Dim sum sau revoluția găluștelor chineze
Aici suntem iubitori de dim sum , dar pentru cei neinițiați, un tip de mâncare cantoneză se numește așa, prăjite, aburite sau coapte , de obicei de dimensiuni mici. Există multe feluri: găluște, chifle, wrapuri, tăiței, shumai... În mod normal mănâncă dintr-o singură muşcătură . Învelișul este făcut din orez în multe cazuri, iar umplutura poate fi carne de porc, legume sau fructe de mare. Dar în acea combinație este secretul. Cel mai bine este să nu-ți fie frică de ei.
**PENTRU CLASICI: NOM WAH CEAINIERE **
Pe cine întrebi, răspunsul este întotdeauna același: nu este cel mai bun restaurant dim sum din oraș, dar a fost primul și duce în curbă Strada lui Doyer din 1920. Numai pentru asta și pentru chiflele lor de porc (char siu bao), specialul lor, merită. Pentru că nu este cel mai bun, dar este peste medie. În plus, în decor și atitudine îi câștigă pe mulți. Ușa lui este hipsteră fără să-și intenționeze.
Cel mai bine este să mergeți între săptămâni și ore impare. Weekend-ul pentru prânz sau cină este nebunesc. Deși, dacă o reușești, atunci poți să închei noaptea cu o băutură la speakeasy-ul vecin, Apotheke.
**PENTRU ADEVĂRAT: JING FONG **
După o scară rulantă lungă, apari într-o sală uriașă, precum nunți, botezuri și împărtășiri , in culorile rosu si auriu. Un chelner cu un walkie-talkie vă întreabă câți sunteți, vă așează la o masă și începe să arate către ospătărițele, care vor ajunge repede cu cărucioare încărcate cu coloane de tăvi de bambus pe care diferite soiuri de dim sum. În Jing Fong, cel Shumai de creveți sau găluște de legume Sunt deosebit de bogați. De asemenea, vă puteți aventura cu măruntaie și picioare de pui. Oricum, lăsați loc pentru desert. Cu acele preturi: 2,50 USD per tavă de aproximativ patru bucăți iese de sub control.
2,50 USD per tavă de dim sum
**PENTRU AVENTURORI: GALAXY DUMPLING **
Dacă vrei să încerci aproape 100 de soiuri de găluște dor de tine , o autoritate în materie de mâncare cantoneză, trebuie să mergi în cartierul chinezesc Flushing din Queens și, odată ajuns acolo, să scapi de nebunia de pe Main Street. În interiorul unui nou centru comercial, se află Galuste Galaxy , un loc ingrijit si modern, dar in care, in functie de timp, mai gasesti femeile taind carnea si legumele pe care ulterior le vor inveli in empanadile. De la clasicele carne de porc și ceapă primăvară până la mâncăruri cu fructe de mare. Alege in functie de ingrediente si vei avea dreptate.
Fabricat manual în Queens
**PENTRU PAC MAN: FANIEI REDFARM**
În acest restaurant West Village care actualizează și adaptează mâncarea japoneză la gusturile new-yorkeze, ești Pac Man și în fața ta vor pune patru buline colorate, umplute cu creveți . Geniu! De asemenea, profitați de vizită pentru a încerca rulada de pastramă de la Katz's. Un alt mod de a mânca carnea care i-a dat orgasmului lui Sally când l-a cunoscut pe Harry.
Aici te joci cu mâncarea
**PENTRU CEI CARE NU AU ÎNCREDERE: UNICORN DE AUR **
Acest clasic de acum Chinatown a fost unul dintre primii care au servit mâncare cantoneză în stil cantonez , în cărucioare. Deschis din 1989, a învățat să-și facă o nișă printre new-yorkezi si, mai ales, turistii explicand foarte clar cu pancarte in engleza ce este pe fiecare tava. De aceea este perfect pentru curioși, dar cu limite. Pentru cei care vor să încerce lucruri noi, dar știind bine ce își pun în gură.
Un clasic din Chinatown în adevărat stil cantonez
**PENTRU VEGETARIANI: BUDDHA BODAI **
Singurul restaurant chinezesc, vegan, cușer și budist din Chinatown și probabil din New York. Mândri de identitatea lor din 2004. Doar pentru raritate, „carnea lor falsă” în chiflă merită încercată. Sau „puiul vegetarian”. Iar creveții, deși par așa, nu sunt.
pentru legume
**PENTRU SUPE: CAFEA SHANGHAI **
găluște de supă sunt una dintre acele soiuri atât de deosebite încât sunt greu de găsit. În Cartierul chinezesc din Flushing Sunt oferite în mai multe restaurante, dar în Manhattan, cel mai vizitat, nu sunt la fel de frecvente în meniuri. The Cafea Shanghai Este unul dintre puținele care îl oferă și, de fapt, cel mai clasic la care ar trebui să mergi dacă vrei să îl încerci. Dar ai fost avertizat, eh, nu este un fel de mâncare pentru toate palaturile.
**PENTRU MODERN: DIM SUM GO GO **
Acest restaurant este deschis în Chinatown de 10 ani, iar la acea vreme era o reînnoire pentru zonă. Fondată de un bucătar franco-american și un hongkonghez , au adăugat multe ingrediente la mâncarea clasică cantoneză. Și, deși nu mai sunt în bucătărie, meniul continuă să mențină acel spirit modern. Varietatea largă de dim sum vegetariene este un test, burgerul într-o chiflă aburită altul.
Urmărește pe @irenecrespo\_
*** Te-ar putea interesa și...**
- Cel mai recent desert viral din New York: prajitura cu picături de ploaie
- Restaurantele din New York despre care vorbesc toată lumea
- Mesenii clasici pe care trebuie să-i vizitezi în New York
- Tendințe gastronomice la New York pentru 2016
- Taco este noul burger din New York
- Ghidul suprem pentru burgeri din New York
- Opt mic dejun esențial în New York
- New York pentru doi
- Cele mai romantice 25 de hoteluri din Spania: unde domnia Kings Size
- Hotelurile din New York ale căror ziduri vorbesc
- 40 de filme care te vor face să te îndrăgostești (și mai mult) de New York
- New Jersey: pe urmele lui Bruce Springsteen
- Asbury Park, plaja de stânci din New Jersey
- Faceți un turneu în New Jersey așa cum ar face Tony Soprano
- 15 motive pentru a te întoarce la New York în 2015
- Little Galicia, cartierul New Jersey unde poți mânca caracatiță à feira
- 24 de sfaturi pentru a evita să arăți ca un turist în New York
- Triumful fast casual la New York: noua „dietă”
- Tot ce trebuie să știi despre New York
- Toate articolele de Irene Crespo