Singura modalitate prin care trebuie să fim în contact cu producătorii de alimente pe care le consumăm este atunci când mergem la piață. Acel tratament apropiat prin care vorbim și stabilim o relație cu proprietarii pozițiilor noastre de încredere, care sunt întotdeauna cei care ne spun poveștile din spatele brânzeturilor, legumelor sau cărnurilor care ne asigură alimentația zilnică. Legătura noastră cu pământul în care sunt cultivate fructe și legume sau unde sunt crescute animalele care ne asigură cămara, este hrănită cu fiecare vizită.
Tot mai mult suprafețele mari câștigă spațiu piețelor alimentare , si de altfel lupta cu orarele in care ne miscam, care ne limiteaza din ce in ce mai mult sa ne hranim in continuare lanțul unei achiziții oneste. Odată cu intrarea cumpărăturilor pe net în joc, mulți cumpărători le este mai ușor să cumpere cu o singură lovitură de mână. clic.
Cárnicas Luismi în De la tarabă la taraba
“A pune calitatea înaintea altor factori nu este o decizie ușoară pentru un producător de alimente. Afecțiunea în procese presupune mai mult timp, mai mult efort, mai puțină capacitate de producție... Și, în opinia noastră, producătorii care iau această decizie sunt eroi . În mod normal, fac tot posibilul să facă un produs răsfățat, dar adesea au dificultăți în a-și distribui produsele”, spune Pablo Simón, fondatorul DePuestoenPuesto.com, prima piață de cumpărături pe net care reunește producătorii de alimente de calitate și care este poziționată ca o nouă soluție pentru a transfera piața tradițională în experiența virtuală.
Originea este cheia Din loc în loc
Cu 12 posturi în prezent în cadrul ofertei lor, ei plănuiesc să ajungă până la 25 pentru a acoperi toate categoriile. „Noi credem că mai puțin înseamnă mai mult. Mulți producători ne spun că produsele lor, dacă ajung pe canalele obișnuite de distribuție, ajung să se piardă în cataloage nesfârșite”, admite Simón despre un nou proces care permite accesul la acești „eroi ai produsului”, dând fiecăruia câte o tarabă din piaţa lor pe net. „Fiecare producător își servește genul răsfățat direct de la origine în 1-2 zile lucrătoare”.
The Mezeluri catalane – cârnați, secreto, chistorra…– sunt prezente cu ferma familială cu ciclu închis a Cal Rovira ; vaci din Galicia alese de Luismi Garayar, care sunt servite la mesele restaurantelor precum Askua sau Elkano, arata ca cea mai buna oferta de carne; în timp ce marinatele – de iepure, miel din Aragon D.O., potârnichi, prepeliță și pui – sunt prezentate cu rețete tradiționale (și în pragul uitării) de la Zaragoza datorită fraților Sancho și ai lor. Unchiul murat Nicasio. La fel, uleiurile Ros Caubo, Ambalate la cerere și cu o dată de expirare scrisă de mână, ele îmbunătățesc propunerea.
Unchiul Nicasio murat în De la tarabă la tarabă
Proiectul a început cu persoane fizice , dar au descoperit curând că printre clienții lor se aflau restaurante, baruri și magazine. „Profesionistii apreciaza faptul ca pot gasi un listă scurtă și bine aleasă de producători intr-un loc. Pe lângă faptul că oferim o livrare de 1 până la 2 zile lucrătoare în toată Peninsula, și a pret cinstit pentru ambele părți din cauza reducerii intermediarilor. Adevărul este că suntem foarte mulțumiți de primirea proiectului”, continuă Simón.
„Credem în ideile câștig-câștig Este felul nostru de a vedea viața. Producătorii sunt, de asemenea, încântați: produsul dvs. este apreciat , se fac cunoscute, iar produsele lor au vizibilitate”.