Jeanne B, un steakhouse modern cu o atmosferă relaxată
ETSI
Etsi este un restaurant situat în inima artistică și gastronomică a districtului 18, condus de Mikaela Liaroutsos . Bucătarul a creat un spațiu simplu, plăcut, cu o atmosferă luminoasă în care unește bucataria greceasca (în omagiu adus originilor sale) și cel limba franceza.
Acest restaurant de cartier oferă rețete făcute cu produse de sezon și mâncăruri rafinate de împărtășit , în amintirea marilor mese de familie ale copilăriei sale în Grecia. Michaela transmite plăcerea artei de a primi și delicatețea aromelor, mirosurilor și senzațiilor din bucătăria pământului lor.
Decorul său, cu un aer mediteranean, te va transporta pe coastă și tejgheaua lui mare de beton și tușe de albastru, în stilul Mykonos , recreează un spirit de tavernă al insulele Ciclade.
Printre delicatesele sale, veti incerca crema de scoici cu boukovo, un ardei afumat; caracatiță la grătar; scoici sotate, coriandru, ghimbir si verbena cu lamaie ; conopida si telina prajite insotite de feta, rodie si fistic; poivrade anghinare, poutargue si alune sau vițelul cu hummus de sfeclă roșie și cartofi prăjiți feta.
Vinurile lor grecești naturale și bio ies în evidență , ca Tetramythos Retsina din Peloponez; un alb de la una dintre cele mai vechi viță de vie din Santorini sau un roșu de la Kotsifali din Lyrarakis (Creta).
Caracatiță la grătar la Etsi
JEANNE B.
** Jeanne B este un steakhouse modern, cu o atmosferă relaxată**, ideal pentru orice moment al zilei. Situat în rue Lepic , una dintre cele mai cunoscute străzi ale cartierului dar fără a cădea în clișeul restaurantelor turistice.
În lunile blânde poți alege să te bucuri de el terasa placuta cu taburete din stofa cu dungi in stil marin.
Oferă o peșteră cu vinuri bune. Pe lângă epicerie, selectează o varietate de produse gustoase de calitate superioară, cum ar fi pateurile sale en croûte, gravlax de somon, ventresca... Și mâncărurile sale precum bibilică cu moreli, iepure cu alune, calamar umplut, prăjitură escargots petits gris și bestsellerul său, Challans pattes noires friptură de pui de la fermă . Pentru cei dragi, le oferă James Berthier guimauves și cheesecake cu lămâie.
De asemenea, puteți face cumpărăturile pentru a organiza cina acasă. Și dacă îți place momentul de picnic, comandă unul dintre coșurile lor cu cârnați Conquet , o terina, clasicul combo de ridichi cu unt si muraturi, un alt produs din care sa alegi si bineinteles o bagheta crocanta.
Fațada lui Jeanne B
DEGUSTAREA
Un plan gastronomic bun pe drum spre Sacre Coeur este să faci o pauză la La Dégustation , o pivniță modernă și un bar de șampanie, în mâinile lui Antoine Westermann, ideală pentru gustarea delicatese.
Oferă un meniu variat și o atmosferă relaxată „în stil spaniol” în jurul barului său plăcut. Printre delicatesele sale, veți gusta pâinea prăjită de vită Black Angus , blanquette de veau în stil Westermann cu pilaf de orez sau un burger de pasăre surprinzător cu ananas caramelizat, salată de miel și foie gras canard snaké.
Produsele sale rafinate, de casă și de calitate superioară sunt rezultatul selecției bucătarului său. Și în epiceria sa rafinată veți gusta o terină delicioasă volaille de la restaurantul Le Coq Rico din apropiere, legume de la Mon Vieil Ami, rillettes, tarama sau l Celebrul tort Westermann pe bază de foie gras de vițel, porc și canard.
Puteți lua acasă un sortiment de delicatese foarte alese, cum ar fi sardine și icre de macrou de la Conserveria do Lisboa, coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, miere din stupii alpini și, bineînțeles, brânzeturi suculente și vinuri de la micii viticultori.
Et oui, bine sigur, de asemenea oferă brunch în weekend.
Degustarea
POLYSONS
Această adresă contemporană și-a deschis porțile în urmă cu câteva luni după un decor simplu, dar cald, în nuanțe de albastru și lemn.
Se laudă cu bucătăria mare deschisă spre sala de mese în spatele căreia se vede bucătarul său Romain Lamon , care a lucrat anterior la Hotel Bristol și la Ritz.
În assiettes, bucătăria franțuzească delicată, predomină produsele proaspete de sezon, precum biban de mare cu anghinare și unt alb cu nori; tartarul de vita, anghila si wasabi si pentru a termina un suculent mille-feuille de miere și migdale.
Pentru a vă însoți rețetele, savurați selecția de vinuri de la micii viticultori pe care vi le va arăta somelierul Julia Sfez ; Deja au aproximativ 70 de referințe.
Polissons
KEN KAWASAKI
Ken Kawasaki este un restaurant franco-japonez situat la poalele dealului Montmartre . Adună câteva tacâmuri în jurul unui bar unde poți aprecia precizia tăierii peștelui precum și finisajul și prezentarea preparatelor.
În ea, doi tineri bucătari japonezi fac aluzie la Hiroshima (originea unuia dintre ei) în creațiile lor. Amestec de gastronomie franceză terroir cu produse precum untul, vichyssoise... cu alte japoneze, cum ar fi susanul negru sau pâinea nori.
Lăsați-vă purtat de aromele sale multiple datorită meniului său de degustare de vârf, format din cinci feluri de mâncare: scoici și broaie cu ierburi aromate ; biban de mare cu mochi și pulpă de grepfrut ; sufleu de orez cu sos de soia prajit si ciuperci shitake; file de vita, sare de alge marine si wasabi crud cu dauphinois gratinat si salsifis; supa de ghimbir sau tocană de miel cu inimioare de salată amară și hrișcă.
Dacă îți place sake-ul, lasă-ți experții să te sfătuiască; veti aprecia si mai mult aceasta gastronomie singulara si rafinata.
Vei fi surprins de combinația de esențe în deserturile lor, precum inghetata cu ardei rosu si cirese, mousse si crumble de masline negre; cannelés-urile cu ceai shincha sau macaronul negru take-sumi.
MOULIN DE LA GALETTE
Este o veche moară tradițională, transformată ulterior în ghinguetă; și unul dintre puținele care au rămas în această zonă.
Moulin de la Galette este o instituție din Montmartre , care amintește de dansurile populare din secolul al XIX-lea, simbolice pentru acest cartier și foarte frecventate de pictori precum Renoir, care le-a surprins în celebrul său tablou Bal au moulin de la Galette.
În prezent este un bistro-chic care te va face să experimentezi stilul pitoresc parizian al acest mediu fermecător într-un mediu modern.
Oferă bucătărie tradițională clasică franceză, cum ar fi escargots; porcul fermier; scoicile; carne la grătar cu cărbune; poêlé de foie gras cu lemongrass, ienupăr și sfeclă de zahăr sau un purcel de lapte suculent cu piure. La desert veți gusta lor caramel ușor millefeuille au beurre salé.
Vara, nimic nu se aseamănă cu mesele sale în aer liber de pe terasa pietruită, un adevărat paradis de liniște ca și cum ai fi la țară.
Moulin de la Galette
GRADINA RENOIR LA MUZEUL MONTMARTRE
Puteți merge la una dintre expozițiile de la Musée de Montmartre, cum ar fi actualul platou Montmatre pentru un film, și după aceea vă puteți odihni pe terasa bucolica frumoasă și înfrunzită a acestuia. Cafeaua Renoir . Această seră și grădină cu mobilierul din ratan este perfect pentru a lua o gustare ușoară și a continua traseul.
Cafeaua Renoir
CHOUPETELE DE CHOUCHOU
O patiserie dintr-un singur produs specializată în ciuchete , un fel de frittură aeriană cu o coajă ușor crocantă care se prepară aici cu ingrediente 100% organice. Atingerea sa specială este că este umplută cu o cremă Chantilly ușoară, totul de casă.
Aici numite cioupette se prepară în aceeași brutărie, pufoase și delicioase. Poți să le comanzi să meargă sau să le comanzi cu duzină pentru a îndulci o petrecere pariziană.
Pentru a încheia vizita în cartier și a vă plimba prin faimoasa bazilică, prin Place du Tertre și aleile sale... răsfățați-vă cu un moment de relaxare cu o băutură în Cei trei particulari , barul de Hotel Particulier Montmartre , un loc foarte cochet cuibarit într-o casă veche și adăpostit de frământări. Gustați cocktailurile lor selecte, cum ar fi Jucatorul de noroc pe bază de rom hibiscus, suc de lămâie și sirop de pasiune de casă; cel egoist cu cimbru si gin de lamaie, cu sirop de musetel fait maison si grapefruit sau Valmont , un amestec perfect de Calvados, sirop de pomme-cannelle, lămâie și cidru.
Oh la la!
Les Choupettes de ChouChou