Mâncare vietnameză? O acceptăm, uneori este puțin complicat să-l definești și să-i descifrem secretele, precum și cele mai bune locuri în care să-l mâncăm și să-l descoperim. Dar când vine vorba de a ne bucura de o cultură gastronomică, nimic nu ne stă în cale trasează un traseu prin arome și creații cel mai reprezentativ al unei țări.
Din moment ce este foarte se deplasează cu motocicleta prin Vietnam și, de asemenea, are unul dintre cele mai bune bucatarii din lume (considerat printre primele 10 pentru mulți), te provocăm să faci un traseu de la un capăt la altul al țării în care, în loc să te ghidezi de un GPS care îți dă coșmaruri adânci, o faci după mirosul lui. delicios mâncăruri tradiționale.
Bine ați venit LA SAIGON, HO CHI MINH PENTRU PRIETENI
Începem cu un oraș care a avut aproape mai multe nume și proprietari decât ani de viață (Gia Định, Sài Gón, Ho Chi Minh…). Mai întâi a făcut parte din Cambodgia, apoi Vietnam, apoi francezii au preluat-o, a fost capitala (depărtată) Cochinchinei (nu Conchinchinei, dar la fel de îndepărtată) și mai târziu, a Vietnamului de Sud, devenind astăzi unul dintre cele mai mari orașe. în Asia de Sud-Est, cu peste 14 milioane de locuitori.
Fără îndoială, din punct de vedere cultural, acest oraș nu are nimic de invidiat pe restul, deoarece are o bogăție istorică și socială cu totul aparte.
Deși pentru special, cel bò lá lốt, un fel de mâncare care include carne tocată învelită în frunze de betel și prăjită la grătar pe cărbune , frunze de orez, castraveti, salata verde, sos iute si un vas cu apa pentru a umezi frunzele de orez si pentru a le putea acomoda in timp ce se umplu cu restul ingredientelor.
Acestea" burritos vietnamezi” sunt menite să mănânce cu prietenii sau familia, întrucât pentru ei arta de a rula bò lá lốt este ideală pentru a sparge gheața în orice context.
Bò lá lốt, burritos în stil vietnamez.
REFRESH LA O EXCURSIE LA DA LAT
Odată ce ați învățat cum să rulați bò lá lốt ca un profesionist și v-ați bucurat de amestecul său de arome, este timpul să vă urcați pe bicicletă și ia primul drum care te duce spre nord, spre Da Lat.
acest oraș a fost favoritul francezilor încă din secolul al XIX-lea pentru că este unul dintre puţinele oraşe din sudul Vietnamului în care nu este constant cald . Fiind la munte, temperatura a fost ideală pentru europenii departe de casă, motiv pentru care este un oraș cu arhitectură și urbanism foarte francez.
Cum nu putea fi mai puțin într-un pământ colonizat de vecinii noștri, felul de mâncare tipic este cel banh mi xiu mai, un sandviș cu chiftele pe paine bagheta, perfecta pentru gustare intre mese. Deși banh mi este un fel de mâncare delicios care se mănâncă în toată țara, acest tip este tipic pentru Da Lat , pentru chiftelele sale făcute cu carne de porc, ciuperci, ceapă, usturoi și condimente.
O ultimă curiozitate gastronomică: banh înseamnă pâine și mi înseamnă tăiței. De acolo au decis că banh mi înseamnă „sandwich”... Și de ce nu?
PUNEȚI O URĂ ÎN HOI AN
După ce conduceți spre centrul Vietnamului, veți găsi orașul special Hoi An, renumit pentru felinarele sale colorate, casele sale galbene și tradiția sa aproape zilnică de a pune o dorință în timp ce aprinde o lumânare în interiorul unui felinar sau o floare de hârtie și le lasă în râu, în speranța că se va împlini curând.
Potrivindu-se cu orașul care îl însoțește, bucătăria din centrul Vietnamului este cea mai variată, picanta și colorată.
În Hoi An veți găsi eu cảng , un fel de mâncare servit încă din secolul al XIV-lea, format din niște tăiței de orez cu oase de porc și turmeric , oferind preparatului o culoare minunată și o aromă puternică.
Se mănâncă cu atâtea legume secundare (coriandre, busuioc, mentă, soia...), precum și cu alune și biscuiți de orez cu susan, practic. arată ca o salată cu câțiva tăiței (mai ales in ocaziile cand se serveste fara bulion, lucru care se poate face si).
HUE, ORAȘUL ANTREPRENORILOR
Între 1802 și 1945 Hue a fost capitala națională, așa că în el se află vechiul Oraș Imperial, nenumărate sanctuare și misteriosul Oraș Purpuriu Interzis, clădiri care trebuie văzute pentru fanii istoriei și arhitecturii asiatice.
Mâncare vietnameză și faimosul bánh din Hue.
Pe lângă construcții monumentale, puteți găsi faimosul bánh din Hue: bánh bèo, bánh lọc și bánh nậm, toate găluște tradiționale făcute cu pastă de orez și umplute cu carne de porc, ciuperci sau legume, potrivite pentru împărați.
Cel mai bun lucru la acest fel de mâncare este că este atât de bogat și gelatinos încât este chiar distractiv să mănânci, făcând oamenii să provocați unul pe celălalt să vadă câți pot mânca deodată.
Piața locală din Hue.
HA NOI ȘI ȘI ȘI AROMATUL ȘI ACEPTIV? ALIMENTE
În timp ce Ho Chi Minh este un oraș mai cosmopolit cu proiecție internațională, Hanoi, ca o capitală bună, este mai tradițională și păstrează o imagine a celui mai tradițional Vietnam, fondat cu mai bine de 1.000 de ani în urmă.
Bún đậu mắm tôm Este unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare printre vietnamezi pentru gustul său care provoacă dependență și, pentru toate celelalte, pentru mirosul puternic. Sunt câteva taitei traditionali cu tofu, carne de porc fiarta si sos crevetă . Asta da, sosul are o culoare si un miros cu totul deosebit pe care putini straini indraznesc sa-l ceara si putini ospatari care il servesc pentru a fi nevoiti sa duca farfuria plina inapoi in bucatarie.
Cu totul și cu asta, din moment ce încă nu există o cameră care să surprindă arome sau mirosuri, oriunde ai merge, nu rata niciodată ocazia de a te așeza să încerci mâncărurile tradiționale ale locului și să te bucuri de arome și texturi unice. Mai ales în Vietnam!
Bun Dau Mam Tom.