Prin străzile din Ezcaray
Dacă există o destinație spre care îți dorești mereu să călătorești, aceasta este, fără îndoială, ** La Rioja ** și, dacă există un colț în ea care merită vizitat, acesta este mai presus de toate Ezcaray.
Situat în partea superioară a văii râului Oja, acest sat faimos este un loc tradițional de munte (aici este populara stațiune de schi Valdezcaray) . Cu toate acestea, Ezcaray este mult mai multe lucruri.
Este un tărâm al șemineelor, al râsetelor cu prietenii și al crochetelor, ca cele pe care le găteam Marisa Sanchez la restaurantul ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ și care ocupă în fiecare an primele poziții în clasamentele recurente ale ** cele mai bune crochete din Spania.**
Marisa, care a murit pe 19 august 2018, a fost câștigătoarea Premiului Național de Gastronomie, da, dar a fost și bucătăreasa care a învățat mulți oameni din La Rioja să respecte gastronomia, nu este o sarcină ușoară. Meritele nu lipsesc acestei femei care a putut să-și consacre restaurantul Echaurren drept catedrala gastronomică din La Rioja, loc de procesiune în căutarea Mâncăruri riojene autentice, precum caparrones sau pulpe de miel. Omul acela nu trăiește numai din crochete, deși prin procură, am putea.
Dincolo de crochete există viață, dar, dacă sunt ale Marisei, e greu de găsit
Martor fidel al bunei lucrări gastronomice a Marisei este Francis Paniego , fiul său și unul dintre cei mai buni bucătari din țara noastră, care fără dezordine își menține a doua stea Michelin în restaurantul său Portalul Echaurrenului situat tot in Ezcaray, unde altundeva?
Curajos și creativ, Paniego este, astăzi, unul dintre purtătorii standardului și principalele flageluri ale turismului Rioja, în general, și ale gastronomiei, în special. Acolo riști și câștigi cu meniuri de genul Intestinele (125 €), cu care îl invită pe restaurant să-și înfrunte tabuurile dau substanta si forma unei propuneri alcatuita din organe.
„Acest meniu a apărut aproape pe neașteptate când am participat la una dintre edițiile Madrid Fusión”, confirmă Paniego.
Viscere, interioare și ieșiri, organe, organe... Nu sunt mulți oameni curajoși care să îndrăznească cu o propunere atât de îndrăzneață, „mai mult sau mai puțin 20% aleg acest meniu și 80% pe uscat (150€), deși cine încearcă este încântat”, mărturisește bucătarul, referindu-se la un pariu gastronomic în care găsim preparate precum Tartar de inimioare, praf de inghetata de foie gras, avocado si mustar sau un trompe l'oeil spectaculos creat din coaste de porc care arată vizual ca nişte cuţite.
În Ezcaray mănânci așa de bine
În Teren , meniul principal, este perceput reflectarea tradiției culinare a regiunii, „senzațiile pe care ni le transmit cei zece kilometri de natură care ne înconjoară valea”, clarifică Paniego.
Livezile bogate din Ebro, cultura tapas, omniprezentul vin Rioja sau gustoase produse de patiserie Rioja se reflectă în mâncăruri precum Frunze de borage prăjite , cel Gălbenuș de ou confit cu nectar de ardei și piepteni de cocoș sau Muschiu de cod confit pe un melc Rioja.
Toată această expoziție gastronomică, și alte câteva surprize, se află sub adăpostul hotelului Echaurren care, de anul trecut și după o reformă intensă, deține titlul de a fi primul și singurul Relais & Châteaux din La Rioja. Paniego adaugă și continuă.
Primul și singurul Relais & Château din La Rioja
După primul și nu singurul eveniment gastronomic din Ezcaray (nu uitați de adrese precum **Casa Masip**, **Bar Roypa** sau trei uși ), merită să pătrundem în partea veche a acestui oraș fondată în secolul al X-lea de către regii navarezi.
Plimbându-te pe străzile sale pietruite poți descoperi numeroasele vestigii (perfect conservate) ale trecutul medieval din Ezcaray.
Arcade, piețe și case de piatră datând din secolele al XVII-lea și al XVIII-lea fă-ne să credem că trei secole nu sunt nimic în acest oraș Rioja în care Piata principala Este centrul nervos.
Cu mii de flori colorate agățate de balcoanele sale, ne aflăm acum într-un loc în care viața, viața bună, este sub formă de baruri, terase și copii care joacă mingea în fața impunătoarei fațade a orașului. Palatul Contelui de Torremúzquiz, una dintre cele mai recunoscute clădiri din Ezcaray, aproape la fel de mult ca și Fabrica regală de țesături din Santa Barbara, care se află în stânga când intrăm în oraș cu mașina. Construită în 1752, astăzi această clădire, care se păstrează în perfectă stare, găzduiește un teatru și o pensiune.
Cum un oraș mic din Rioja poate umbri un oraș mare precum Logroño
Și din moment ce nimeni nu concepe un șemineu și un pahar de vin fără căldura unui pătură bună , avem noroc, pentru că în Ezcaray se țes de aproape 100 de ani cel mai bun mohair, unul dintre cele mai luxoase fire din lume, pentru a face ce este mai bun.
Ne referim la Mantas Ezcaray, o adevărată instituție textilă din Rioja. Datorită succesului cu păturile lor, familia Valgañón a instalat într-un războaie vechi din Ezcaray un magazin de unde puteți cumpăra produsele lor celebre, de la pături tradiționale la alte creații precum eșarfe, jachete sau perne.
Faima ta nu este ceva local, din moment ce semnezi ca Loewe, Hermès, Armani sau Céline Ei fac dese comenzi către această fabrică de artizanat din Ezcaray, pe care o vând ulterior în magazinele lor la, ne imaginăm, un preț mult mai mare decât ceea ce face familia în La Rioja.
Și, întrucât nimeni nu ar trebui să plece din Ezcaray fără o fotografie de carte poștală, cel mai bun instantaneu este cel cu fermecătorul schit al Sfintei Bárbara Deși originile sale datează din secolul al XI-lea, a fost reconstruită în secolul al XVI-lea.
Situat la câțiva kilometri de centrul orașului , este un centru de pelerinaj pentru localnici și vizitatori. Și adevărul este că, cu priveliștile văii care se obțin din locația sa, nu este de mirare că este unul dintre cele mai populare puncte.
Inca unul dintre nenumărate atracții pe care le deține, si cu care se lauda, Ezcaray. Ea care poate
Un schit din care să le contemplam pe toate