Diego Cabrera S-A ÎNTOARCE
Guru somon nu este o copie a unei copii. Are o personalitate puternică, un aer tropical, o notă ticăloasă, aluzii la benzi desenate, colțuri pentru declarații de dragoste și o masă, jumătate masă, jumătate scenă, care promite să aducă multe râs și satisfacție.
Dar, să începem de la început. Usa este o usa neagra, fara nicio aluzie la lumea combinatului si cu litere aurii care spun Guru somon. Fără accent pe somon și fără accent pe guru, astfel încât ambele să fie internaționale, vocatie pe care o impartasesc atat cartierul cat si barmanul . Și un nume care, pe lângă faptul că este sexy, are istoria lui: cel al peștelui, pentru obiceiul său sănătos de a merge împotriva curentului și de a se adapta terenului în care se află ; și cea de guru, pentru ceea ce aceasta implică o învățare susținută de-a lungul anilor, pentru că așa se numea indianul și, de asemenea (el nu spune asta, noi ceilalți o spunem), pentru că Diego este foarte mult un guru în această lume a lui, cea a cocktailurilor.
Deja intrarea începe să explice puțin mai mult despre ce este vorba, cu un colț cu o vitrină pe post de mic muzeu (în care cel care semnează aici găsește sifonul cu stema britanică adusă dintr-o piață londoneze pe care a dat-o). barmanului cu ani în urmă), cu relicve străvechi, shakere de cocktail cu multe shake-uri deasupra și curiozități precum Sticla de Bitter Worker (inclusiv aperitivul claselor muncitoare cu proclamație comunistă), un Fernet cu dop de plumb sau un rom învechit cubanez numit Comandantul Fidel.
Atmosfera este placuta, lumina perfectă și aerul răcoritor cu acea culoare verde, care dă senzația de a intra într-o pădure de mentă. băieții din Madrid îndrăgostit , responsabil pentru designul interior, s-au gândit bine și au ales acest ton, care era cel al Formulei 1 în anii 1930.
psihedelie
Fiecare detaliu este bine gândit și lui Diego (ca un bun argentinian) îi place să-l spună cu atenție și pasiune: afișul școlii care explică gustul, sterilizatorul, shaker-urile, paharele, paharele de o mie de forme și dimensiuni... Pe multe dintre ele le-a cumpărat el însuși scotocind prin piețele de vechituri și târguri din întreaga lume. Și continuă.
Diferite medii cu diverse atmosfere se potrivesc în puzzle-ul final: barul cu taburete înalte pentru cei cărora nu le place să rateze nimic; zona de mese joase, fotolii retro din catifea și plante cu frunze pentru cei care caută o conversație bună; cea mai underground și cabină de graffiti... și masa mare din lemn, în zona decorată cu aluzii la benzi desenate și cultura anilor 80 și chiar o interpretare a clădirii Schweppes din Callao, unde un barman se va ocupa exclusiv de clientii care il rezerva. Să bei un cocktail, să gusti din meniul negru sau să faci asocieri cu o gustare bună și gustoasă făcută în casă (crochete, crudités, murături...) Și nu neapărat un barman din casă, dar și unul de la alte latitudini fac un cameo și continuă să întinerești aroma de mentă a acestui cocktail bar zi de zi.
Acesta este paradisul mixologilor
Meniul este la înălțimea locului: de la o selecție de clasici, cu margaritas-urile lor, mai tai-ul și mojito-ul lor de serviciu executate cu precizie de ceas elvețian, până la cele cu adevărat interesante: cocktail-urile de creație ale echipei precum Montepalo Original (lichior Montepalo, gin, mezcal alb, suc de lamaie, fructul pasiunii, menta si zahar), tiki taka (tequila alba, fernet, lichior de cacao alba, suc de lamaie, suc de grepfrut roz, suc de portocale si zahar) ; sau vinuri spumante ca Taurii (Andes demon pisco, suc de lămâie, bitter de mentă, bitter de rubarbă, zahăr și vin spumant) ...
Și când cineva crede că totul s-a terminat, se dovedește că treaba continuă, pentru că o ușă cu gratii, a cărei cheie atârnă de gâtul tuturor ospătarii, duce, în jos, pe niște scări mici, într-un loc asemănător unei temniţe . Ceva care se află într-adevăr în antipozi, deoarece acest spațiu boltit din cărămidă expusă custodia cardului negru menționat mai sus, rarele avis ale casei, acele sticle de editie limitata, sold out, aduse din strainatate sau requetepremium, pe care clientul le poate gusta dupa bunul plac sau ghidat de cunostintele si verbiajul lui Diego. A promis că se va întoarce. Și a făcut-o mare. Și suntem recunoscători.
... și iubitorii de cocktailuri de semnătură
DE CE MERGI?
Pentru numele care se află în spatele lui, Diego Cabrera , și, de asemenea, pentru că din septembrie va fi cocktail barul la modă si trebuie sa profiti pe timpul verii ca lumea merge la terase si ca aici este racor.
CARACTERISTICI SUPLIMENTARE
Pentru cocktailul său Greck Citrics (vodcă cu lămâie, suc de ananas, suc de lămâie, castravete proaspăt, mentă și zahăr).
IN DATE
Abordare : Echegaray, 21
Programa: de marți până duminică de la 17:00 la 2:00 (vineri și sâmbătă, 2:30). Bucătăria este deschisă de la 6:00 p.m. la 1:00 p.m. în fiecare zi este deschisă.
Jumătate de preț : cocktailuri clasice, 9 €; creație, 10 €; vinuri spumante 12 € și nealcoolice 8 €.