Reflecții asupra zilelor de liniște de vacanță
zile linistite în El Barrio de la Viña — cu timp să mă întorc la barurile (mei) esențiale din Cádiz: El Adobo (Rosario), Antonio El Palillo (Virgen de la Palma), Casa Manteca (Corralón de los Carros), Taberna La Manzanilla ( Feduchy) și Café Prim (Piață). de la întoarcerea la Sanlucar de Barrameda la Leo's Beach Bar (secret, scuze) , Los Aparceros (Pozo Amarguillo) , casa de perusi (Salvador Gallardo), El Navarro (Menacho), Ferma (Părintele Félix) și La Peña Bética (Manuel Barbadillo). locurile mele sigure.
zile de asemenea să zgârie întrebări —mai multe întrebări decât răspunsuri— la Marco de Jerez; de podgorii, soleras și penumbra. Să-l ascult pe Eduardo Ojeda și să urmeze urmele lui Álvaro Girón. Căutând în spatele voalului de flori și a umidității în cizmele vechi din Sanlúcar, întorcându-ne la Miraflores (tot Mahina și Las Cañas, dar Miraflores este unic ) acea vie mitică, albă ca teiul și suprafața lunii care o luminează în fiecare noapte, un pustiu palid în care înflorește finul palomino, care în scurt timp va mângâia tălpile ghetelor. miraflores, inexplicabil în albariza ei și acel subsol calcaros de care se agață rădăcinile viței de vie în căutarea vieții pe care natura le-o neagă. Dar ei trăiesc. Ei supraviețuiesc.
În fața barului de mahon de la La Taberna, cineva (nu contează cine) insistă asupra eternei întrebări: „De ce această obsesie a vinului?” Nu răspund, nu mai știu ce să răspund . Două amontillados, Pepe.
Mă întorc la rutină. La paginile goale, angajamentele, hotelurile și cozile de îmbarcare. La degustările plictisitoare (în acest moment, ce va mai conta faza vizuală și atâta poză întinsă) superbii bucătari și livrările de ieri. Să nu mai privești fără grabă salcâmi și țigle de acoperiș din Gran Vía și nisipul plajei Pinedo. La supermarketurile fără suflet și listele de restaurante în care copiii tăi nu vor merge, la preparatele pentru muzeu și aplauzele publicului; la ceasul deşteptător şi la calendar. E o marți destul de gri de august, ajung acasă, deschid o sticlă de manzanilla (La Guita en rama, a 6-a criadera). acolo este răspunsul.
Tot ceea ce - gri, conserva, vulgar ; totul dispare . Nasul este învelit în Atlantic, salinitate, miere și salcâmi. Voal de floare și albariză, dar și Bajo de Guía și gura Guadalquivir, de la strada din La Palma și plimbare până la plaja din La Caleta. Cojile de porc de la Manteca si urzicile din Casa Mica . De gropi, nopți și întuneric. În pahar, un vin — dar și asocierea directă (imediată: bum ) cu străzile, chipurile și ghetele care l-au văzut pe naștere. Creștere. Acest vin este acela, și acesta este acest vin. Nu există nici o altă cale. Și nu a fost niciodată.
*** Te-ar putea interesa și...**
- 19 motive pentru care Cádiz este cel mai bun (și cel mai civilizat) oraș din lume
- 15 paradisuri pe Costa de la Luz: cele mai bune plaje din Cádiz
- 22 de motive pentru a bea vin
- Despre vin și femei
- Cele mai frumoase podgorii din lume
- Toate articolele lui Jesús Terres
Sănătate!