terasa restaurantului
Este nordul extrem ultimul mare secret al coastei Galice? Este adevărat că Ribadeo, sau plaja As Catedrais sunt locuri pe care nu o să le descoperim în acest moment, dar dacă vom continua mai spre vest, spre acel loc unde Cantabrică și Atlantică sunt în fața stâncilor din Estaca de Bares sau Cabo Ortegal, lucrurile se schimbă.
Casele turistice încep să fie mai puțin frecvente aici, litoralul devine din ce în ce mai accidentat, plajele apar ici și colo, care se uită printre eucalipt. Noi suntem in zona stâncii , de spărgătoare, de insulițe stâncoase și golfulețe solitare la care uneori nu se poate ajunge decât atârnând pe versant cu ajutorul unei frânghii.
Viveiro, capitala Marina de Vest , da, este un cunoscut centru turistic, unul dintre cele mai fermecatoare centre istorice de pe coasta de nord. Dar pe o parte și pe cealaltă există încă colțuri incredibile de descoperit: situl viking Os Moutillós, apele turcoaz ale plajei O Caolín, vărsarea râului Sor din Arealonga...
Și este aici, în acest teritoriu care rămâne dincolo de clișee, unde în urmă cu 51 de ani și-a deschis porțile restaurantul Nito. Acea Casa de masă pe drumul în jos spre plaja Xuances și Area, încetul cu încetul, și-a făcut un nume printre clientelei care prețuia tocanite clasice a zonei şi calitatea peştelui şi crustaceelor.
Astfel, discret, fără să ocupe vreodată lumina reflectoarelor media, restaurantul s-a deschis de Manuel „Nito” Balseiro și Rosario Quelle , câștiga popularitate. Mai întâi în rândul clientelei regiunii și apoi, ca o pată de ulei care se răspândește fără să ne dăm seama, în restul Galiției și printre turiștii de aici și de colo.
Aceasta este o bucată de homar la restaurantul Nito
Anii au trecut și premii : Premiul Picadillo pentru traiectorie, Distincție din partea Academiei de Gastronomie din Galicia, Premiul Gastronomie din Galicia, restaurant recomandat în Ghidul Michelin, doi Sori în Ghidul Repsol, unul dintre cele mai bune șase restaurante cu fructe de mare din Spania conform Madrid Fusión. Nu e rău pentru ceea ce părea o casă de mâncare pe malul drumului, pe plajă.
Astăzi, condus de Alexandru Balseiro , fiul fondatorilor, restaurantul este o referință dintre cei mai buni bucataria de mare . Acel loc umil a câștigat importanță odată cu reformele succesive și astăzi uimește pe oricine intră în cameră datorită spațiului său amplu și a celor Vederi incredibile . Pentru că vederile, aici, sunt o parte fundamentală a experienței. Restaurantul se deschide literalmente spre mare. Fereastra mare, iar în spatele ei terasă sezonier, oferă priveliști spre plajă, insulița Area, Monte Faro și orizontul Cantabric care te lasă fără cuvinte.
În rest, confortul camerei este cel al caselor mari, ca și serviciul, amabil si discret . Și scrisoarea? A reușit să-și mențină esența, fără concesii la tendințe sau acele recunoașteri care ar fi putut cauza o anumită pierdere de direcție. The pivniţă a crescut, e adevărat, dar gama de preparate rămâne fidelă esenței sale, ceea ce a făcut-o o referință: tocănițele tradiționale cu rădăcini locale și pește și crustacee de cea mai înaltă calitate.
Masa perfectă, cu privirea la mare și plină de produse grozave, în Galicia
La sectiunea crustacee, oferta se modifica odata cu anotimpuri și cu ceea ce oferă piața în orice moment, oferind clientului siguranța că ceea ce este disponibil în acea zi este cel mai bun care poate fi găsit în restaurantele din Galicia. The barnacles , cel moluște comestibile sau crevetă Sunt de o calitate rară.
Același lucru este valabil și pentru pește. Cel mai bine este să te lași dus de personalul din cameră, care, în funcție de numărul de meseni și de ce a sosit în ziua respectivă, concepe o propunere. La ultima noastră vizită au fost sanmartino (peste San Pedro) si unic , ambele la gratar. Memorabil.
Dar, oricât de mult și-a făcut Nito un nume ca restaurant de produse, nu este o idee bună să uităm de **rețetele vechi**, tocanite în care materia primă este la fel de esențială. Și sunt trei feluri de mâncare care i-au câștigat faima binemeritată și care, dacă sunt în meniu, nu trebuie ratate: salmagundi de homar, cel calmar în cerneala lui și, mai presus de toate, sulul de Grozav . Și alături de ele, merluciu din frigărui din Galicia, fabas cu scoici sau o minunată empanada de casă.
Și pentru a termina – să nu uităm, că aceasta, în esență, este o casă tradițională de mâncare – dulciuri din acelea care au aroma unei alte epoci și care, poate din cauza cât de rău au fost tratate de multe ori, și-au pierdut un un anumit statut: nu poți să vii la Nito și să nu-l încerci pe al lui budincă val lapte prajit.
Soliditate fără tam-tam, produs incontestabil, simplitate, atemporalitate și acele opinii greu de uitat. Adică, în esență, restaurantul Nito. Dar mai sunt, pentru că proprietarii sunt și ai hotel anexă , Ego, un 4 stele care împarte priveliști cu restaurantul (dacă stați, cereți o cameră cu vedere la mare) și are un mic spa. Nu strică niciodată să ții cont, pentru că s-ar putea să vrei să rămâi și să repeți mâine.
Aceasta este o bucată de homar la restaurantul Nito
Abordare: Estada da Area, 1. Viveiro (Lugo) Vezi harta
Telefon: 982 56 09 87
Programa: De luni până duminică de la 11:00 la 23:00.