Po'boys, gustări tipice din Louisiana
La aproape un deceniu după ce acest oraș din sudul Americii a fost devastat de uraganul Katrina, lucrurile par să revină la normal în New Orleans. Mergi la un concert în fiecare seară Strada francezilor sau cartierele moderne si foarte alternative ale Bywater sau Leonidas Este ceva cu care nativii sunt mai mult decât obișnuiți. Celălalt secret al tău pentru a profita la maximum acest oraș francizat scăldat de Mississippi este să o faci întotdeauna pe stomacul plin. Iată ceea ce nu te poți opri din mâncat în New Orleans:
BEIGNETS
Ele ar putea fi descrise ca un crossover intre churros si gogosi dar sunt mult mai bune . Aceste dulciuri prăjite, pudrate cu cantități mari de zahăr pudră, sunt consumate fierbinți și sunt micul dejun perfect pentru orice nou venit în oraș. Cel mai bun loc pentru a le încerca este Café du Monde, în inima popularului mereu Cartierul francez . Nu vă speriați de cât de turistic este locul, băștinașii merg și la Café du Monde pentru beignets.
Hai curajos, încearcă un Po'boy
PO'BOYS ŞI STRDII PRĂJITE
The po'boys Sunt sandvișurile tipice din Louisiana. Sunt realizate cu pâine, salată verde, roșii, salată de varză și maioneză și umplute cu creveți sau stridii aluați și prăjiți . S-ar putea părea că a pune o stridie prin friteuză este deloc un sacrilegiu, dar dacă este să înghiți un po'boy, gătitul acestei moluște este chiar o idee bună și tot. Devorează-le la Liuzza's by the trak și îndrăznește cu combinația pe bază de jumătate de sandviș și supa zilei, ce poate fi broasca testoasa.
CRAWFISH ETOUFFEE ȘI JAMBALAYA
The étouffée Este o tocană tipică Făină cajun de fructe de mare și orez . Vă recomandăm langustul, un crab de râu autohton. Savurați acest fel de mâncare la cafeneaua Jacques-Imo, adesea zgomotoasă, dar foarte caracteristică, de pe populara Oak Street din zona Leonidas. Jacques este, de asemenea, locul perfect pentru a încerca jambalaya, un fel de Paella din bucătăria creolă servită ca o porție mică de împărțit . Un alt dintre punctele forte ale acestui restaurant este delicioasa pâine de porumb cu care vă vor însoți masa. De asemenea, la sfârșitul cinei puteți trece la Bar cu frunze de arțar, la doar câteva uși mai jos, pentru niște ritmuri de fanfară live.
Jambalaya
PUI PRĂJIT
Este la fel ca și cum ai încercat-o deja în altă parte și nici măcar nu-ți place prea mult ideea, nu poți înțelege cu adevărat mâncarea din sud fără a ceda puiul lor prăjit. Fă-o la Li'l Dizzy's Cafe, ieftină și din ce în ce mai plină de mâncăruri, situată în cartierul de televiziune Treme. Dacă puiul pare prea obișnuit și ați fost în New Orleans pentru a descoperi noi arome, optează pentru o mâncare de somn ( somn ), un pește foarte des întâlnit în dieta sud-americană și servit și prăjit.
Puiul prăjit al mâncărurilor
GUMBO
Un alt clasic foarte gustos al mâncării creole este acest bulion pe bază de orez, carne și baume (fructul plantei de bame africane) . în cochon se servesc gumbo-ul cu pui si andouille , un cârnat de porc foarte tipic din zonă. Deoarece sunt puține animale care nu sunt mâncate în New Orleans, profitați de ocazie aventurează-te și aici să comanzi o porție de crocodil prăjit și alioli, celebra sa farfurie de mezeluri de la kilometrul zero sau iepure cu găluște.
Pe lângă faptul că este potrivit doar pentru carnivore, Cochon are avantajul că se află în Cartierul Depozitelor. Cartierul merită o plimbare bună în timp ce digerați între mansardele artiștilor și clădiri cu fațade atât de pariziene încât au chiar și balcoane. Dacă ai chef să bei ceva, mergi la Capdeville și comandă o bere locală sau o speakeasy (Nu există nimic altceva în New Orleans ca un cocktail pe bază de bourbon).
Gumbo definitiv, sos cajun bun!
MUFFULETA
Pentru că călătorul nu trăiește numai din mâncare creolă, în Cartierul Francez poți sta la coadă în fiecare prânz la ușile magazinului alimentar Central Grocery Company și produse italiene pentru a obține o muffuletta. Este al doilea sandviș pe care ți-l oferim dar nu are nicio legătură cu po'boys . Pentru muffuletta a plan moale, plat si rotund asemanator focaccia care este umplută cu o pastă de măsline și legume murate, brânză provolone, șuncă fiartă și salam. În Băcănie Centrală insistă să afirme că acest sandviș este de fapt o invenție a lor din 1906. În orice caz, merită încercat...
Muffuletta, sandvișul pentru curajoși
CREUZET
Bucătăria fusion a preluat, de asemenea, New Orleans, iar unii dintre bucătarii săi combină cea mai tradițională gastronomie a orașului cu arome și tendințe din întreaga lume. Pentru un agape care include echilibrul perfect între folclor, experimentare și modernitate, rămâneți în Cartierul Francez și încercați prânzul ușor de sâmbătă de la Bayonne. Bucătarul și proprietarul său, Susan Spicer, este o instituție din oraș. Meniul se schimba saptamanal in functie de piata si anotimpuri si este alcatuit din farfurii mici. Alege trei pentru 25 de dolari și, în timp ce savurați ultima lingură de desert, amintiți-vă că trebuie să sosiți timpul să începeți dieta...
*** Te-ar putea interesa și...**
- Cum se scufundă churro în afara Spaniei
- excursie gastronomică prin Statele Unite (prima parte)
- excursie gastronomică prin Statele Unite (partea a doua)
Ragu de iepure cu branza de oaie