Intrarea în noul Can Beneit, în Sierra de la Tramuntana, Mallorca
Sierra de la Tramuntana este plină de surprize, cum ar fi hotelul Ca'n Beneït, care a fost deschis pe 4 martie în o moșie agricolă medievală în llogaret de Binibona, un sat mic situat la poalele munților. În Binibona locuiesc 30 de persoane și există patru locuri de cazare. Ea este un pionier al cel mai sensibil turism rural din Mallorca, și un loc bun pentru a aprecia moștenirea lăsată de Recucerire pe insulă. Pe atunci, în secolul al XIII-lea, numele său oficial era Benimala, „fiul lui Mala”, dar localnicii își amintesc încă de când toată lumea o cunoștea drept Mirabona.
Povestea spune asta în secolul al XVII-lea, a venit până acum Cardinalul Despuig (1745-1813), un influent mecenat și colecționar de artă – lui îi datorăm galeria de artă a palatului conților din Muntenegru, Școala de Desen din Palma și reforma frumoasei moșii Raixa și faimoasele sale grădini – explorând natura zonei și asistând la minunatele priveliști panoramice care se întind peste tot. câmpia, de la munți până la golful Alcudia, a declarat:** „Nici Binimala, nici Binibona, aceasta să se numească Mirabona.”**
Livada de portocali din fața restaurantului hotelului Can Beneit
Toni Durán se bucură de aceleași priveliști în fiecare zi. Din priveliști și multe altele. În fiecare dimineață, de îndată ce se trezește, merge la livada care înconjoară una dintre terasele casei principale, restaurantul Mirabona, și alege una cate una portocalele cu care se va face sucul. „Nici nu trebuie să le pui la frigider. Pe vremea aceea sunt mișto, la temperatura perfectă”, ne spune el lingându-și mental buzele.
Mic ca număr de camere (doar 10) și imens ca natură, in Ca'n Beneit este o ferma cu caracter, o ferma fortificata. Una dintre puținele ferme medievale care încă mai păstrează o parte din zidurile sale originale. „Pentru a trece de la o terasă la alta trebuie să traversezi podurile vechi ale zidului”, povestește cu entuziasm. „Există multă istorie aici și o trăiești.”
Pe lângă portocali, aici sunt măslini (circa 3.000), smochini, piersici și pomi fructiferi nesfârșiti și oi și măgari care mănâncă iarbă uscată vara, evitarea incendiilor.
Decorul de la Can Beneit spune povești despre Mallorca
Deasemenea o biserica cu interior neoclasic care mai pastreaza stranele si clopotul din secolul al XIX-lea. „Aceasta era biserica din sat”, explică el. Și deși rămâne consacrată, Toni vrea să evite tentația de a celebra nunți. „Ideea mea este să păstrez ferma ca refugiu. Că oamenii vin să se odihnească, să se relaxeze, să învețe de pe teren”.
Crocâitul broaștelor, trilul păsărilor, pace, liniște, plimbări, ciclism... Ca'n Beneït are la un magazin de biciclete iar lanţul muntos, care începe să se ridice chiar în acest punct, oferă nenumărate trasee.
Detalii despre arhitectura originală a acestei moșii medievale
Nu va exista o agendă de experiențe de folosit. „Ceea ce își doresc oamenii este să rămână calmi și să nu facă nimic”, spune hotelierul, dar va oferi plimbări ghidate pentru a învăța să identifice copacii și ierburile din jur, precum și degustări de vin și ulei. „Avem propria noastră moară de ulei, ceva unic pe insulă, astfel încât oaspeții să poată vedea și să participe la toate procesele de recoltare a măslinelor și producția de ulei.” punct și continuă „Cursurile de yoga vor fi zilnice și gratuite. Încărcarea pentru yoga este ca și încărcarea pentru Wi-Fi.”
Toni, care s-a născut în Palma de Mallorca, a locuit între hoteluri de când era mic. Tatăl lui (un inginer) le-a construit, „a făcut Iberostars și lanțurile de hoteluri de soare și plajă”, ne spune el. În timp ce mama ei (o coafor) a vopsit și a reparat permanenta pentru oaspeții hotelului Eurotel de pe Costa de los Pinos. Tocmai acolo a început Toni să lucreze ca bellboy la frageda vârstă de 16 ani. Apoi a plecat în Elveția, unde a dezvoltat un al șaselea simț pentru servicii și ospitalitate în hotelurile de cinci stele de eleganță clasică. Dar, ca un bun insular, a ajuns să se întoarcă în patria sa și și-a scos cravata pentru a asista ca șef de recepție la deschiderea unuia dintre hotelurile care au reinventat imaginea capitalei Baleare, Puro de Palma. Și apoi l-a pus din nou pentru a regiza minunatul Son Net. În ultimii ani, el a fost responsabil pentru a face din Finca Serena una dintre locurile de cazare obișnuite de pe listele noastre de favorite.
Vedere de pe terasa camerei numărul 4
Acum Toni și-a scos din nou cravata. Y intenția lui este ca oaspeții Ca'n Beneït să se simtă liberi să se descalțe și ei. „Astăzi acesta este adevăratul lux, să poți merge desculț dacă vrei. Și ia micul dejun la douăsprezece; sau unul, ce diferență face. Am stabilit programe pentru a le pune, dar nu ne interesează. Important este ca oaspeții să se simtă confortabil”, declara hotelierul.
Imposibil să nu te mai uiți pe fereastră
Pentru a face din Ca'n Beneït hotelul pe care și-l dorea, Toni cu greu a fost nevoit să modifice nimic, nici în construcția inițială, nici în dotările existente. Ferma, care încă își continuă producția agricolă la capacitate maximă, Funcționase ca hotel din anii 1990, dar proprietatea nu a rezistat închiderii din cauza pandemiei și a decis să transfere afacerea hotelieră. „Am avut chiar și Wi-Fi cu fibră optică”, exclamă Toni recunoscător. Tot ce a făcut este, cu ajutorul unui prieten decorator, să îndepărteze tot ce nu mai este și să adauge ceea ce știe că este. Perdele din pânză naturală, covoare și coșuri de iută realizate de doamnele orașului Capdepera, și cearșafuri și prosoape din bumbac egiptean mai rafinat și mai gustos decât vă puteți imagina. „Sunt de la Spirit of the Nomad, firma care a creat Mats Wahlstrom, fostul proprietar al Puro Palma, care s-a săturat să nu găsească lenjerie de pat de calitate pe care și-o dorea”, ne spune Toni. „Cu zece camere ne putem permite să ne spălăm singuri rufele în casă; și asta, se pare că nu, dar se vede”.
Cearșafurile, livezile, toate naturale. Din cele zece camere, preferata lui Toni este numărul 4, o suită junior. „Nu este nici măcar cel mai scump, dar are ceva cu totul special. Lumina, priveliștile... Ferestrele sunt destul de mari, iar terasa se sprijină pe zidurile medievale”.
Bucătăria cinstită din zonă la masa restaurantului Mirabona
Același concept de homemade, de home, este coloana vertebrală a propunerii gastronomice a restaurantului Mirabona. „Bucătăria bunică, foarte tradițională, de aici, din insulă, din zonă. Și cu opțiuni sănătoase. Mai mult de la grădină la farfurie, imposibil. Meniul, da, va fi scurt să fiu sincer”, subliniază Tony. Rețete bazate pe ceea ce dă grădina în fiecare anotimp și pe ce este mai bun în ziua aceea în piața Inca. „Suntem fideli furnizorilor noștri locali: **cooperativa Coanegra, orezul Sa Pobla, cuptorul Can Felip, care face cremadillos uluitoare și ne aduce toate chiflele proaspete de la cuptor în fiecare dimineață”. **
Nimeni nu va fi surprins când Ca'n Beneït va ajunge să facă parte din Relais & Châteaux, dar Toni este precaut și umil. "Într-adevăr, Intenționez doar să fac un hotel decent, cu servicii bune, în care să dormi și să mănânci bine, în care oamenii să fie fericiți”.
Can Beneit se află în munți, dar priveliștile ajung până la marea golfului Alcudia.