Tapas la Tyge & Sessil
Pentru o băutură bună, nu există nimic mai minunat decât să călătorești pentru a continua să mănânci. Același lucru pe care îl poți face în orașul tău de reședință, te hotărăști să-l faci la câțiva kilometri distanță și cu mult mai multă intensitate. De ce? Pentru că poate. Pentru că el vrea. Pentru că acesta este modul lui personal de a călători și de a cunoaște o cultură. Face bine.
Nu am găsit nicio vină mănâncă și bea de parcă n-ar fi mâine și acordând atenție monumentelor și muzeelor, atâta timp cât acestea sunt în drum spre următorul restaurant sau bar care rămâne de eliminat de pe listă. Doar nu-i spune prietenului tău absolventul de Istoria Artei.
A mânca Stockholm a fost asta...
Această acțiune nesăbuită este, de obicei, greu de apărat împotriva prietenilor sau rudelor care nu concep să nu bată cu piciorul mai mulți kilometri pe zi pentru a „absorbi istorie”. De asemenea, este adevărat că, din moment ce o destinație este vizitată a doua oară, este mai ușor să scapi de clișeele turistului perfect de lansat fără teama de explorare gastronomică.
Așa că această acțiune este utilă atunci când vine vorba de revederea destinațiilor. Deși nu ar trebui, din moment ce tradiția culinară a unui oraș sau a unei țări este indicatorul perfect al stilului său de viață. Mai ales când vine vorba de un oraș ca Stockholm , capabil să scape de felul nostru de a vedea bucătăria, room service-ul și da, sensul prețurilor mari.
Începeți traseul.
TYGE & SESSIL
Dacă e ceva pe care suedezii o fac foarte bine, este pasiunea pe care o dau dovadă pentru vinurile naturale, organice și biodinamice. Și localnici dedicați să-i laude. În acest confortabil bar de vinuri, scopul este acela, cu un meniu mai mult decât amplu – și curios – capabil să te prindă în nehotărârea de a alege doar unul.
Meniul său este mai mult decât scurt, dar suficient pentru a nu vă lăsa agățat între băuturi. Preferă foarte mult tapas spaniol –kikos, migdale, măsline, chipsuri de cartofi, banderile, hamsii– și a selecție de mâncăruri mici concepute pentru a împărtăși , ca o terina de porc spectaculoasa cu nuca si castraveti murati; friptură tartar cu emulsie de stridii afumate și însoțită de pâine de secară sau, dacă te mâncărime după miezul nopții, o combinație de pâine spectaculoasă cu murături și maioneză. Viață delicioasă și necomplicată. Oh, un punct de remarcat: e alcoolul în Suedia este scump , deci un pahar de vin costă cel puțin între 11 și 12 euro.
Pasiune pentru vinurile naturale
STUREHOF
Deschis din 1897, terasa sa este deja o instituție pentru a vedea și a fi văzut, dar și pentru a gusta unele dintre cele mai bune fructe de mare din oraș. Prețurile, deși mari, nu sunt suficient de prohibitive pentru a putea scăpa de o farfurie de stridii cu raci, creveți sau homari, precum și de clasice din meniu, precum icrele unui pește alb cunoscut sub numele de alb de la Lochmaben, servit cu creveți și maioneză.
cere pentru ele sortimente, un mega amestec de hering, pate și somon, toate servite de niște chelneri fermecați purtând o jachetă roșie fără pată. Este un mitic al capitalei suedeze, așa că devine o oprire esențială în cartierul Österlmam și la câțiva pași de Tygge & Sessil menționat mai sus.
SVARTENGRENS
Carnea este o afacere serioasă la acest restaurant din cartierul Vastan din nordul orașului. Fiecare dintre bucățile pe care le oferă în meniul lor extins provine direct de la vaci născute și crescute în arhipelagul Holmiense.
O oprire esențială în cartierul Österlmam
În fiecare săptămână, ei sacrifică doar numărul de vite de care au nevoie – niciodată mai mult – și într-un mod durabil. La subsolul restaurantului, o coc atâta timp cât consideră necesar pentru ca ea să fie la maximum. Experimentele sunt chiar permise să o prelungească mai mult decât „așteptat”. Dar nu vă faceți griji, sunt pentru uzul personalului de degustare.
Daca ne intrebi, cina perfectă constă în tartarul lor mătăsos de friptură, coastă și piept , bine incarcat cu o portie de chipsuri, sos béarnaise si salata de rosii; precum și câteva legume prăjite cu unt, pâine pește și sos velouté. Dacă ai mai mult de patru ani, există un festin asortat cu cele mai bune bucăți (adică aproape toate) din casă doar pentru plăcerea ta carnivoră.
Ah, și o informație fundamentală pentru a încheia vizita: nu nega că le-ai încercat Negroni, făcut cu lichior de anus de castor. Cum o citesti?
CAFEA PUNK ROYALE
Aici lucrurile încep să meargă de la sine. Punk Royal s-a născut ca spațiu pentru nu lua lucrurile prea în serios. Ei bine, nimic grav.
Meniul său de degustare nu este haute cuisine și nici nu pretinde a fi, și este făcut pentru a prelungi nopțile cu mușcături scurte și distractive, în timp ce băutura continuă să curgă.
Faima lui îl precede, deoarece bucătarii săi – care sunt și chelnerii – nu sunt cei tipici pe care i-ai găsi într-un restaurant tipic. Deci are tot atâtea detractori cât fani.
Pentru nou-veniți, cel mai bun lucru este să faci un debut în vecinul tău Punk Royal Cafe , o versiune mai ușoară, dar la fel de puternică ca și fratele ei mai mare. Și cel mai bine, la **un preț de neegalat în Stockholm: 400 de coroane (aproximativ 40 EUR) **.
Evident că începe să crească contul când îți accesezi shot-ul de vodcă cu caviar, te lași purtat de a include cele două vinuri care însoțesc deserturile și băuturile care înviorează cina. Chiar și așa, plătiți în jur de 100 EUR pentru o masă cea mai distractivă –nu au inventat praful de pușcă și nici nu intenționează, așa că nu vă gândiți că acesta este StreetXO– și îmbătați-vă suficient – băuturile sunt luate mai în serios la Punk Royal, cu mai multă varietate, calitate și preț – pentru a înțelege glumele pe care le fac chelnerii sau nudurile lor spontane, este un chilipir care trece dincolo de canoanele gastronomice ale Stockholmului.
MAX
Să vedem dacă o să credeți că totul în această regiune este durabil, organic și conceput pentru a avea grijă de acel corp pe care îl numiți templu.
Dovada că ai greșit are asta Versiunea suedeză a McDonald's prin urmare, o evadare grasă și satisfăcătoare de preparate proaspete și pline de alimente de sezon. Localnicilor le place și ar trebui și tu.
Ceea ce fac ei, este că onorează valorile vegetariene cu care predomină atât de mult în aceste părți opțiuni de legume pentru burgerii lor și chiar nuggets. Bizar, știm.
La dietă la Max
BARUL AGRICULTURA
The versiune low cost și mai casual a Agrikultur , cel mai solicitat restaurant al bucătarului Filip Fasten. Este situat în cartierul ultramodern și ideal **Södermalm** –foarte aproape de Punk Royal și de mult solicitata Cafe Nizza, un cuib de șold cu aspect nihilist în care bucătăria mediteraneană și vinurile naturale sunt atracția principală – și , deși este definit ca un bar specializat în ginuri, bucătăria lui este cea care fură laudele.
Locul este mic, dar suficient pentru a găzdui o bună legiune de adepți Nu au nicio problemă să aștepte la coadă pentru a obține un loc. Terasa sa este o oază vara, iar bucătăria sa se bazează pe mâncăruri concepute pentru a fi împărtășite care, ca în Agrikultur, sunt din din surse locale, proaspete și absolut ușoare, evidentă în mezeluri, frigărui de carne sau pui sau mâncăruri precum porumb suedez cu usturoi negru și brânză rasă; hummus de mazăre cu iaurt afumat, morcovi și conopidă; varză, hamei și caviar sau ricotta de casă cu hamsii, dovlecei prăjiți și pesto de ceapă.
UNDE SĂ DORMĂ?
Terminat misiunea de a câștiga acele kilograme pe care ai muncit atât de mult le-ai pierdut în timpul verii, odihna este remediul pentru a te bucura puțin între cearșaf așteptând să vină ora micul dejun.
La Stockholm oferta este variată și extinsă, dar dacă ar fi să alegem doar două pentru a încheia cu înflorire, am opta pentru acestea:
Din lucrurile bune, puțin? Nu chiar
CAMPER CENTRAL DE SCANDIC
Lanțul Scandic este peste tot în Stockholm și este foarte greu să te plimbi prin oraș fără să te lovești de unul dintre hotelurile sale. Această experiență este aceeași care o face să se extindă în continuare. Din lucrurile bune, puțin? Nu chiar.
Anul trecut a deschis Downtown Camper, menit ca o modalitate mai flexibilă de a sta și de a socializa în cadrul unui hotel. Are peste 400 de camere și The Nest, o terasă (disponibilă pe bază de rezervare și la un preț care nu este inclus în cameră) cu vedere la oraș, o piscină încălzită și o saună care imită un cuib uriaș (și unde, de fapt, auzi păsările cântând) .
COLECȚIA RADISSON
Deschis în 1912 pentru a coincide cu Jocurile Olimpice de la Stockholm, tocmai s-a bucurat de un binemeritat facelift care include braserie The Strand -de bucătarul Richard Williamson-, pentru că nu vrei să te oprești din mâncat.
Cu vedere la apele golfului Nybrokajen, este foarte aproape de partea veche a orasului (Gamla Stan / Old Town) și are un design care este realizat de studioul Wingårdhs.
Cu vedere la apele golfului Nybrokajen