro.