Highlands în inima mea
Sunt locuri care nu sunt la modă și nu vor fi niciodată si nici nu se intampla nimic; dacă modele sunt ceea ce sunt, „Moda este ultima etapă înainte de prost gust”, a spus el Karl Lagerfeld , și ce motiv este cel din Hamburg , nu?
Ei bine, asta, în timp ce planeta instagram a luat străzile și golfurile de Finlanda, Indonezia, Lisabona sau Golful Halong , Scoția noastră și mulțimea ei rămân nevăzute de hashtag run run . La revedere de la Highlands, la revedere de la nord.
Traseul începe în Edinburgh, pe malurile estuarului Mai departe și cu intenția sănătoasă de a conduce fără alt angajament decât timpul: De fapt, este singurul compromis adevărat..
Dar spre ceea ce mergem, nu e treaba mea să dau jarul cu sfaturi („Vă spun un lucru: nu mai da nimănui cel mai bun sfat, pentru că nu îl vor urma”, Jack Nicholson ), dar una dintre cărțile de aici este să închiriez o mașină, să nu vă fie teamă de a conduce britanicii și de a vă pierde, adică, prin frumoasele drumuri care atrag această țară mândră și temeinică ; pierdeți și găsiți prin intermediul lor munți, lacuri, castele, coșuri, elani și grădini.
Highlands sunt drumurile sale secundare unde conducerea este încă o plăcere, o gamă de culori doare de atâta frumusețe (ocru, maro, pământ, galben, mușchi, visiniu, portocaliu, verde pădure și roșu vermilion) și un mod unic de intelege solul între respectul pentru memorie și privirea la prezent: ce invidie, că a ști să privești trecutul fără teamă de ceea ce va veni.
Se percepe în fiecare distilerie , în fiecare vitrina iar în fiecare cafenea pitlochry , colț frumos pe care îl alegem ca șanț și bază de operațiuni pentru această cruciada care este, de atâtea ori, viață fără grabă; De aceea este greu să nu te îndrăgostești de Pitlochry și de ei peisaje de toamnă , imposibil să nu te îndrăgostești de al lui prăjituri cu unt, supe calde, tweet-uri, tartane și lână merinos ; civilizația a fost asta, dar îmi petrec zilele lipite de mobil, ce naiba fac?
Edradour, „cea mai mică distilerie tradițională din Scoția”
Și whisky-ul. Eu beau whisky pentru că doar la pahar (ce frumoase sunt paharele de whisky, atât de emfatice și atât de adevărate) nuanțe, mirosuri, gust, emoție și memorie ; „Uisge Beatha”, apa vieții care ne împacă cu timpul și dialogul.
Din acest bastion al adevărului, în special de la Hotelul Claymore, călătorim la distilerii de Dalwhinnie, Glengoyne și mai ales ** Edradour **, „cea mai mică distilerie tradițională din Scoția” —o catedrală, din 1825, dedicată muncii lente și unui mod tradițional de a face; o băutură pentru adulți pentru băutorii adulți. Probabil ultimul whisky artizanal din Scoția.
Ne întoarcem în inima Highlands, la castelul blair din perthshire , magia lui Pădurea fermecată iar maiestuosul cocktail bar de la ** Castelul Fonab din fața râului Tummel** unde James Payne și Chesters lui purpuriu ne înfășoară în brațe visiniu, la Cote Rotie , cel rama de sherry iar alambicurile de whisky single malt . Orele se opresc; timpul traversează după-amiaza și urgentul se ghemuiește de partea importantului. Totul miroase a lemn, lavandă și eternitate.
Era adevărat: o bucată din inimă rămâne pentru totdeauna în Highlands.