„Nu plânge, draga mea. Dumnezeu veghează asupra noastră. În curând calul ne va duce la Durango”, Bob Dylan.
să se întâlnească în vestul american, am opri calul in fata Durango. Și nu vorbim despre stat mexican (nici al deșertului său), nici nu ne referim orașul Colorado nici, desigur, să municipiul Biscaian. Durango are foarte puțin de aici și mult de acolo, și este noul restaurant care cucerește Barcelona.
Și este să treci ușa acestui remodelat Locul Eixample (care până de curând afisat semnul Magazinul Fish & Chip) E ca și cum te-ai teleporta de cealaltă parte a Atlanticului, unde Majid, alma mater al acestui proiect – împreună cu fratele său, Mani – , a găsit inspirație.
„Ideea a venit în 2010, când locuiam în Statele Unite, în San Francisco. Pe vremea aceea am făcut și eu un traseu prin Îngerii și am trăit o vreme Plaja Veneției. În al doilea rând, În care locuia și Mani Australia și acolo a întâlnit mulți meseni. Am vrut să înființăm un restaurant unde ai putea lua micul dejun, prânzul și cina” , explică el pentru Traveler.es.
Pictura este un omagiu adus lui Lil Nas X.
„Cel numele lui Durango este un lucru foarte curios: când am vrut să deschidem Magazinul Fish & Chips din Madrid , fratele meu, un prieten și cu mine am călătorit în oraș cu mașina și mereu Am ascultat melodia lui Bob Dylan „Romantism în Durango”. Albumul acelei melodii a fost creat în Mexic, în deșertul Durango”, ne spune Majid.
„Pe lângă restul locațiilor din lume care poartă același nume – cărora le vom face cu ochiul cu o oarecare includere în meniu – zilele trecute a venit un băiat din Gambia și ne-a explicat că Durango este un fel de mâncare tipic al țării tale, este clasicul mafe dar botezat în alt fel”, subliniază el.
În acest moment, esența lui Durango este concentrată în alergarea peste, un fel de mâncare format din tacos din carne tocată uscată cu ou și fasole , ușor de găsit la benzinăriile din statul mexican.
Restul meniului este alcătuit din propuneri esențiale, precum cel Clatite –fie dulce sau sărat– sau cel BLT –ale cărui inițiale răspund la slănină, salată verde și roșii–; precum și rețete la fel de extravagante ca A hot dog de crocodil, un băiețel de stridii prăjite –tipic pentru New Orleans– sau un burger de vita însoțită de a homar, cartofi prajiti si salata de varza.
„Cea care iese cel mai mult în evidență este Burger și homar. Prețul este 25 euro, dar asta este perfect pentru partajare. Sandwich-ul club este servit cu clopot tipic Room service a hotelurilor. Pe de altă parte, în curând vom avea și noi un cheeseburger cu ton, o farfurie care se pune la modă în New York”, explică Majid.
De asemenea, atrag atenția mesenilor tartar de friptură de bivol, făcut cu carne de bivoliță și însoțit de jumătate de măduvă de vită; burrito de coastă; și tacos cu piept de rață cu sos Durango (reducere de bourbon și o notă de condiment).
„Așa cum vedem asta vin mulți oameni vegetarian, lucrăm la încorporarea mai multor opțiuni, dar deocamdată oferim sandviș cu roșii verzi prăjite cu brânză escamorzza”, explică de la Durango la Traveler.es.
Majid, care este și în spatele celorlalți afaceri hoteliere care au succes în Barcelona – vezi Baby Jalebi– este definit ca a cowboy frustrat ; de fapt, ne mărturisește că are acasă o cameră plină de pălării. Nu suntem surprinși, pentru că acea pasiune pentru care o simte vestul îndepărtat iese din fiecare colț al Durango.
Alversarea
Designul interior este fotogenic la furie. Obiectivul a fost de a da viață unui loc cu personalitate dar minimalist în același timp. Zis și făcut. Detalii liliac, portocaliu și verde formează un triptic cromatic pe cât de riscant, pe atât de hipnotic.
„Am conceput-o un prieten care este designer, Joao Alves de Agentia momentului, si eu. Atât logo-ul, cât și culorile sediului. Ilustrațiile celor două personaje din Durango, cel cowboy –un mic tribut adus lui Lil Nas X– și cowgirl a scărilor sunt opera de David Octane . Sunt cowboy de oraș, cowboy actuali”, spune Majid.
Spectaculoasa camera roz.
În al doilea rând, litografiile cailor au fost concepute de artistul din Los Angeles Mark Maggiori. într-un mod subtil, poezia joacă, de asemenea, un rol cheie în acest spațiu idilic. Versuri și fragmente de personalități precum Nick Cave, Paul Cauthen sau Emil Cioran Se ascund în pereți.
Pe măsură ce intri în asta versiunea gastronomică a Țării Minunilor , spectacolul vizual își mărește puterea.
A wheelie mecanic care se mișcă în ritmul muzicii de sub o minge disco (introducerea anterioară a unei monede); o cameră roz cu o estetică anilor 70 , o masă cu oglindă și pereți decorați cu un fermecător cloud print (care recreează o furtună în deșert); Y o avangardă „toaletă” (setarea ideală pentru a face un selfie), completează asta fantezie americană.
Acest colț este pură fantezie.
Fiecare detaliu este îngrijit, ființă barul expresia maximă a acestei delicatese estetice: „În partea dreaptă o avem cu toții whisky-urile, care sunt bourbonuri și scotch-uri (maro), iar pe partea stângă, distilate (transparent)”, explică Majid subliniind mozaicul format din sticle.
"Ce fratele meu este barman , noi oferim cocktail bar până la 3 dimineața”, Adăuga. Cardul împarte amestecurile în cocktailuri de dimineață, Dupa cum Supa de roșii Campbell's Bloody Mary, Mic dejun Martini de sezon; și cei care slujesc începând cu ora 19. Ochi, alegeri ca Fara miere, fara bani te pot surprinde cu ingrediente precum furnici deshidratate.
Zgârietură de fructe roșii și Pimms.
„Avem ochelari foarte originali , realizat manual. exista unul cu un inel de argint –în care a fost gravat cuvântul „Durango”– încorporat în tulpina paharului”, Majid comentează pentru Traveler.es.
Și pentru a însoți cocktailurile rafinate, o paradă de gustări continuă să aterizeze pe mesele portocalii trecut de miezul nopții: un sandviș club cu pastramă, clasicul BLT –disponibil și cu bacon vegan–, combinația mitică cafea-bikini (fie trei brânzeturi sau șuncă, ambele cu pâine croissant), alergat peste și cel premiat pizza margarita si pepoeroni Balmesina.
fără a uita de cel laturi, ca le poti combina cu orice iti place si la ora care iti place.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Fiecare Marți, stridiile nr.3 se întorc Protagoniștii nopții: Durango își sărbătorește happy hour, cu stridii la un euro și șampanie Mumm de la 19:00 la 21:00. Pe de altă parte, pop-up va avea o mare importanță. Momentan, excelent tacos de METL iar ceaiurile picante ale chai-tip am avut o primire călduroasă în Durango.
Planuri de viitor? Concerte live proiectate folosind holograme este una dintre primele idei. Iata.
DE CE MERGI
pentru cei gustosi Ouă prajite de calaf și homar cu cartofi pai; pentru plăcinta americană, cheesecake și xuxo (umplutură de gogoși prăjită și smântână); pentru deliciosul ei cafele, cum ar fi specialitatea Hidden ; pentru împrospătare zgârieturi, suc natural de trestie, kombucha, limonade și shake-uri de gutui; pentru decorarea sa magnetica... De ce nu mergi? Aceasta este întrebarea.
În fiecare marți, happy hour cu stridii.