Dulce, picant și care creează dependență
Vrei să te încânți cu acestea fidea dulci, precum și picante cu carne de porc? Ei bine, urmați rețeta pas cu pas. „Titei de porc Sambal picant și dulce” de bucătarul Chris Morocco si in mai putin de o ora... Voila! Veți putea savura această delicatesă explozivă.
Ingrediente (pentru 6-8 persoane)
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- 900 de grame de carne de porc tocată
- O bucată de ghimbir proaspăt, curățată și tăiată fâșii subțiri sau tocată.
- 8 catei de usturoi, feliati subtiri
- 2 linguri de zahar
- 2 linguri sos de rosii
- 2 crengute de busuioc (si inca una de servit)
- ⅓ cană sos chili iute (sambal oelek)
- ¼ cană sos de soia
- ¼ cană oțet de orez simplu
- 700 de grame de tăiței ramen proaspeți sau 500 de grame de spaghete uscate
- sare de mare grosieră
- 2 linguri de unt nesarat
**Pregătire: **
1.Se încălzește uleiul într-o oală mare. Adăuga jumătate din carnea de porc la oală, separându-l în 6-8 bucăți mari cu o lingură de lemn. Lasă-o în foc fara a amesteca, pana se rumenesc bine pe fund, aproximativ 5 minute. Întoarceți-l și repetați același proces, întorcându-l ocazional pana se rumenesc bucatile, pentru încă vreo 5 minute. Adăugați în oală ghimbirul, usturoiul, zahărul și restul de carne de porc și, în timp ce se face, el vede că se rupe în bucăți; bine altele 5 minute, până aproape fiert.
Adaugam sosul de rosii si doua crengute de busuioc. Lăsați ingredientele pe foc aproximativ 2 minute, până când sosul se întunecă, amestecând din când în când. Adăugați sosul chili, sosul de soia, oțetul și 2 căni de apă. lasa sa fiarba la foc mic, neacoperit și amestecând din când în când, pana cand sosul se ingroasa putin iar aromele s-au îmbinat (30-45 minute).
Dacă îi puteți găsi, folosiți tăiței ramen proaspeți.
2. Chiar înainte de a face sosul, puneți tăițeii într-o oală mare cu apă clocotită cu sare, asigurându-vă că nu se lipesc până când mai rămâne un minut până să fie al dente.
3. Folosind pensete, Adaugati taiteii in vasul cu sos impreuna cu untul si putin bulion de gatit paste. La foc mic, amestecați din când în când până când sosul începe să se lipească de tăiței, Va dura aproximativ un minut sau cam asa ceva. Scoateți crenguțele de busuioc.
4. Serviți tăițeii în farfurii și nu uitați să-i decorați cu niște frunze de busuioc. Și să mănânc!
Rețetă publicată inițial pe Bon Appétit.