Montrubí și-a trăit apogeul în timpul Jocurilor Olimpice. Timp în care în Penedès s-au trăit niște ani minunati cu a producție vastă și extinsă de sapi alergare mică. Când febra pentru ei s-a terminat, a avut loc o dezamăgire a prețurilor care a determinat cramele precum Montrubí să concureze cu altele cu altele mai mari și mai puternice, capabile să producă cave minunate la un preț foarte bun. „Compania a început să intre pe roșu și a început dezamăgirea”, spune el Alejo Peris, a treia generație responsabilă de cramă.
Barul de vinuri Montrubi.
„În anul 2000 asta schimbarea cursului spre vinurile linistite și atunci ne-am concentrat să fim o cramă foarte puristă”, subliniază el. Astăzi, ele nu se caracterizează doar prin asta, ci și prin promovează strugurii autohtoni și vinurile monovarietale -au fost primii care au lansat primul vin 100% sumoll , precum și concentrarea pe recuperarea acestui struguri– organic și vegan.
Casa Gran 1771 are o piscină cu vedere la podgorii.
„De asemenea, facem microvinificari si cercetare cu alti struguri autohtoni iar acum plantăm alți struguri locali, precum o malvasia din Sitges. Sunt struguri din zonă dar nu fuseseră integrați în ferma noastră”, detaliază Peris.
Cea mai recentă noutate a acestei crame, una dintre cele care fac din această excursie în Penedès un plan esențial pentru turismul vinicol, este inaugurarea Casei Gran 1771 , un hotel tip boutique cu 10 camere, cu sală de sport, lounge cu șemineu, bar și piscină. „Hotelul este o completare la proiectul general. Crama a fost închisă publicului vreo 20-25 de ani și când am început să primim vizitatori ne-am dat seama că oamenii își doreau să petreacă ziua aici . Chiar și dormit pentru a profita la maximum de timp”, explică de ce au decis să înființeze o fermă de familie situată chiar în fața cramei Montrubí, situat în L'Avellà, la mai puțin de o oră de Barcelona și la 40 de minute de plaja Sitges.
Alex Peris.
„L’Avellà era un sat baricadat și era abandonat. Cu ani în urmă locuiam aici 30 de oameni și încetul cu încetul Am încercat să profităm de ceea ce a fost abandonat . Nu vrem să mâncăm orașul, dar vrem să ne extindem și să dăm totul o ieșire”, detaliază Peris. „Am decis să reformăm o mică parte, dar am început să demontăm casa și să o golim și am îndepărtat peste 30 de tone de moloz. Ne-am întâlnit cu Tavane și muluri renascentiste , ziduri minunate de piatră... chiar și o tească de vin din 1783.”
De atunci, totul în hotel se învârte în jurul vinului. De la micul dejun până la odihnă. „Ne dorim ca oamenii, atunci când își decid călătoria în Penedès, să se conecteze cu crama chiar și în camera lor, unde sunt sticle de vin, pahare diferite, astfel încât oaspeții să își poată face propria degustare”. Toate susținute de un bar de vinuri – în interiorul unei cabane care este o moștenire istorică – cu o terasă și vedere la o piscină infinită al cărei peisaj duce la podgorii și care găzduiește și un restaurant.
Casa Mare 1771.
Toată oferta sa gastronomică este de sezon și cu produse locale. Fără a părăsi Penedèsul, de la carne la pește și urmând rețete catalane . Cârnații precum xolís, secallona, cârnați negri, cârnați catalani și muschii curați sunt fabricați într-un oraș din apropiere; legumele sunt din livada din apropiere, peștii precum cocoșul au IGP Penedés, precum și terina Gall; iar fasolea care se serveste cu calmar este de la Ganxet de Cal Guarda. Și, desigur, toate spălate cu vinuri de casă: până la 12 referințe, între vinuri albe, roșii și ancestrale realizate cu struguri precum Garnacha, Sumoll, Xarel-lo și Cariñena.
„Chiar și uleiul de măsline pe care îl facem singuri. poate că nu totul este local în bucătăria noastră, dar încercăm și vom depune efort să fie așa”.
Bucătărie de sezon cu produse locale.