Dani García, trei stele Michelin
Dani García de la Puente Romano din Marbella este câștigătorul absolut al galei care a avut loc la ** Lisabona ** pentru a prezenta Ghidul Michelin 2019 .
El este singurul nou trei stele („O bucătărie unică, justifică călătoria!” ) într-o ediție, ca întotdeauna, timidă cu noutățile și răspândirea de bătăi cu ale noastre. Nu știu la ce ne așteptam, premiile MTV? Rosalia nu gătește. Inca.
Cu Dani s-au auzit deja tobe și ne-am bucurat pentru bărbatul din Malaga care, intuim, trăiește unul dintre cele mai pline momente din viața ta ; Andoni Luis Aduriz (aceasta se limitează deja la meme) și José Antonio Polo și Toño Pérez din Atrio și geniile lui Enjoy, Oriol Castro, Eduard Xatruch și Mateu Casañas nu au fost atât de norocoși; toate în ruleta posibilului. Anda de care nu ne bucurăm cu cabalele sau altceva.
Două stele pentru Ricard Camarena (în o decizie care se limitează la unanimitatea planetară ) și, de asemenea, al doilea pentru El Molino de Urdániz din Urdaitz și Cocina de los Hermanos Torres din Barcelona, care este de fapt un transfer al lui Dos Cielos.
Nici un indiciu de grație l-a demis pe Josean Alija în Nerua, Paco Morales în Noor și Tickets sau Enigma în Barcelona , cele patru din ecranul „Văd clar, este o carte Două”.
Surpriza vine, ca aproape întotdeauna, prin barajul de debuturi și tocmai aceste noi completări (atât primul „macaron”, cât și Bib Gourmand) cele care ne oferă cele mai bune indicii despre viitorul câștigătorilor noștri; iar viitorul coboară la Atocha, pentru că sunt cinci atinși de bagheta lui „Le Guide rouge” din Madrid : Marcos Granda din CLOS , David García în El Corral de la Morería , Javi Estévez în La Tasquería , Rodrigo de la Calle în El Invernadero și Julián Mármol în Yugo .
Echipa lui David Garcia.
Cu ce rămânem? Ei bine, ca întotdeauna, cu nuanța personală.
eu cu bucurie imensă de Ricard Camarena și toată echipa lui, pentru perseverența lui Marquitos Granda , talentul de JuanLu Fernandez sau Pedrito Sanchez și de bucătăriile lui Beat (José Manuel Miguel) și Orobianco (Enrico Croatti), care cu siguranță locul Calp pe harta gastronomică.
Și directorul nostru, David Moralejo? „Fără îndoială, unul dintre cele mai bune momente ale fiecărei ediții a Ghidului vine atunci când partenerul meu de crimă (cel care semnează aceste rânduri) și cu mine ne întrebăm: — Hei, ce zici de orașul tău? Pentru că până la urmă, ca și în Gordo de Navidad, ca și în concursurile de misses și în concursurile de cântece ușoare, în aceste competiții visăm cu toții că cel mai bun... din orașul nostru câștigă."
„Permiteți-mi să spun asta, așa că carpetovetonico pentru uşurează puţin jena unei nopţi fără surprize , cu fericire pentru toți sub formă de firimituri, de pietre , și cu crestături noi de luat în considerare în harta fiecăruia. Despre asta este vorba până la urmă, pentru a marca o hartă . Și am făcut-o deja după ce am verificat asta, trasând câteva diagonale ușoare din casa mea, Două restaurante mă așteaptă în León și două în Braganza cu o nouă stea Michelin și recunoașterea Bib Gourmand. Partenerul meu în crimă face deja același lucru în Calp , cândva o destinație complicată de vacanță și astăzi un oraș cu stele Michelin noi-nouțe, care deține și titlul de cel mai instagramabil oraș din Spania datorită La Muralla Roja de la Bofill. Asta va fi tot, o chestiune de placere. sau nu urmeaza.”
Felicitări, Javi și echipă
Și iată lista completă a celor 30 de noi stele pe harta noastră gastronomică. Felicitări tuturor:
TREI STELE
Dani Garcia, Marbella
DOUA STELE
Bucătăria Fraților Torres, Barcelona
Moara Urdániz, Urdaitz (Navarra)
Ricard Camarena, Valencia
O STEA
Baroul lui Carles Abellán, Barcelona
Oria, Barcelona
Eneko Bilbao, Bilbao
Atelierul Etxanobe, Bilbao
Beat, Calpe
Trivium, Cuenca
eMe Be Garrote, Donostia
LÚ Kitchen and Soul, Jerez de la Frontera
Paul, Leon
Ikaro, Logrono
CLOS, Madrid
Tasqueria, Madrid
Yugo, Madrid
El Xato, La Nucia (Comunitatea Valenciană)
Terra, S'Agaró (Catalonia)
Moara, Sigüenza
Cancook, Zaragoza