Ardosa
** Malasaña **, un loc de întâlnire pentru oamenii moderni și boemi din secolul 21, este adesea vizitat de turiști și localnici pentru locurile sale la modă, barurile de cocktailuri, galeriile de artă sau librăriile cu vinuri ... dar o putem aborda totuși din punct de vedere istoric, nu doar vizitând străzile mitice ale răscoala din 2 mai 1808 nici pentru a face un traseu prin bisericile şi mănăstirile sale.
Vorbim despre consumul de bere, vinuri și vermut în taverne cu istorie. Majoritatea au peste sau aproape de 100 de ani și poți bea berea de astăzi în locuri care păstrează urme ale trecutului, de multe ori decorul este așa cum a fost creat la momentul înființării.
Clasicul de bază al Malasaña: omleta sa de cartofi
CASA CAMACHO _(San Andrés, 4) _
Deschis în 1926 ca magazin de băuturi alcoolice , se spune că ani de zile a fost condus de bărbatul supranumit Camacho, care a dat locului numele, un milițian al Republicii care le-a spus enoriașilor povești despre război.
Actualii proprietari sunt Isus, Iacov și Mihail, trei frați din Sanabria care au achiziționat sediul în 1980. Vă recomandăm, dacă și când este necesar, ia un "Yayo" , o băutură compusă din vermut, gin și de casă și cereți niște patatas bravas ca tapa.
Nu veți regreta nici calitatea a ceea ce se consumă, nici varietatea parohiei.
ARDOSA _(Columbus, 13) _
Cu 120 de ani de istorie, se respiră cu adevărat aroma secolului al XIX-lea în **Bodega La Ardosa**, deși transferată în lumea secolului al XXI-lea. A fost fondată în 1892 de către Rafael Fernandez Bagena , care deținea podgorii într-o regiune din Toledo și dorea să-și vândă vinurile. În 1970, sediul a fost achiziționat de Gregorio Monje, care i-a dat o notă personală și, mai ales, pe cea a soției sale, Conchita. Era când au început să participe la concursuri de tortilla și să aducă beri din întreaga planetă.
În 1995, Gregorio a murit, iar fiul său Ángel, care a păstrat în viață spiritul tatălui său, a rămas la conducerea afacerii. Nu ratați, desigur. omleta, rafinată , nici unele tapas ca crochete de salmorejo sau cecina . Încercați o bere pe care nu o cunoașteți și, dacă nu vă place sucul de orz, treceți direct la vermut la draft.
Un alt clasic: mergi sub bar pentru a-ți găsi un loc în spate
CASA IULIE _(Lemn, 37) _
Din anul 1927, se spune că are cele mai bune crochete din Madrid iar cântărețul Bono de la U2 o coroborează. Versiunea specială a casei este o combinație magică de branza, spanac si stafide.
Într-o dimineață a anului 2000, cei de la U2 căutau un loc unde să facă niște fotografii promoționale la Madrid, profitând de faptul că veniseră la o ceremonie de decernare a premiilor muzicale în capitala Spaniei.
Când au intrat în Casa Julio, le-a fost clar, ** ăsta era locul **. Avea să dureze câteva ore, dar până la urmă au fost mai mult de cinci. Au fost fascinati de crochete, vin si cafea. De atunci, acest loc a devenit un loc de pelerinaj pentru fanii din toate țările trupei irlandeze. Ai nevoie de mai multe motive pentru a-l vizita?
CRÂME RIVAS _(La Palma, 61) _
Este taverna plină de viață datează din 1923 și a fost fondată de Julio Rivas . În peștera lui se păstrau borcane vechi de mare valoare pentru studiu, un „tobogan” ciudat pentru a coborî cutiile cu vin , o fereastră prin care au intrat pieile și un saturator de apă seltzer care încă funcționează. În prezent, și după o renovare temeinică în 2016, borcanele împodobesc primul etaj al barului.
Fauna cartierului trece pe aici pentru a lua vinuri, vermuturi sau beri bine turnate însoţit de un montadito sau o banderilla.
Borcanele nu mai sunt acolo unde erau
CASA PERICO _(Arbaleta, 18) _
casa de perusi datează din 1940 când a fost fondat de Pedro Jimenez și Victoria Fernandez, un cuplu care conducea localul și își creștea copiii în spate, unde aveau casa.
La început au oferit doar vin ieftin și țuică. De-a lungul timpului, jurnaliştii din apropiere Fiind Lant , cu care locul a început să se umple și au început să ofere mese.
Astăzi este bine cunoscut printre jurnalişti şi artişti. Este condus de Perico, fiul fondatorului, și păstrează aerul autentic postbelic în decorarea sa.
Începând cu anii 40 ducând război în Malasaña
PALMA _(La Palma, 67) _
Această frumoasă tavernă de colț s-a născut în 1920, deși În acest loc exista deja o cramă încă din secolul al XIX-lea. Primul său paznic de tavernă a fost un paznic pensionar. Păstrează ingredientele tipice ale tavernei din Madrid: o plintă de țiglă unică, mese din nuc, semn din sticla gravata etc. Acest loc este un candidat serios la titlul de cârciumă care oferă cea mai bună tortilla din Madrid . Mai bine nu-l ratați.
VÂNĂTORUL DE CRAB _(Amaniel, 25) _
Din 1932 până în 1965 a fost un restaurant cu fructe de mare. L-au botezat drept „El crabjero” deoarece, în anii 1960, crabul era singurul crustacee care a ajuns în viață în capitală după o lungă călătorie cu trenul. Clienții au luat creveții și creveții în conuri și au comandat berea la o sală de degustare din apropiere aparținând fabricii lui Don Casimiro Mahou. Marca de bere din Madrid s-a mutat pe Paseo Imperial în anii 1960 și acum se află pe coridorul Henares. Se spune că unul dintre obișnuiți era Don Jose Ortega y Gasset care a venit să-și ia aperitivul când și-a terminat cursurile la Universitatea Centrală. Se mai comentează că servesc cea mai bună bere la halbă printr-o bobină de 180 de metri lungime și se răcește cu gheață. Astăzi este condus de Ángel Peinado, fiul fondatorului, Máximo.
CEI CARE NU MAI SUNT CU NOI
sau partener (Sf. Vincent Ferrer, 44). **În prezent, a fost reînviat ca Casa Macareno **
Fondată în 1920, a fost deținută anterior de Filip Marin . Est Loc de gastronomie din Galicia a fost condus în ultimii ani de un cuplu de veterani care a jucat în fiecare seară un fel de sitcom castiza cu copiii și nepoții lor.
Mulți moderni au folosit acest site ca o oprire înainte de Camera Minunilor (vechi Nasti), situat strategic in fata. Are o fatada ceramica destul de bine conservata si cand intri esti intampinat de obicei de papagal robert.
În mod curios, doar Telemadrid a fost acordat la televizorul său. În ceea ce privește gastronomia, Ne vom aminti mereu de ardeii lor Padrón.
La revedere celui mai madrilen bar: El Palentino se închide
palentina _(Pește, 12) _
Acest bar legendar de pe Calle del Pez datează din anii 1940. Succesul său a trecut granițele printre hipsteri . Secretul ei: mobilitate redusă din cauza afluxului, mult zgomot și fără muzică, iluminare pe bază de fluorescent, care îți marchează toate defectele pielii.
Specialitatea lui era nugget de vițel, marca lui talismană . Continuăm să plângem pentru el.
***Raport publicat la 18 februarie 2014 și actualizat la 8 februarie 2019**