Algarve, dincolo de plajele sale
Nu vom nega ceea ce este evident: Abia așteptăm să ne întoarcem în Algarve.
Pentru că această mică bucată de Eden portughez scăldat de un Atlantic care îi oferă cea mai fascinantă paletă de albastru, este întotdeauna gata să ofere tot ce este mai bun din sine: plajele ei nesfârșite și stâncile sale vertiginoase, orășelele sale fermecătoare de coastă și acel „nu știu ce” care ne prinde de îndată ce trecem granița — și care ne face să zâmbim prost care ne este tatuat pe față din prima. moment-.
Dar, dacă ne propunem o excursie în Algarve în care să nu călcăm pe nisip? Dacă spunem că există un sud al Portugaliei departe de umbrele, prosoape, sardinhas grelhadas și mirosul de protecție solară?
Ne îndreptăm spre interior: te vom lua. Doar pregătește-te să te bucuri.
Conversațiile lui Alpendre
FĂRĂ REGULI, FĂRĂ ZGOMOT, FĂRĂ STRESS
Marta și Tiago au trăit o viață plină în Lisabona, când într-o bună zi și-au dat seama că fericirea, poate, era în altă parte. Fiul său Francisco tocmai se născuse și merita să crească într-un mediu departe de haosul capitalei. Părinții Martei au gândit același lucru: toți au părăsit locuri de muncă, cariere, prieteni... și S-au îndreptat spre sud în căutarea unei noi căminuri. De noi provocări.
Așa au găsit un vechi hotel de vânzare în zona rurală a Tavirei pe care, după o arduă reformă, l-au botezat drept Conversațiile lui Alpendre — „Convorbiri pe verandă”—: cazare de tip boutique frumoasă, plină de carisma.
Pentru că de îndată ce calci pe iarba pământului său bine îngrijit, te îndrăgostești de liniște, de liniște. Liniștea, întreruptă doar de cântecul păsărilor care flutură între roșcovii și portocalii fermei, te invită să cobori ritmul vital; a se relaxa. Acesta este pariul, că nici nu există o limită de timp pentru micul dejun.
Hotelul este alcătuit din douăsprezece camere - sunt pe cale să adauge încă una - concepute cu gust rafinat. Printre acestea, cele două bijuterii ale coroanei: o cabana fascinantă cu o piscină privată deghizată în bușteni stivuiți – un trompe l’oeil minunat – și o – oh, Dumnezeule – casă în copac care te readuce în copilărie, dar cu puțin mai mult stil.
Convertiți din Alpendre (Vila Nova de Cacela, Algarve)
În lemnul Conversas de Alpendre, spartul și albul abundă; detaliile care contează —acele facilități Orange Verbena— și textilele alese cu grijă.
De asemenea, gastronomia bună: Chef Gonzalo se ocupă de a-l apăra cu zel, prezentând un meniu zilnic inspirat din cea mai autentică bucătărie portugheză. O oază perfectă în care să te relaxezi și să te predai acel soare algarvian care mângâie atât de mult și care te invită să faci o baie în piscina sa cu apă sărată, precum și să tragi un pui de somn cu briza din sud ca singurul tău însoțitor.
Am găsit un alt refugiu nu departe, la marginea orașului São Brás de Alportel. La poalele Serra do Caldeirão se află un alt dintre acele colțuri în care am dori să stăm și să trăim pentru totdeauna: Ferma Palmierilor s-a născut ca schimbarea necesară a vieții pentru Frank, Veronique și fiul lor Jules în 2014.
Energia dedicată lumii bancare din Anvers i-a depășit și au decis să-și investească economiile într-un nou proiect. O altă cazare rurală, în sudul Portugaliei, unde îți tratezi oaspeții ca pe prieteni? Nu exista un plan mai bun.
Și le-a fost greu să o obțină: au vizitat până la 150 de proprietăți din Algarve, dar nu s-au concretizat. Pe cale să renunțe, au găsit-o: o fermă veche cu 300 de ani de istorie era locul ideal pentru a-și realiza visul.
Frank ghidează oaspeții prin diferitele spații în timp ce apără cu entuziasm motivele pentru care fiecare detaliu este așa cum este. Și din nou iută, iar alb radiant algarvian, lemn și ceramică: totul este comandat de la meșteri locali, de la mobilier sau lămpi până la gresie.
Întotdeauna și-au dorit să parieze pe terenul care i-a primit atât de bine: aici, fie in intimitatea camerei, fie in oricare dintre saloanele sau terasele sale fermecatoare, te lasi purtat de acea combinatie perfecta de rustic si sofisticat.
Apare să ne terminăm cu fericire Maria, o locuitoare a Sao Bras de Alportel cu 30 de ani de experiență în restaurare. Ea se ocupă de luminarea gurii din bucătărie: cataplanele lor de pește și fructe de mare sunt pur și simplu spectaculoase. Dimineața, da, nirvana se realizează cu micul dejun: sărbătoarea afișată pe masă va face mai mult de unul să plângă de fericire.
DREPT LA INIMĂ —ALGARVIAN—
Cine iubește să conducă va găsi fericirea în interiorul Algarve. Pentru că pentru drumuri întortocheate îmbrățișate de peisaje frumoase, atât N-124: o succesiune de curbe imposibile care intră în Serra do Caldeirão facandu-ne sa uitam ca, la cativa kilometri distanta, se afla aplaudatele plaje portugheze.
Prin ea trece o parte din celebra Via Algarviana, o potecă de lungă distanță, cu peste 300 de kilometri, care unește granița cu Spania cu Atlanticul. Pe parcurs, traversează, de asemenea, Barrocal și o parte din Parcul Natural de Sud-Vest Alentejo și Costa Vicentina.
Pentru a vă bucura de o zi idilică la țară, trebuie doar să alegeți una dintre secțiunile acesteia și să vă lansați în plăcerea binecuvântată de a merge: Sectorul 4 începe în satul Amoreira și, după 8 kilometri între pajiști cu maci și levănțică, cântace, matagallos, stejari de plută și căpșuni, ajunge Cachopo, unul dintre satele cu esență rurală care definesc cel mai bine Algarve interioară.
Cei abia 100 de locuitori se asigură că așa este. Aici poti vizitați Biserica Sao Estêvão, din secolul al XVI-lea, sau plimbați-vă prin muzeul său curios de flori de ceară.
De asemenea, plimbați-vă pe străzile sale cochete, salutați pisicile care dorm cu burta sus la soare sau vizitați Doña Otilia Cardeira, președintele Consiliului Parohiei din Cachopo.
La mijlocul anilor 70 și îmbrăcată în blugi, ea emană o abundență de energie în timp ce își afișează măiestria artei răzătoarei, asigurându-se că păstrează tradiția vie. O discuție plăcută și o bucată de mel bolus de casă mai târziu, e timpul continua călătoria gustând aromele acestui alt Algarve.
Iar cel mai bun loc pentru a o face este la câțiva kilometri distanță, în Barranco Velho. Pentru mătușa Bia , restaurantul lui Catia și Nono, nu este doar un colț trecător unde vă puteți reîncărca bateriile: această vânzare rurală este un sanctuar pentru autentic, pentru rafinat.
Ca de obicei, dar cu atingeri diferențiate. Un exemplu? Migas de bacalhau e camarão care sunt servite într-o pâine provoacă furori în rândul localnicilor și al străinilor.
În continuare, niște căprioară și o farfurie de ied cu cartofi și legume. Aici ai venit să dai totul, nu există scuze: pentru a-l descărca este deja lichior de capsuni pe care le fac în distileria familiei Nono. Cu mai mult de 48º de alcool, necesită o anumită —ahem— antrenament în consumul de substanțe digestive. Iar cel care avertizează...
Către Tia Bia, în Barranco do Velho
CIAO, STRESS
Sunt mulți cei care vin în Algarve în căutarea acelei liniști pe care o tânjesc atât de mult în vârtejul vieții de zi cu zi. Iar acest lucru a fost observat cu mult timp în urmă de un alt dintre marile hoteluri din regiune, the Statiunea Anantara Vilamoura Algarve , unde scopul este să te bucuri de: odihnă, lux, mâncare bună și atenția atentă care îmbrățișează fiecare oaspete și îl face să se simtă ca acasă —chiar și în această unitate de cazare exclusivistă de firmă asiatică—. Pentru că viața înseamnă să fii fericit și aici ei o iau foarte în serios.
Atât de mult încât, pe lângă spațiile comune orbitoare și camerele delicioase, piscinele și restaurantele, acestea oferă oaspeților o ofertă de experiențe à la carte care include, atenție la detalii, un safari prin Algarve interioară.
El are grijă să devină realitate Marco, un ghid Stressaway, care preia clienții într-un jeep distractiv cu capul deschis pentru a-i duce în excursii.
O aventură care începe într-unul dintre orașele care concentrează cea mai mare viață în interior: Loulé, fosta capitală a Algarve, uimește prin rădăcinile sale arabe și cu arhitectura sa frumoasă. Mai ales **sâmbăta, când tarabele cu legume și fructe proaspete sunt întinse în jurul frumoasei clădiri ale pieței. **
Orașul vă invită să vă plimbați, să discutați cu negustorii și să explorați străzile pietruite. —sub care, de altfel, se află cel mai mare acvifer din Algarve—. Dar și pentru a admira vechile ziduri ale castelului sau pentru a afla despre proiecte precum Creative Loule , a cărui activitate în favoarea tradițiilor meșteșugărești și a tinerilor artiști ai regiunii merită cea mai mare atenție.
O oază de pace în Algarve
Atunci va fi timpul să ne ținem, pentru că vor fi curbe —și gropi!—: de-a lungul drumurilor rurale peisajul se va schimba de la pământul roșcat al munților moi de lângă Aria protejată Rocha da Pena , pana la verdele intens care incolteste mai departe in interior.
O oprire în Benafim, care concentrează esența vieții rurale, sau în Alte, cel mai popular sat, Este sărbătorită cu un suc bogat de portocale și un dulce tipic făcut cu migdale și smochine. De asemenea, fotografierea fațadelor și ușilor pitorești, semnul său distinctiv.
Recunoașterea, cu ajutorul lui Marco, a unora dintre cele 500 de soiuri de flori care cresc în zonă, va face parte din experiență. Astfel se va ajunge la Quinta do Freixo, încă unul dintre acele proiecte prețioase de familie care este o plăcere de descoperit.
În acest caz povestea a început la sfârșitul secolului al XIX-lea. Astăzi este a cincea generație care este cufundată în munca zilnică cerută de cele 700 de hectare de pământ în care cresc și își îngrijesc animalele: tot ce se extrage din câmpurile sale este organic.
Renumit pentru conservele lor, mierea și dulcețurile gourmet excelente —misiune imposibilă de a nu păcătui—, optează pentru o producție complet manuală. Acum, au făcut-o și pentru cazare rurală și refacere ecologică: un alt loc care nu poate fi ratat.
Quinta do Freixo, Benafim
SĂ ÎNCERCĂM, SĂ PRĂJIM, SĂ MĂNĂMĂM
Există multe tipuri de sărbători gastronomice de experimentat în interiorul Algarve, iar unul dintre ele este la Cafezique: aici bucătăria înălțimii este regina. Și este așa pentru că, în spatele acestei căsuțe-restaurant fermecătoare de lângă vechiul castel din Loulé, este venerat produsul de calitate, precum și vinurile bogate portugheze.
Leandro Araujo — bucătar cu experiență împreună cu nume precum Berasategui sau Quique Dacosta — și Joao Valadas — sommelier — asigură că plăcerea este garantată. Ambele au coincis în São Gabriel, de asemenea, plin de vedete, din Almancil, înainte de a paria în sfârșit pe propriul proiect culinar.
La Cafezique, texturile și aromele sunt combinate cu măiestrie, distrând cina cu un adevărat festival de senzații: de la paine fermentata 24 de ore —servit împreună cu unt fermentat cu chefir pentru 12— la tartarul sau de creveți cu țelină și lime, trecând prin foietaj de caracatiță cu curry verde sau orezul său cu ciuperci, coji de porc și calmar. Nu contează ce să alegi din meniul lor pentru că absolut totul este rafinat. De asemenea, desigur, vinurile lor.
Orez Ferrado, Shitake, torresmos de rissol și Lula grelhada
Și se dovedește că sunt mulți care nu știu că ținuturile Algarvei găzduiesc companii vinicole cu etichetă de sud: peisajele plantate cu vii devin din ce in ce mai des intalnite in aceasta regiune. Un exemplu este Morgado do Quintão, fondată de contele de Silves în secolul al XIX-lea, care continuă să aparțină aceleiași familii.
O potecă abruptă duce de la porți și între culturile soiului Negra Mole —Crato Branco și Castelão cresc de asemenea— , la casa principală unde servesc vizitatorii. Din nou pacea primește fără a cere nimic în schimb: aici zgomotele sunt departe și sunetele naturii sunt îmbrățișate.
Sub ramurile unui măslin vechi de o mie de ani care prezidează grădina, au loc degustări și prânzuri minunate: o modalitate grozavă de a intra în proiect -da, încă unul!- de Teresa și Felipe, frați și apărători ai vinurilor — în acest caz, organic — cu o aromă de Algarve pe care o vând de trei ani.
O mare parte din acel suflet care este respirat în hacienda este moștenirea lui o altă Tereza, mama soților Cicerone, care a murit acum câțiva ani, lăsat în urmă o moștenire tradusă într-o pasiune pentru viață și o imensă dragoste pentru artă.
Lucrările sale decorează casa principală și sunt forța motrice din spatele unei alte inițiative frumoase: Morgado do Quintão este și o reședință pentru artiștii care petrec un sezon în legătură cu mediul înconjurător pentru a-și surprinde inspirația, la final, pe eticheta sticlelor din următorul vintage.
O altă degustare foarte diferită este cea care are loc după vizita ghidată la Monterosa, în Moncarapacho: aici domnesc măslinii. Cinci pahare mici dispuse pe masă conțin uleiul de măsline extravirgin din soiurile care se culeg aici: Verdial, Manzanilla, Picual, Cobrançosa și Selección, o unire a tuturor.
Cea care se ocupă de instruirea asupra beneficiilor aurului lichid este Mariana, care expune cu pasiune istoria fondatorului său, Detlev von Rosen, Om de afaceri suedez care a găsit — din nou — în Algarve paradisul pe care îl căuta. A ajuns în 1969, deși abia în 2000 s-a lansat în acest scop: a vrut să elaboreze, dinspre sud, unul dintre cele mai bune uleiuri de măsline extra virgin din Portugalia. Și da, a făcut-o.
Mariana subliniază detaliile atente ale procesului de cultivare, inclusiv în arome și arome: aciditatea unora, condimentul altora. Iar magia se întâmplă în papilele în același mod în care se întâmplă cu ochiul când te plimbi prin rândurile fotogenice de măslini care cresc la fermă. Tratat ecologic, ceea ce se produce pe cele 20 de hectare ale sale de teren a primit chiar premii internaționale.
La finalul vizitei, granița cu Spania va fi la câțiva kilometri distanță. Poate că atunci este timpul să ne luăm rămas bun de la Algarve. Sau mult mai bine: ne vedem mai târziu. Pentru că nu vom nega ceea ce este evident: înainte de a pleca, vom aștepta deja să ne întoarcem.