Un traseu asturian prin capitală pentru a vă linge degetele!
ASGAYA _(Dr Fleming, 52) _
posibil ca este unul dintre restaurantele asturiene cu cei mai mulți adepți pentru cei care vin din afara Madridului și le este dor de Asturias.
Situat la periferia Plaza de Castilla, acest asturian condus de Manuel Fernandez te intampina cu anumite aere de modernitate și o terasă perfectă pentru căldura asta care deja începe să facă.
Desigur, pentru căldura meniului tău, acum reînnoit, cu produse de sezon și care îți deschide gura cu pâine cristal cu roșii și șuncă iberică hrănită cu ghindă.
Mâncăruri tradiționale ca fabada sau verdinas a la marinera vin din mâna altora poate mai sofisticate mare și munte cu a Prajitura cu branza asturiana ca desertul să moară pur și simplu de plăcere. Bilet mediu: 45 euro
Verdine înăbușite cu pixine, scoici și sepie
URS _(Avda. Burgos, 214) _
o mica excursie la Moralul Din când în când nu strică niciodată când cineva caută bucătăria asturiană de înaltă clasă într-un restaurant de primă clasă.
El Oso îmbină rafinamentul și avangarda cu oala tradițională care face misiunea imposibilă să nu te mai lingi degetele.
Acest fantastic asturian face din pixín o artă, fie sub forma de orez cu legume sau in tocanita. Dacă adaugi la asta șuncă Joselito cu o pereche bazată pe marchiz de Riscal, deja se poate spune că seara este perfectă.
Bineînțeles, notează navigatorilor, nu este ieftin. Bine, plătiți. Bilet mediu: 40 euro
El Oso: pote, pixín, șuncă Joselito și Marqués de Riscal. Ce ai putea dori mai mult?
MAȘINĂRIE _(Jorge Juan, 12 ani) _
În acest moment al filmului, totul este deja bine cunoscut unul dintre referenţi în ceea ce priveşte tabelul asturian este Grupul de Mașini.
Și există o mulțime de Machine dincolo de tapasurile aglomerate ale cetății sale de pe strada Ponzano. Fără îndoială, sediul lui Jorge Juan are toate caracteristicile pentru a fi unul dintre referenții bucătăriei asturiene din Madrid, şi nu numai pentru că se află într-un conac vechi şi crochetele lor sunt să-ți pierzi mințile
Acolo ce triumfă este farfuria lui „Excursii în stilul Oviedo” , făcută cu nas și care bine le poate face să tremure adversarii de la Madrid.
Deserturile, toate de casă, inclusiv foietaj și tarte de diferite feluri care sunt pur și simplu din lumea asta. Bilet mediu: 40 euro
Mașina lui Jorge Juan, un clasic din Barrio de Salamanca
CASA HORTENSIEI _(Farmacie, 2) _
De mulți ani așa a fost considerată de studenţi drept adevărata Casă a Asturiei și, până în zilele noastre, își păstrează încă faima binemeritată de asturian necesar.
Situat lângă cartierul Chueca , Casa Hortensia este tipicul asturian pe care toată lumea l-a recomandat vreodată.
Secretul succesului său este foarte simplu: o pereche perfectă între un cidru natural proaspat turnat si una dintre fabadele cu cele mai multe premii din oras. Draga noastră Adela spune că durează până la cinci ore pentru a o face.
Partea cu cidru a restaurantului este, de asemenea, un loc perfect pentru dvs chorizos în cidru și o ureche pur și simplu spectaculoasă la grătar. Biletul mediu: 30 euro
Tocanita de fasole Casa Hortensia, una dintre cele mai apreciate din capitala
LUARCHEILE _(Ventura de la Vega, 16) _
Oprirea la El Luarqués se mănâncă la unul dintre asturienii cu cel mai mare flux din capitală. Cu mai bine de jumătate de secol de viață în spate, nu este de mirare că este locul preferat pentru deputații noștri atunci când doresc niste fasole cu scoici între piept și spate la ieșirea din Congres.
De asemenea, ei gătesc pixín și verdine în stilul lor, încununând un meniu de zece cu o slănină cerească spectaculoasă.
Da, întradevăr, trebuie sa rezervati pentru că locul nu este prea mare și de obicei este plin. Biletul mediu: 30 euro
Luarqués, un asturian cu mult „flow”
RUTA 14 _(General Oraá, 25) _
Iubim experimentarea și micile lucruri nebunești pe care ni le poate oferi viața. bucatarie fusion , și de aceea nu pot lipsi din lista noastră de asturieni nebuniile geniale ale chef Mario Céspedes.
Runda 14 a apărut ca nevoia lui Mario de a fuziona finețea gastronomiei japoneze cu potențialul bucătăriei din Amazon și marele produs din Asturias.
Rezultatul a fost foarte măruntaie în gyoza lor, un stil aproape imposibil de sushi și cachopinos de vitel cu branza de capra si ciuperci.
The bar pinchos plan este mustul oamenilor din cartier, de ce ar fi...? Biletul mediu: 30 euro
NERU _(Broderii, 5) _
De ce vom căuta o „ceașcă de cafea relaxantă cu lapte” dacă avem lângă Plaza Mayor una dintre cele mai bune tocanite de fasole asturiana din lume ?
În ciuda faptului că în weekend este un stup de turiști, barul acestui asturian are mai mult de patru decenii la două benzi între bucătăria tradițională din Madrid și tipicul asturian sub privirea atentă a unei întregi galerii de fotografii și picturi murale.
Cidrul joacă un rol major, însoțindu-i pe unii Crochete Cabrales sau a Tort cu pește scorfan.
De asemenea, oferte una dintre cele mai apreciate fabade de către madrileni. Biletul mediu: 25 euro
FOAIA _(Doctor Castelo, 48) _
Din 1981 acest restaurant dă multe de vorbit în capitală. Și este că mâncărurile tradiționale asturiene de aici merg cu un pas mai departe, prind contur în preparate la fel de uimitoare precum verdeturi cu homar.
De asemenea, vasele sale asturiene au un mare protagonism, inabusit cu produs de prima clasa si la foc mic, cu mare grija.
Dar, fără îndoială, ceea ce a cucerit cel mai mult în această bucată de Asturias din capitală este surprinzătoarea sa lingură a zilei. Pentru ca daca, lingura este semnul ei distinctiv. Biletul mediu: 30 euro
templul lingurii
FERREIRO _(Comandant Zorita, 32) _
Aici o să ne udăm puțin și putem spune că este unul dintre cei mai buni asturieni din Madrid, dacă nu cel mai bun.
Pentru că a merge la Ferreiro nu înseamnă doar să mănânci la un asturian tipic. A mânca la Ferreiro este mai mult decât o tocană de fasole premiată, așa este niște tripe incredibile și un cachopo de steag care este un adevărat scandal.
Este, de asemenea, un templu venerat pentru iubitorii de Branza Cabrales in toate manifestarile sale. Poate că prețul său este puțin mare, dar va exista întotdeauna magia jumătăților de porții. Bilet mediu: 45 euro
Pentru mulți, cel mai bun asturian din Madrid
INGAZU _(Paseo Castilla, 7. Alcorcón) _
Știți unde este cel mai popular cachopo din Spania? În Ingazu, un restaurant asturian din Alcorcón care și-a schimbat recent locația.
Pentru că nu există o listă de restaurante asturiene fără templul cachopo, iar pentru Ghidul Cachopo în Spania, cel mai popular pentru acest 2019 este aici.
Cachopo Ingazu este gătit cu Carne de vită de cea mai bună calitate, șuncă iberică, ouă de crescătorie în aer liber și brânză autohtonă din Asturia , cântărește aproape un kilogram și poți alege între 10 soiuri.
Si pentru desert, lapte prajit A tras la trap! Biletul mediu: 25 euro