Moira și Belén sunt Casa Manjar.
Crizele sunt vremuri de oportunitate. Iar izolarea a fost pentru niște minți întreprinzătoare și pentru cei care au știut să profite din plin de acele vremuri de reflecție și dorință de a se reîntâlni. A fost cazul Belén Barnechea și Moira Laporta. Doi prieteni, peruvian și chilian, care s-au întâlnit la Madrid în 2017 și care, în timpul carantinei, ei și-au redescoperit legătura cu gătitul. „Ne-am dat seama de asta aveam o comoară neexploatată”. Bethlehem explică: retete de familie.
Fiecare a început să gătească acasă, rețetele care le-au plăcut cel mai mult și despre care credeau că pot fi noi în Spania. De îndată ce au putut, s-au adunat și au început să se gândească la un proiect pe care l-au văzut cu aceeași claritate: Casa delicatesei.
„Casa Manjar este o brutărie acasă fondat de doi prieteni sud-americani care caută aduce tradițiile și dulciurile țărilor sale mai aproape de Spania”, ei numără. „Ne place să credem asta aducem fericire la acele adunări de familie cu deserturile noastre.
Meniul select și foarte dulce de la Casa Manjar.
Au lansat proiectul, prin Instagram, la mijlocul lunii mai, „în vremuri nesigure, grele și rare dar cu mult entuziasm și multă dragoste”, iar în scurt timp au reușit să facă ca gustul deserturilor lor de casă să precipite dincolo de gură în gură. prietenii lor..
„La început totul era foarte făcut în casă, l-am gătit împreună, apoi l-am împachetat și de acolo ne-am dus să facem livrările. Încetul cu încetul, asta s-a schimbat și am reușit să dezvoltăm o echipă de oameni, mici, dar urmând ceea ce vrem să vindem, un brand de familie.
Cei doi prieteni patiseri au venit din alte lumi profesionale: Belén a lucrat în publicitate și comunicare, mai întâi la New York și apoi la Madrid. Și Moira s-a dedicat designului, tot mai întâi la New York și apoi la Madrid (unde a lansat brandul de genți MOI&SASS). Prietenia lor a luat naștere prin prieteni comuni și ulterior și-au dat seama că părinții lor se cunoșteau deja pentru că locuiseră în aceeași clădire din Peru.
Pe lângă acel trecut comun de familie, Ei sunt uniți de pasiunea pentru ospitalitate și adunările de familie în care „dulce este rege”. „În casele noastre mâncăm atât prânzul, cât și cina, așa că am fost mereu înconjurați de deserturi”, spune Belén. „În America de Sud, dulciurile sunt cheia fericirii și centrul în jurul căruia se organizează adunările de familie. Familiile și prietenii noștri adoră să primească oameni acasă, așa că aducerea unui desert bun te va face mereu să arăți bine”.
Într-una dintre acele convorbiri telefonice și-au dat seama că pierd „acel obicei de a primi acasă, de a transmite afecțiune celor dragi în jurul unei mese” și au bazat pe această idee Casa Manjar, recuperându-și rețetele de deserturi de familie.
În scrisoarea lui: brownies, morcovi sau prăjitură de ciocolată, adică deserturi care sunt deja „clasici mondiale”. Dar și-au dorit să se diferențieze și cu dulciuri tipice din țările lor, Peru și Chile, cu rețete precum „alfajorele cu manjar alb, piciorul de lămâie (facut cu var) si biscuitii (lămâie, banană... atât de important în micul dejun sau gustări)”.
Prajitura de lamaie cu lime proaspat stors.
Meniul Casa Manjar va crește, noi deserturi, alte dulciuri din țările lor, cărțile de rețete de familie și gusturile lor internaționale. În septembrie, vor adăuga în meniu trufe de ciocolată, bile de scorțișoară, trei lapte și suspiro a la limeña. si insista, „toate de casă”. „Valoarea noastră adăugată ca brand este că avem grijă de toate detaliile, de la ingrediente până la expedierea deserturilor”, continuă aceștia. Și acea esență de casă se vede în detalii: de la tăierea brownie-urilor coapte fără simetrie sau ambalajul lor. „Nici o rețetă nu este întâmplătoare și acest tip de detaliu va crește, de asemenea, alături de noile idei pe care am dori să le includem.”
Deserturi Casa Manjar poate fi comandat prin mesaj privat pe Instagramul său (@casamanjarmadrid) sau prin e-mailul tău. Totul este la cerere cu 24 de ore în avans iar, momentan, lucrează doar la Madrid.
Brownies și alfajores peruvian.