Nu pierde obiceiurile bune.
a ta este una dintre acestea conturi de instagram Nu este indicat să-i vezi flămând. Sandvișuri Fuet, calmar, fiert, cârnați, omletă de cartofi, slănină sau ingrediente de orice fel decorează alimentarea atentă a profilului de ' Esmorzaret ', o autentică declarație de intenții față de **pranzul valencian**, inițiativă prin care se intenționează să se redea acestei practici tradiționale relevanța și importanța care îi corespunde.
Mai ales în noile generații, alături de care încercăm să redescoperim asta legătura dintre tradiție, produse bune și gastronomie care este uneori retrogradată pe plan secund de „postingul” rețelelor și magazinelor de modă.
A sosit momentul să aducem un omagiu originilor, să oprirea de la mijlocul dimineții care este sfântă, care nu se iartă (indiferent de ziua săptămânii în care ne întâlnim) și asta, pentru cei care locuiesc sau sunt din Comunitatea Valenciana, Se practică generație după generație în familii, prieteni, cupluri sau colegi de muncă.
În sute de propuneri și combinații, Prânzul valencian este una dintre cele mai bune mese ale zilei. Și acest cont de Instagram este o dovadă clară în acest sens.
O bere la mijlocul dimineții însoțită de niște tapas. Acum asta e fericirea!
ORIGINEA „ESMORZARETULUI”
Acest profil a fost creat cu puțin peste un an în urmă de către Ioan Ruiz , un tânăr maiorcan de 37 de ani care locuiește în Valencia din 2013, care își combină mare pasiune pentru prânzul valencian și fața sa creativă pe Instagram cu munca sa ca controlor financiar la CuldeSac Experience, o consultanță creativă și strategică cu sediul în **Valencia**.
„Sunt un tip foarte curios și, uneori, puțin sau destul de visător: mereu am idei care îmi trec prin cap, aproape niciunul sau niciunul nu îmi dă bani... dar îmi dau viață; Am încercat să fac și eu pe plac ceea ce le place majorității, dar nu reușesc. ”, explică Joan Ruiz pentru Traveler.es
După ce a studiat Administrarea Afacerilor și a trăit în Mallorca, Anglia, Galiția și Madrid, a decis în 2013 să se stabilească la Valencia împreună cu partenerul său Eva. Profesional, s-a mutat din lumea piețelor financiare în domeniul interpretării, mai întâi ca actor și apoi ca manager al Microteatro de Valencia.
Sunt tradiții pe care e mai bine să nu le pierzi... Prânzul valencian este unul dintre ele.
După mai multe încercări frustrate de muncă, a descoperit în departamentul financiar al CuldeSac a „Cel mai creativ și mai stimulant proiect” în care învață în fiecare zi și care în prezent se îmbină cu cea de creator de conținut în „Esmorzaret”, marea sa muncă personală și emoțională.
Acest proiect a apărut ca aproape toate ideile grozave, fără planificare prealabilă și aproape fără avertisment. În timpul unei furtuni de vară pe 22 august 2018, Joan Ruiz se afla în mașina ei când crea o propunere legată de prânzuri . În acel moment, nu eram sigur în ce va consta, dar știam că trebuie să fie în format digital.
A căutat pe Instagram dacă profilul 'esmorzaret' era gratuit și l-a luat imediat. Fără să știe foarte bine ce avea de gând să facă cu el, l-a lăsat parcat până o lună mai târziu, în drum spre Cuenca (în Cărucior Madrid-Valencia la inaltimea Utiel) s-a oprit la Casa bunicii și, chiar acolo, și-a încărcat prima fotografie pe profil și primele sale povești.
În acel moment a început această frumoasă și delicioasă aventură. „Trebuie să recunosc că, deși am avut zero urmăritori – nici măcar nu m-am urmărit – Mi-a fost puțină rușine să încarc poveștile care vorbesc despre imensitatea rețelei de socializare -deși în acel moment acea „imensitate” a fost redusă la zero-”, indică Joan.
La momentul scrierii acestui articol, contul „Esmorzaret” se poate lăuda că are mai mult de 4000 de urmăritori și instantanee nesfârșite care te invită la cele mai bune opriri de la mijlocul dimineții, fie într-unul dintre barurile recomandate care au de obicei o poveste grozavă în spate, cu câteva dintre propunerile culinare propuse sub formă de sandviș sau aperitiv (fără a uita să-i însoțești de la carajillo mitic sau bere la datorie ) sau cu cele mai solicitate rețete populare. Joan este în toate.
**UN OMAJ RĂDINILOR, TRADIȚIEI, PRODUSULUI ȘI GASTRONOMIEI VALENCIANE **
Această inițiativă nu este un simplu portal în care sunt postate prânzuri sau locuri unde să bei un sandviș, dar merge mult mai departe. "Pentru mine, „Esmorzaret” este o legătură între tradiție și noile generații: Prin acest proiect vreau să pun în valoare obiceiurile, mâncărurile, produsele bune și gastronomia, că știm de unde vin lucrurile , de ce se fac într-un fel sau altul, în această eră digitală, rapidă și suprastimulată. Uneori, pierdem legătura cu lucrurile întregii vieți și trebuie să recuperăm esența a ceea ce nu trebuie să pierdem”, sugerează el.
La toate acestea trebuie să adăugăm că lumea digitală, și mai ales aplicațiile precum Instagram, ne domină viața, arătând doar cea mai superficială și „perfectă” fațetă posibilă . În domeniul gastronomic, „cuquismo” ne-a invadat hrana si se pare ca daca un restaurant sau un local nu are decor si bucate instagramabile, parca nu ar exista sau parca este sortit sa esueze.
Și iată-o pe Joan să ne arate contrariul. A sosit timpul reinventează tradiția . Continuați cu obiceiurile și produsul de calitate dar fără a neglija lumea digitală. Este posibil să luați prânzul într-unul dintre cele mai tradiționale baruri din Valencia poate să nu fie la fel de ideal ca să luați masa la restaurantul la modă, dar aici se întâmplă magia.
De ce să nu revenim la prânzul valencian relevanța și importanța care îi corespunde? „Trebuie să conservăm și să prețuim într-un mod modern și adaptat vremurilor pe care le trăim **obiceiurile (în acest caz cele valenciane)** pentru ca acestea să poată fi menținute în timp și să ajute că noile generații cunosc și se leagă cu originile ”, indică creatorul „Esmorzaret”.
Pentru Joan nu înseamnă doar să mănânci un sandviș, niște măsline și o cafea: „pentru mine, aceasta cuprinde mult mai mult, deoarece, pe de o parte, Cred că este cel mai bun moment al zilei pentru a lua o pauză, nivelul tau de foame este adecvat si informalitatea atmosferei este perfectă pentru a te bucura de momentul Plus că este delicios.”
IDENTITATEA VIZUALĂ
Toate lucrările legate de identitatea vizuală a „Esmorzaret” au fost realizate de agenție CuldeSac: „Au făcut o muncă grozavă de cercetare, cu scopul de a putea au referințe despre compoziții, resurse, culori și fonturi care au fost folosite în ani 50-70 . De acolo au venit toate resursele, o tipografie pe care o iubesc, robustă și cu caracter”.
„Apoi a venit universul grafic, ilustrațiile, aplicațiile pentru RRSS și shot-ul de energie care presupune să vezi că proiectul ia contur la nivel vizual . Faptul de a avea o identitate îmi permite să dau formă multor idei pe care vreau să le dezvolt”, spune Joan.
PRANZUL PERFECT VALENCIAN
Care este pentru Joan exemplul ideal de prânz tradițional valencian?
„Deși poate fi prezentat în sute de forme și combinații, la prânz nu poți rata picaeta, sandvișul și cafeaua . Apoi, în funcție de fiecare persoană și de zona Comunității Valenciane în care ne aflăm, poate fi luată în moduri diferite, dar Aceste trei elemente sunt cele care nu ar trebui să lipsească din acest ritual gastronomic ".
1. „PICAETA”
**Picaeta perfectă (sau aperitivul, în spaniolă) ** trebuie să conțină măsline despicate, cacao collaret și niște ardei iute verzi cu doar cantitatea potrivită de picant. „Ca un plus, trebuie să recunosc că îmi place să savurez niște aperitive și dacă este măruntaie mai bine decât mai bine: tripa, coada de porc, ureche sau trotți, sunt slăbiciunea mea ”, indică Joan Ruiz.
Două. SANDWICHUL
Sandvișul este cea mai consistentă parte a acestei mese de la mijlocul dimineții. pâinea ideală este proaspăt copt iar pentru Joan preferata ei este cea însoțită de „ omletă de cartofi puțin fierte, cârnați și ardei verde. Dar dacă trebuie să fiu sinceră, unul dintre sandvișurile care îmi plac cel mai mult este cocido (de obicei îl pregătesc acasă pentru că nu se găsește ușor)”.
3. CAFEA
Și, în sfârșit, ceea ce nu poate lipsi este cafeaua singur fie cremă . „Fără ea, prânzul este pe jumătate gata, iar dacă nu e pe măsură plec cu un gust prost în gură, așa că, pentru mine, este o parte esențială a prânzului ", el sugereaza.
În momentul de față, recepția acestui profil este foarte apreciată, mai ales printre adevărații gurmanzi. „Nu mi-aș fi imaginat niciodată că va funcționa atât de bine, oamenilor le place să ia prânzul și sunt pasionați să-și împărtășească experiențele asa ca mananc mult din ceea ce imi recomanda ei. De fapt, „Esmorzaret” nu ar exista și nu ar avea niciun motiv să existe dacă nu ar exista oameni interesați de el. Cu acest proiect mi-am dat seama că Instagram și rețelele de socializare nu trebuie să fie doar o vitrină hedonistă de autoexpunere , dar pot fi un instrument foarte puternic pentru întări legăturile și valorile unei comunități reflectă Joan.
În cuvintele sale, „Esmorzaret” este o inițiativă care „se naște dintr-o pasiune, aceea de a mânca, și este totodată un proiect cu care învăț foarte mult în fiecare zi și îmi place asta pentru că îmi permite să dezvolt creativitatea, cunoaște oameni și fii activ”.
Iată un adevărat prânz valencian.