Un furancho nu se înțelege fără o „viță de vin”
Prima regulă a clubului furancho este că nu există club furancho . Pentru că ceea ce este în sudul Galiția Sunt case în care vinul se lasă peste câteva luni pe an. Apropo, din moment ce suntem, poți mânca ceea ce îți oferă acolo , fie poți lua mâncarea cu tine.
Uneori, culegătorii sau vânătorii de crustacee trec cu propriile lor capturi pentru a o mânca. Y vinul este tânăr . Se deschid până se epuizează. N i meniu sau băuturi răcoritoare. Bine ați venit la cel mai bine păstrat secret din Galicia.
Crama Barrantes
Noi, galicienii, suntem așa, hotărâți și gestionați . Transformăm o cadă spartă într-un jgheab pentru vaci și îngrădim vitele cu un cadru de pat vechi. Furanchos, sau cunoscut și sub numele de loureiros , a început ca o ieșire viabilă pentru surplusul de recoltă.
L-au vândut baruri din apropiere sau chiar în casă . Când l-au frământat -au pus articulația, robinetul, în butoi- au anunţat-o atârnând o frunză de loureiro -laur- la usa casei. Vecinii, care cunosc povestea de trei secole, au venit să o încerce. Ca întotdeauna, a fost cineva care s-a implicat, pentru că avea de gustat. Și un lucru a dus la altul.
The furanchos Sunt deschise doar câteva luni pe an. Interdicția se deschide în decembrie și se încheie în iunie. Ei pot deschide o maxim trei luni, dar majoritatea termină vinul pe care îl au înainte de a fi doi. De aceea este recomandat lunile martie si aprilie , pentru că vremea însoțește și deschide mai multe furanchos . Și mâncarea este locală. Dar local, local.
Îți fac aceeași salată cu ce au în grădina de alături ** îți prăjesc niște cartofi (tip Kennebec, cu ochii pe detaliu) ** cu niște ouă culese în acea dimineață de la propriile găini. Și uită să comanzi lucruri exotice – cum ar fi un cocktail – pe care s-ar putea să le mai aștepți de ceva vreme să vină ( spoiler: nu insista, nu există ) .
plăcintă sideală galiciană
Deci de ce atâta faimă? Din cauza singularului, rustic – aici spunem enxere - si autentic. Și, de asemenea, pentru că prețurile sunt foarte ieftine: ulcioarele de vin tânăr nu depășesc de obicei 6 euro, iar tapas nu ajung la 12 , cu excepția fructelor de mare (brici, scoici, stridii sau crabi mici), la care nu ne opunem pentru că aici fructele de mare sunt religie și a discuta despre calitatea lor este o blasfemie.
Unii vă servesc vinul tânăr servit în cuncas direct din butoi imediat ce vă așezați fără să fi deschis gura, mâncarea este de casă, pereți de granit și mese și scaune din lemn în căldura unei lareire, fără zgomot și la mijloc. de nicăieri înconjurat de verde.
Ce este mai bun decât asta pentru o escapadă de weekend? Unii sunt atât de solicitați încât au ajuns să fie transformați în restaurante, alții au profitat de șoproane vechi și au primit licență de bar pentru a putea servi tot anul. Singurul lucru dificil este să le găsești. aici este întrebarea.
Furanchos sau loureiros se pot ascunde oriunde
În ciuda încercărilor autorităților locale de a ține o evidență, nu este clar câte furanchos există. Ce se știe este că aproape toți sunt în Rias Baixas , pe provincia Pontevedra . De cand Vigo spre regiunea de O Salnes . Cea mai mare concentrare este în regiunile de Cambados, Meis, Meaño și Sanxenxo . Trebuie să fii conștient de mulțimile de mașini care se formează la ușa caselor: dacă ai un frunza de dafin de pe ușă este un furancho.
O altă modalitate este să ceri vecinilor cel mai apropiat loureiro . Sunt de obicei case cu un garaj mare și înconjurate de viță de vie. Sau în GPS, deoarece unele sunt identificate. Există chiar și un site web ( defuranchos.com ), realizată de un grup de colegi din Vilagarcía, care vă poate ajuta . Nu este oficial și depinde de utilizatorii înșiși.
Mila de aur a lui FURANCHO
Dar dacă vrei să mergi pentru o lovitură constantă, cel mai bun început este pesteri , o parohie din Meaño. Se concentrează a zece dintre ele în puțin mai puțin de un kilometru. Unii sunt încă furanchos autentici, alții au ales să devină hanuri, dar sufletul este foarte asemănător. sunt toti in satul Abaixo , în intersecția rutieră EP-9302 și EP-9306 . Subliniem, fara nicio comanda sau concert, urmatoarele:
în furancho A lui Ioan nu este ușor de văzut (ca mulți alții). Este o poartă de lemn în mijlocul unui zid orb (fără ferestre). Dacă o găsești, primul lucru care te lovește este scrisoarea. Este o piesă de dimensiunea unei jumătăți de pagină, laminată, în care se află titlul capace și sunt „mic” și „mare” . O citez pentru că Pentru galicieni, dimensiunea este relativă - totul este relativ - iar cele mari sunt fântâni, ai fost avertizat. Calamarul (8 euro) sau caracatița clasică (10 euro) merită din plin.
Surplusul de recoltă, originea furancho
Angel's (Rustibodega de Angel) Este renovat si are o singura camera ca o cantina foarte confortabila si o terasa spectaculoasa unde domnește un grânar (De asemenea, este greu de văzut, este o casă cu două etaje, cu un perete de granit care are o ușă mare albă și o pancartă din lemn alături. Se remarcă pentru o bucătărie foarte îngrijită. Pentru a încerca tortilla și șunca friptă. Și desertul vedetă este paiele.
Casa Henry Aparține veteranilor și are o terasă cu vederi spectaculoase. Mustul sunt cele obișnuite: tortilla, richada și caracatiță.
In A Roda (distins prin bucata superioară de bocoy de pe uşă) idem. Merită să încercați și ardeii de Padrón și calmarul, deși cuceresc clientela cu frigăruia care vine cu vinul.
The gardenie Este o casa cu poarta de lemn care se afla langa o cruce de piatra. Atmosferă la fel de confortabilă într-o singură cameră. Mese din lemn si pereti de piatra . Specialitatea lor este codul, gătit la cuptor și servit într-o oală de ceramică, și trebuie să-l comanzi.
Sau Bacelo de Mari El este unul dintre ultimii care au sosit. O magazie care a apartinut bunicului Vicente, care era tamplar, si pe care nepoata sa a decis sa o continue. Specialitatea **este mielul si caponul (la cerere)** care sunt spectaculoase si servite in cantitati gigantesca.
Muiño da Conda Este deja un restaurant care a reabilitat localul păstrând pereții din piatră de granit. Oferă un meniu mai extins și este deschis tot timpul anului, ideal pentru cei care nu pot participa în timpul sezonului furancho. Omleta Muiño da Conda este foarte recomandată.
Nu în ultimul rând, puțin departe de centru există alte două foarte recomandate: **Quirófano (locul Outeiro)**, numit așa de proprietar „pentru că era frecventat de medici”. Cu vederi uimitoare ale estuarului Arousa, surprins de el pâine de secara ca se servesc cu capacul pe terasa cu un vin Barrantes –de genul care iti lasa limba mov-.
Și vița casei de Lar de Outeiro (sau furancho de Quintela) este un loc demn de incearca richada (10 euro). A feluri de mâncare tipic galice servite de aproape toți furanchos din Pontevedra care constă din carne de vită tăiată în bucăți mici, de obicei în fâșii, prăjită cu ardei și cartofi care urmează să moară de mai multe ori.
Și apoi? Cafea cu pota, lichior de cafea și o plimbare prin oraș . Să mergem, că operația de bikini este pe cale să cadă. Și priveliștile merită din plin.
Această pâine de secară și caracatița vorbesc de la sine
Între vinuri, vii, munți și drumuri întortocheate, se află furanchos