Pregătiți palatul un nou muzeu dedicat savoir-faire a mâncatului și băutului francez este pe cale să-și deschidă porțile în orașul Dijon , inima Burgundiei.
Deși poate că termenul de muzeu nu corespunde La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin, deoarece, alături de peste 1.000 m2 de expoziții, cursuri de gătit, degustări, magazine gourmet, restaurante... și chiar și un cinematograf vă așteaptă!
Pe scurt, acest nou complex gastronomic, care își deschide porțile pe 6 mai , vrea să încercați, să atingeți și să învățați în ceea ce a fost prezentat ca o „nouă destinație emblematică pentru a sărbători arta de a trăi stil francez”.
Interiorul „La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin” din Dijon.
UN TUR PRIN FACILITĂȚI
Text, video, fotografii, teatru , animații interactive, decoruri gigantice... expoziții permanente și temporare se vor întâlni în diferite puncte ale acestui complex situat în inima orașului Dijon, nu departe de podgoriile sale din Burgundia și de Route des Grands Crus, și în un spital vechi.
Căutând să „spună și să dea viață celui valori recunoscute de UNESCO a gastronomiei franceze și a climelor podgoriei din Burgundia”, acest nou muzeu din Dijon a pregătit un tur expozitional care se desfăşoară peste 1750 m2 în care descrie cele mii de fațete ale francezei „a mânca bine” și „a bea bine”.
După descoperirea unor expoziții precum Le petit théâtre du bien manger et du bien boire, un tur de interpretare axat pe geneza gastronomiei franceze , sau În bucătărie, a instalație experimentală și interactivă care va pune cele cinci simțuri în acțiune, cu siguranță greva foamei.
Dar înainte de a merge spre Satul Gourmet spatiu rezervat pentru restaurante si degustari , a treia expoziție permanentă vă așteaptă la La Chapelle des Climats et des terroirs. Aici puteți explora Climele viticole din Burgundia.
Școala Ferrandi.
Expozițiile devin concepte practice în Crama Cave de la Cité, epicentrul degustărilor cu peste 250 de vinuri disponibile la pahar și aproape 3.000 de referințe.
Iar in satul Gourmet mentionat mai sus puteti participa cursuri de pregătire a rețetelor, masterclass-uri pentru bucătari, ateliere de mixologie...
Nici o duzină nu lipsește magazine unde să descoperi producători și artizani excepționali; A cinematograf cu nouă ecrane care va căuta să fie o întărire a ofertei culturale a zonei urbane și a Hotel Sainte-Anne Dijon , un nou Curio By Hilton care va ajunge în 2023.
Completați orașul Scoala de bucatarie Ferrandi Paris , care va oferi cursuri în două laboratoare, unul de gătit și celălalt de patiserie. În fiecare an, 110 elevi din întreaga lume vor fi primiți în acest spațiu educațional care va asigura și el antrenament intensiv pentru adulti.
In cele din urma, Le Village de CA se adună în jurul 15 start-up-uri într-un spațiu care urmărește să devină un centru de schimburi și inovare în materie agroalimentară.
Zona de restaurare a La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
ARTA INTEGRĂRII
Un pavilion lipsea de enumerat: Le 1204 . Această problemă nu a fost lăsată separată fără motiv, ci mai degrabă acest număr explică enorma lucrare arhitecturală desfășurată la Cité.
Le 1204 va saluta viitorul Centrul de interpretare a arhitecturii și patrimoniului din Dijon iar numele său nu este altul decât un omagiu adus anului în care s-a deschis spitalul care ocupă acest nou muzeu.
Mai exact, a făcut-o în locul în care fostul Spital General , în funcțiune între 1204 și 2015. Cele 6,5 hectare ale sale au fost martorii unei conjuncții elegante în care dialogul conservarea patrimoniului și modernitatea arhitecturală.
Capela Sainte-Croix din Ierusalim.
Fondat în 1204 de Eudes III, Ducele de Dijon, spitalul a durat nu mai puțin de 800 de ani în funcțiune. Departe de a-și pierde structura originală, acest „nou oraș” combină trecutul și prezentul.
Astfel, s-a păstrat și consolidarea patrimoniului existent ca magnificul Capela Sainte-Croix de Jerusalem , construită în 1459, „în timp ce oferim grefe ale arhitecturii contemporane care vor veni să scrie o nouă istorie și să semnaleze transformarea sitului”, evidențiază Anthony Bechu, unul dintre arhitecții responsabili de proiect.
Bechu adaugă că „spitalele sunt facilități care de obicei trăiesc pliate pe ele însele, cu puțină comunicare și conexiune cu restul orașului. Aici era un gard care îi împiedica pe locuitorii din Dijon să vină să se plimbe de-a lungul malurilor Ouche și să vadă mici bijuterii de patrimoniu . Acest proiect a făcut posibilă deschiderea sitului și returnarea acestuia locuitorilor”.
Cave de la Cite.
Şinele de tren despărţeau această zonă de centrul istoric, acum estompat de oțel corten cu care se joacă orașul. Oțel care, în timp, își va evolua tonul, dar „va continua să joace într-un discurs de dragoste cu nuanțe de țigle de acoperiș a clădirilor vechi precum şi cu cel albul pietrei de Burgundia” sub care așteaptă degustările sau cursurile de gătit.
În plus, cortenul amintește de cel al viței de vie Côte d'Or, cel al butoaielor. „Această clădire nu vine de nicăieri: face în mod clar parte dintr-o regiune”, adaugă Bechu.
Foișor din oțel Cor-ten la La Cité Internationale de la Gastronomie & du Vin.
DATE PRACTICE
Muzeul este situat la un kilometru de gara Dijon, care este una o oră și jumătate cu trenul de la Paris. Orele variază în funcție de partea din Cité pe care intenționați să o vizitați, așa că verificați orele înainte de a vizita. Se recomanda rezervarea online.